piatok, 26. júna 2015

Banánový zákusok



Veľmi jemný, chutný šľahačkovo-banánový zákusok, jednoduchý a nenáročný na prípravu.



cesto:



5 vajcia

200 g kryštálového cukru

5 lyžíc vlažnej vody

5 lyžíc oleja

175 g hladkej múky

25 g kakaa

1/2 prášku do pečiva




Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha.


Po jednom postupne všľaháme žĺtky, po lyžiciach olej a vlažnú vodu.

Zľahka vmiešame preosiatu múku, zmiešanú s kakaom a práškom do pečiva.

Plech si vyložíme papierom na pečenie a cesto vylejeme na plech.

Pečieme pri 180°C asi 30 minút.


Rozmer plechu je 35 x 25 cm.




plnka:


2-3 banány

2 x 250 ml  33% smotany, čiže pol litra šľahačkovej smotany

250 g mascarpone 82%

1 tyčinku Margot s banánovou príchuťou alebo obyčajnú (100 gramovú)

5 lyžíc práškového cukru

2 stužovače do šľahačky

citrónovú šťavu na pokvapkanie banánov


1.
Vyšľaháme si šľahačku.

2 x 250 ml  33% smotany 
2 kopcovité lyžice práškového cukru

2 stužovače do šľahačky


Smotany šľahám každú zvlášť a potom ich spojím.

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.




2.

V druhej mise si vymiešame mascarpone s 3 lyžicami práškového cukru a po
častiach do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku.



3.
Banány si pokrájame a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nám v koláči nezhnedli.
1/3 plnky natrieme na upečený korpus, poukladáme nakrájané banány a natrieme zvyšnú plnku.
S plnkou treba pracovať rýchlejšie alebo pokiaľ si naukladáme banány na plnku, tak zatiaľ si plnku uložíme do chladničky.



4.
Na vrch šľahačkovéj plnky postrúhame 1 tyčinku Margot.



piatok, 19. júna 2015

Nugátová torta s kokosovými guličkami




Veľmi jemná, lahodná torta, vďaka jemnej nugátovej plnke, šťavnatým kokosovým guličkám a skvelému sacher korpusu, ktorý nikdy neoschne. Jednoduchá a nenáročná na prípravu, so skvelou čokoládovo-smotanovou polevou, ktorá sa vám pri krájaní nebude lámať.



cesto:



7 bielka

210 g kryštálového cukru

5 žĺtky

100 ml (1 dl) oleja

70 g hladkej múky

40 g hrubej múky

50 g kakaa


Bielka s cukrom vyšľaháme na veľmi tuhý sneh.

Žĺtky vymiešame s olejom.
Do vyšľahaných bielkov, pridáme vymiešané žĺtky a jemne ale dôkladne premiešame.




Do toho po častiach pridáme preosiatu múku, ktorú sme si zmiešali s kakaom.

Pečieme pri teplote 180-190°C asi 30-35 minút.
Prášok do pečiva do tohto cesta neide.
Po upečení a vychladnutí si korpus prerežeme.

Veľkosť  formy priemer 26 cm.




kokosové guličky:



200 ml mlieka


100 g práškového cukru

200 g strúhaného kokosu + 20-30 g na obalenie guličiek a zdobenie

1 vanilkový cukor

1 tubu malého smotanového salka  75 gramového -  Condé, kupujem v Kauflande



Mlieko zmiešame s cukrom a privedieme k varu. Keď vrie prisypeme kokos, premiešame, odstavíme a necháme vychladiť. Do vychladeného pridáme salko a premiešame. S takto pripravenej plnky tvarujeme guličky v priemere asi 2,5 cm, ktoré ešte obalíme v kokose.



nugátová plnka:


0,6 l mlieka

2 zlaté klasy alebo 2 vanilkové pudingy

5 lyžice kryštálového cukru

250 g margarínu alebo masla

2 lyžice nugety alebo nutely (nugeta je lepšia, je menej sladká a má veľký podiel arašid, nutela je oriešková)

môžme pridať 1 lyžicu kakaa


1.
 Do mlieka dáme cukor, pudingový prášok, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.


2.
 Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.

