Kokosová kocka

Úžasne jemná, nadýchaná, krehučká kokosová piškóta so sviežou nadstavovanou pudingovo-tvarohovou plnkou.

cesto:

2 vajcia

1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru

150 ml oleja 

2 hrnčeky mlieka

2 hrnčeky polohrubej múky

1 prášok do pečiva

100 g kokosu

1.
Vajcia s cukrom šľaháme do peny, za stáleho šľahania pridávame olej a mlieko.

2.
Ďalej po častiach pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.

3.
Nakoniec pridáme kokos 

a premiešame.
Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Veľkosť plechu 36 x 24 cm.

4.
Po vychladnutí cesto prevrátime, papier stiahneme a natrieme tvarohovo-kokosovou plnkou.

plnka:

250 g mäkký tvaroh, použila som tvaroh jemný  2,5 % z Lidlu

2 ks kokosový alebo vanilkový puding

0,6 l mlieko

 5-6 lyžíc kryštálový cukor

250 g  Hera maslova alebo maslo

1 lyžička vanilková esencia (nemusí byť)


Z mlieka cukru a pudingu si uvaríme hustý puding.

Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a poriadne vyšľaháme s Herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu aby sa plnka nezrazila. Pridáme po častiach tvaroh a ešte dôkladne prešľaháme. 

5.
Povrch zákuska posypeme kokosom.