piatok, 30. septembra 2016

Rýchly orechový závin z lístkového cesta



Rýchly krehučký závin so skvelou orechovo-piškótovou plnkou, spestrenou sviežou chuťou domáceho malinového džemu. Táto plnka je u nás veľmi obľúbená, pretože nie je tak mastná vďaka tomu, že podiel orechov je nahradený piškótami, ktoré navyše dajú plnke aj veľmi jemnú chuť. 




potrebujeme:



1 lístkové cesto 275 g, použila som kupované chladené

120 g najemno rozmixovaných alebo mletých vlašských orechov

30 g najemno rozmixovaných piškót

cca 70 ml mlieka

2-3 lyžice kryštálového cukru

džem, najlepšie domáci

1 žĺtok



postup:


1.
Mlieko s cukrom si prevaríme a po častiach ním zalejeme pripravené orechy s piškótami. 




Nemalo by to byť veľmi husté, pretože po chvíli to mierne nabobtná a ešte zhustne.




2.
Cesto si prekrojíme a na jednu polovicu ktorú budeme dávať na vrch  nakrájame prúžky.




3.
Na spodnú polovicu dáme plnku a vareškou si urobíme žliabky, do ktorých dáme pomocou sáčka alebo akýmkoľvek spôsobom džem. 




Okraje namažeme žĺtkom a prikryjeme vrchnou polovicou cesta.

4.
Okraje závinu zahneme nahor a povrch ešte potrieme žĺtkom.




5.
Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút a po upečení môžme pocukrovať.





piatok, 16. septembra 2016

Šťavnatá roláda z mletého mäsa


Neskutočne šťavnatá roláda a to vďaka tavenému syru, ktorý si môžte ochutiť rôznymi bylinkami. Výborná je aj za studena a preto je vhodná na studené misy k slávnostnejším príležitostiam. Príprava nie je vôbec zložitá a roládka je naozaj veľmi jemná a chutná.






potrebujeme:


500 - 600 g mletého mäsa

2 vajcia

2 rohlíky, nie čerstvé

1 dl mlieka, možno aj trocha viac

cesnak, množstvo podľa chuti

soľ, čierne korenie, mletá červená paprika

na plnku 200 g taveného syra v črievku 

bylinky podľa chuti, ja som dala pažítku a petržlenovú vňať

sušené paradajky, nemusia byť 



postup:


1.
Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie papriku, vajcia, roztlačený cesnak a premiešame.

2.
Rohlíky si pokrájame na malé kocky a zalejeme mliekom. Necháme trocha nasiaknuť  a potom poriadne rukou vyžmýkame. Pridáme k mäsu



a dôkladne premiešame. Finta naozaj dobrého pečeného mletého mäsa je aj v tom, že mäso treba poriadne miesiť aspoň 4-5 minút, najlepšie rukou.

3.
Pripravíme si plnku. Syr si vytlačíme do misky pridáme nasekané bylinky a dôkladne premiešavame aby nám syr pekne zmäkol a lepšie sa natieral.




4.
Na pracovnú dosku si dáme alobal na ktorý si dáme mäsovú zmes, ktorú si mokrými rukami roztlačíme na obdĺžnik veľkosti cca 35 x 25 cm, ide to veľmi ľahko.

5.
Na mäso si malou lyžičkou ukladáme malé kôpky pripraveného syra a vidličkou alebo mokrou rukou ju pekne rozotrieme. Do okrajou nedávame, stačí keď vám to vyjde aspoň na polovicu. Na okraj dáme sušené paradajky




 a roládu pomocou alobalu pekne stočíme, ide to ľahko netreba sa toho báť.



6. 
Keď máme roládu stočenú, alobal si potrieme olejom



a zabalíme ju. Obalíme ju ešte jednou vrstvou alobalu,



okraje zahneme a pritlačíme.

7.
Roládu dáme na hlboký plech, podlejeme dvomi šálkami vody



a takto zabalenú pečieme 45 minút pri 200°C. Potom roládu rozbalíme 



a rozbalenú zapekáme ešte 25 minút.


piatok, 9. septembra 2016

Jemný tvarohový koláč s malinami



Neskutočne jemný, mäkučký, šťavnatý koláč s osviežujúcou chuťou malín. Nenáročný na prípravu, čiže veľmi rýchlo pripravený ale bohužiaľ aj veľmi rýchlo zjedený, chutiť bude naozaj každému :)



Spodné cesto:



250 g polohruba múka


100 g práškový cukor


125 g Hera maslova alebo maslo 


1 vajce


1/2 balička práškok do pečiva


1 vanilkový cukor



Z uvedených surovín spracujeme cesto.




Tvarohová plnka:




500 g 
hrudkového jemného tvarohu


250 g mäkkého tvarohu 


100 g kyslej smotany


1 žĺtok


100 g práškového cukru




Všetko spolu premiešame. 



Vrchné piškótové cesto:



4 vajcia


4 lyžíc kryštálového cukru


7 lyžíc polohrubej múky


2 lyžice vlažnej vody


1 prášok do pečiva



Žĺtka s cukrom vymiešame do peny a zľahka primiešame vyšľahané bielka. Nakoniec pridáme preosiatú múku s práškom do pečiva vlažnú vodu a dôkladne premiešame.




Postup:



1.

Plech o veľkosti 36x24 cm, vymastíme a vysypeme múkou.

2.

Spodné cesto si dáme na plech



a rukou rovnomerne roztlačíme.



3.
Na cesto dáme tvarohovú plnku 



 a pekne ju rozotrieme. Na tvarohovú plnku poukladáme maliny.


4.
Na takto pripravenú plnku nalejeme piškótové cesto a povrch zarovnáme.



5.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C asi 35 - 40 minút.

6.
Po upečení a vychladnutí môžme posypať práškovým cukrom alebo pokvapkať čokoládou.