3.
Nakoniec pridáme nugetu, najprv jednu lyžicu, prešľaháme, potom druhú a poriadne došľaháme. Nakoniec môžme pridať lyžicu kakaa a prešľahať.



postup:



Plnku si rozdelíme na 3/3. 
1/3 plnky si natrieme na korpus. 12 guličiek si necháme na zdobenie a ostatné si poukladáme na plnku. 
Pridáme druhú tretinu plnky a plnku zarovnáme.
Prikryjeme druhou polovicou cesta a tortu omastíme po celom obvode zvyšnou plnku. Boky obsypeme kokosom, povrch potrieme čokoládovo-smotanovou plnkou a nakoniec dozdobíme guličkami.




čokoládová poleva:



100 g čokoláda na varenie

200 ml kyslej smotany 16%

Čokoládu si roztopíme nad parou, odstavíme a pridáme kyslú smotanu. Poriadne premiešame. Poleva nám trocha stuhne, lebo kyslá smotana je chladná, preto polevu ešte mierne zahrejeme (nie veľa), aby sa nám dobre natierala.






sobota, 13. júna 2015

Jemná maslová limetková bábovka




Ku krásnemu víkendu patrí aj úžasná bábovka. Túto úžasne jemnú, veľmi vláčnu a mäkučku bábovku si určite upečte, keď ju ochutnáte hneď si ju zamilujete. Svoju mäkkosť a vláčnosť si táto bábovka zachová veľmi dlho, až pokiaľ sa nezje :-)



cesto:



4 vajcia

220 g kryštálového cukru


200 g masla


1,5 dl mlieka (150 ml)


300 g polohrubej múky


1 prášok do pečiva


1 limetku


postup:



1. 
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme zmäknuté maslo a za stáleho šľahania pridáme mlieko a limetkovú šťavu z 1 limetky, poriadne prešľaháme.

2.

Ďalej pridáme  preosiatú múku s práškom do pečiva. Nakoniec pridáme nastrúhanú kôru z 1 limetky.


3.
Cesto vylejeme do vymazanej a múkou posypanéj bábovkovej formy.


4.
Pečieme pri teplote 175°C asi 35-40 minút.


piatok, 12. júna 2015

Jahodová bublanina s tvarohom


Jednoduchá, rýchla, výborná, veľmi jemná a šťavnatá bublanina.


potrebujeme:



3 vajcia 

1 hrnček cukru (hrnček 2,5 dcl)

2 dcl mlieka

2 dcl oleja

2 hrnčeky polohrubej múky (hrnček 2,5 dcl)

1 kypriaci prášok do pečiva

250 g mäkký tvaroh (vo vaničke) + práškový cukor

jahody alebo iné ovocie



postup:



1.

Tvaroh si vymiešame s 3 lyžicami práškového cukru.

2.

Vajcia vyšľaháme s cukrom do penista, pridáme mlieko a postupne aj olej. Poriadne prešľaháme a nakoniec vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva. Dôkladne premiešame. 

3.

Vyšľahané cesto si nalejeme na vymastený a múkou posypaný plech. Malou lyžičkou si ukladáme do cesta pripravený tvaroh a nakoniec pridáme na väčšie kúsky nakrájané jahody. Ovocie odporúčam neukladať  na tvaroh, ale vedľa tvarohu.
4.
Pečieme pri teplote 180°C asi 25-30 minút,. Veľkosť plechu 36x26 cm.


piatok, 5. júna 2015

Krémeš na piškóte



Krémeš mám veľmi rada, ale pečiem ho veľmi málo, pretože vždy ma odrádza pracné pečenie dvoch plátov cesta, či už lístkového alebo medového. Vymyslela som si túto variantu a bolo to naozaj výborne, zákusok nám veľmi chutil, vrelo odporúčam.

cesto:


4 vajcia

200 g kryštálového cukru

1 dcl vlažnej vody

0,5 dcl oleja

220 g polohrubej múky

30 g kakaa

1/2 balíčka  prášku do pečiva

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 36 x 26 cm. 

