Jemné, ľahučké ako vánok nadýchané cesto, výrazná slivková chuť v kombinácií jemného tvarohu, zanechá neskutočný pôžitok vo vaších ústach.
Mäkkučký a šťavnatý koláč, kde cesto je naozaj veľmi jemné, ľahučké a nadýchané.
Toto skvelé kysnuté cesto je vhodné aj na buchty, záviny a tiež slané pečivo. Je nezvyčajné, ale prekvapí vás ľahkosťou, vláčnosťou, mäkkosťou a ľahkou manipuláciou. Pečivo, ktoré z tohto cesta pripravíte bude mäkkučké 2 až 3 dni.
cesto:
250 g hladkej múky
250g polohrubej múky
3 pol. lyžice kryštálového cukru
štipka soli
1 balíček sušeného droždia alebo polovica kocky klasického droždia
250 ml vlažného mlieka
1 kopcovitú polievkovú lyžicu majonézy
2 pol. lyžice kyslej smotany, môže byť aj smotanový jogurt
1 celé vajce
70 ml oleja
1.
Najprv si pripravíme kvások tak, že mlieko trocha zohrejeme aby bolo vlažné (pozor, ak mlieko zohrejete príliš a bude teplé tak zničíte kvasinky a cesto vám nevykysne), potom do neho pridáme droždie a kryštálový cukor.
Premiešame a dáme vykysnúť.
Do väčšej misy dáme múku, soľ, vajíčko, majonézu, kyslú smotanu, olej, vykysnutý kvások a zarobíme cesto.
2.
Cesto dobre vymiesime,
prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 45 minút na teplom mieste.
3.
Pokiaľ nám cesto kysne, pripravíme si plnku a maslovú posýpku.
250 g jemný hrudkový tvaroh
250 g mäkky tvaroh
2 - 3 lyžice kysléj smotany
1 žĺtok
100 g práškového cukru
Všetko spolu vymiešame.
4.
Vykysnuté cesto dáme na vymastený a mukou posypaný plech. Veľkosť plechu je 36 x 34 cm. Rukou ho rovnomerne roztlačíme až po okraje
a takto necháme podkysnúť ešte 15 minút.
5.
Na cesto natrieme tvarohovú plnku, nedávame ju až k okrajom,
poukladáme na ňu slivky
a dáme piecť na 180°C asi 20 minút.
prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 45 minút na teplom mieste.
3.
Pokiaľ nám cesto kysne, pripravíme si plnku a maslovú posýpku.
plnka:
250 g jemný hrudkový tvaroh
250 g mäkky tvaroh
2 - 3 lyžice kysléj smotany
1 žĺtok
100 g práškového cukru
Všetko spolu vymiešame.
maslová posýpka:
50 g maslo
50 g polohrubá múka
50 g detská krupica
25 g práškový cukor
25 g kryštálový cukor
Z masla, cukru, múky a krupice si prstami premiešavaním pripravíme posýpku.
Vykysnuté cesto dáme na vymastený a mukou posypaný plech. Veľkosť plechu je 36 x 34 cm. Rukou ho rovnomerne roztlačíme až po okraje
a takto necháme podkysnúť ešte 15 minút.
5.
Na cesto natrieme tvarohovú plnku, nedávame ju až k okrajom,
poukladáme na ňu slivky
a dáme piecť na 180°C asi 20 minút.
Po 20 minútach koláč vyberieme, posypeme pripravenou posýpkou a dáme piecť ďalších cca 15 minút. Čiže celková doba pečenia je asi 35 minút. Po upečení môžme ešte posypať práškovým cukrom.
Dobrý deň, dnes som koláčik piekla a vlastne iba kvoli nemu som si kupila slivky :-) musím pochváliť aj cesto, ktoré je skvelé.super recept a teším sa na ďalšie.
OdpovedaťOdstrániťĎakujem za Vašu feedback, za pekný komentár, veľmi ma teší že sa Vám koláč vydaril a hlavne chutil tak ako aj nám :)
OdstrániťKoláčik sa mi veľmi páči aj keď pridávať majonézu do cesta som ešte neskúšala, s receptami som sa už viackrát stretla kde sa tiež pridávala majonéza, neviem prečo sa toho bojím. Al keďže viem, že máte výborné recepty tak to vyskúšam, presvedčili ste ma :))) Pekný deň.
OdpovedaťOdstrániťĎakujem Evka, takto s majonézou pečiem už dlho, s týmto cestom som veľmi spokojná a Evka môžte mi kľudne tykať, budem veľmi rada <3
OdstrániťVynikajúci koláčik, robila som ho s marhuľami a čučoriedkami. Múky som dala menej aj smotany, lebo mám o niečo menší plech a nechcela som, aby bol príliš vysoký, ale s tým tvarohom mal neskutočne dobrú chuť. :-)
OdpovedaťOdstrániťĎakujem Daniela, som rada že vám chutilo :)
OdpovedaťOdstrániťJe moc dobrý, dala som trochu viac múky. Škoda, že nejde pridať foto. :-)
OdpovedaťOdstrániť