---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.





plnka :



750 ml mlieka
150 g kryštálového cukru
2 vanilkové pudingy-prášok alebo 2 zlaté klasy
2 lyžice hladkéj múky
3 žĺtky
3 bielky
200 g masla alebo Hery

1. 
Do mlieka si dáme cukor, vanilkové pudingy, hladkú múku, 3 žĺtky a poriadne premiešame. Dáme variť a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme a hneď si vyšľaháme sneh z 3 bielkov a štipky soli. Hneď ešte do horúceho pudingu vmiešame vyšľahaný sneh, 
poriadne ale zľahka premiešame.

Necháme vychladnúť a stuhnúť.

2.
Keď nám puding vychladne na izbovú teplotu, tak do neho zašľaháme maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu. Poriadne vyšľaháme a takto pripravenú plnku natrieme na vychladnuté cesto.

3.
Dáme vychladiť a na vychladený natrieme šľahačkovú plnku.


šľahačková plnka:


2 x 250 ml  33% alebo 40% smotany 

2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

Šťavnaté bravčové závitky s brokolicou, slovenská ryža


Aj keď bravčové závitky nerobím často, tak tieto občas rada pripravím, pretože vďaka brokolici sú veľmi šťavnaté a preto sme si ich obľúbili. 


potrebujeme:
750 g bravčové kare

zavárané paradajky alebo paradajkový pretlak

(použila som tieto kúpené v Lidli, momentálne majú na nich akciu 0,65€)

200 g šunky, najlepšie zaúdenej alebo nejakú prosciutto

200 g tvrdého plátkového syra

2 cibule

1 papriku

horčicu

mrazenú brokolicu (kupujem v Kauflande)

olej

koreniny- soľ, čierne korenie, mletá sušená červená paprika


postup:


1. 
Mäso si nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme, okoreníme a namažeme horčicou. Na to poukladáme plátok šunky, plátok syra, nakrájanú papriku a brokolicu. Brokolicu netreba rozmrazovať, stačí umyť vodou a nakrájať na menšie kúsky. Takto pripravené mäso zvinieme, obtočíme a stiahneme poriadne niťou.


2.
Do hrnca si dáme trocha oleja, závitky sprudka opečieme s každej strany, aby sa nám mäsko stiahlo. Závitky vyberieme z hrnca a do výpeku pridáme najemno nakrájanú cibuľu, opražíme do sklovita, stíšime oheň a pridáme sušenú červenú papriku, premiešame a hneď vrátime závitky. Zalejeme vodou, pridáme soľ a za občasného premiešania dusíme asi pol hodinu. Po pol hodine pridáme zavárané paradajky (alebo pretlak) a varíme ďalšiu pol hodinu.

3.
Čiže celková doba varenia je 1 hodina. Po tej hodine závitky vyberieme, šťavu vymixujeme ponorným mixerom a dochutíme. Pred podávaním odstránime zo závitkov obtočenú niť.

4.
Ako prílohu som podávala slovenskú ryžu.
Pripravujem ju takto:

Do hrnca si dáme asi 3 lyžice oleja, vysypeme naň slovenskú ryžu, osolíme a opražíme ju do ružova, asi tak 5 minút. 

Po 5 minútach slovenskú ryžu zalejeme studenou vodou, premiešame zarovnáme povrch, vody by malo byť asi tak, aby voda bola 1 a pol cm nad povrchom ryže.

Ryžu zakryjeme a dáme piecť do rúry asi 25- 30 minút.