sobota, 27. februára 2016

Marinované kuracie rezne pečené v rúre


Zdravšia varianta kuracích rezňov. V smotanovej marináde naložené mäsko, upečené v rúre do zlata. Rezne sú veľmi šťavnaté a chutné.



potrebujeme:


500-600 g kuracie prsia, (2 väčšie kusy)


na marinádu = 200 g kyslej smotany

2 vajcia

1 lyžica horčice

2 strúčiky cesnaku

soľ, čierne korenie

par kvapiek citrónovej šťavy



na obaľovanie = 150 g strúhanky

150 g strúhaného syra, eidam 45%

maslo




1.
Pripravíme si marinádu. Vajíčka si vymiešame s trochou soli a korenia, pridáme kyslú smotanu, horčicu, cesnak a pár kvapiek citrónovej šťavy.
2.
Mäso si pokrájame na menšie a tenšie kusy, ktoré neklepeme,
mierne osolíme, okoreníme, namočíme ho do pripravenej marinády, misu zakryjeme a odložíme do chladničky. Marinujeme aspoň 4-5 hodín, najlepšie cez noc.

3.
Keď máme mäso namarinované,
tak v hlbšej mise si zmiešame strúhanku s nastrúhaným  syrom,
mäso vyberieme z marinády a hneď ich obalíme v pripravenej zmesi.

4.
Obalené mäso ukladáme na plech, ktorý sme vystlali mastným papierom na pečenie,
a na vrch dáme trocha masla.
5.
Pečieme vo vopred poriadne vyhriatej rúre na 200°C cca 40 minút. 
V polovici pečenia rezne otočíme, dávame pozor aby sme si ich dôkladne niečím pekne podobrali a otočili.

6.
Ak by niekoho zaujímal ten mrkvový šalátik na tanieri, tak je to len jednoducho nastrúhané 2 väčšie mrkvy a jedno jablko, pokvapkané citrónovou šťavou.




štvrtok, 25. februára 2016

Orechovo-jablkový koláč s čokoládou


Vďaka jablkám šťavnatý, mäkučký koláč s veľmi jemnou orechovo-čokoládovou chuťou, ktorý sa rozplýva na jazyku.  Je jednoduchý, rýchly a nenáročný na prípravu, určite si ho skúste upiecť.



4 vajcia

200 g kryštálového cukru

150 ml mlieka

1 dl oleja

380 g polohrubéj múky

1 prášok do pečiva

100 g najemno nasekaných vlašských orechov

100 g najemno nasekanéj čokolády

3 väčšie olúpané a nastrúhané jablka



1. 
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, olej a ďalej šľaháme.

2.
Pridáme, orechy, preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame. Ďalej pridáme nasekanú čokoládu,


premiešame,  pridáme jablka,


dôkladne premiešame a cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech.


Veľkosť plechu je 34x24 cm. Pečieme pri teplote 180°C asi 30-35 minút.

3.
Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom. 

Určite mi napíšte dole do komentárov, či ste zákusok skúsili upiecť a ako vám chutil.


piatok, 19. februára 2016

Orechové tortové rezy s karamelovou plnkou




Veľmi jemné, mäkulinké a lahodné rezy so skvelou karamelovou plnkou. Rezy vyzerajú slávnostné ako menšia torta, prečo by torta musela vyzerať vždy ako valec. Lepšie sa to krája a je to v podstate torta, ktorá je aj celkom jednoduchá na prípravu.





    
Dĺžka 40 a šírka 10 centimetrov



Cesto: 


5 vajcia

220 g cukru

150 g  pomletých orechov 

250 g polohrubej múky

1 dl vlažnej vody

pol deci  oleja - 50 ml

prášok do pečiva

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. 
Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame orechy, premiešame, pridáme múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. 

Cesto vylejeme na väčší plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. 
Rozmer plechu 41 x 33 cm. 


-----------------------------

Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme pomleté orechy

a dôkladne premiešame.
Nakoniec pridáme po častiach preosiatú múku s práškom do pečiva a jemne ale dôkladne premiešame. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 36 x 26 cm.




Karamelová plnka:

600 ml mlieka

2 vanilkové pudingy

4-5 lyžíc kryštálového cukru

250 g Hery alebo masla

1 plechovka karamelového Salka

 (ja používam obyčajné salko čiže ak si kúpite obyčajné a nie karamelové, treba ho varom skaramelizovať, kde plechovku salka varím v hrnci z vodou asi 1 hodinu a 10 minút, nechám vychladnúť, takto pripravené salko nám chutná lepšie ako už hotové kúpené karamelové)
----------------------

na zdobenie budeme ešte potrebovať 50 g mletých orechov a podľa chuti ešte trocha džemu pod plnku.

1.
Do mlieka dáme cukor a puding, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.


2.
Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.


3.
Nakoniec pridáme salko 
a ešte došľaháme. 



Postup:


1.
Po upečení a vychladnutí cesta, odstránime z neho papier. Okraje orežeme, aby sme mali pekné rezy a potom to rozrežeme na 3 rovnaké diely.
2.
Plnku si rozdelíme na polovicu. Prvou polovicou naplníme cesto, s tým že na prvý diel pod plnku môžme ešte natrieť trocha džemu.
Druhú polovicu plnky si necháme na omastenie a zdobenie povrchu.

3.
Čiže, keď máme naplnené rezy, celý obvod natrieme plnkou, okraje obsypeme orechmi, povrch ozdobíme a posypeme ešte zvyšnými orechmi.





Pečená krkovička na paradajkách, tarhoňa


Naša obľúbená klasika, veľmi jemná a šťavnatá pečená krkovička so skvelou šťavou. Milujem tieto recepty s minimálnou prípravou, keď všetko pripravím na pekáč, dám to rúry a mám hodinu pre seba. Počas pečenia prihodím do rúry ešte tarhoňu a skvelé jedlo je na svete. 



1 až 1,3 kg bravčovej krkovičky


5 - 6 paradajky


3 väčšie cibule

4 lyžice oleja

soľ

čierne korenie,rasca, akékoľvek bylinky podľa vlastnéj chuti




1.
Mäso okoreníme a dáme na pekáč do ktorého sme dali olej.




Takto odkrytý pekáč s mäsom dáme zapiecť do vyhriatej rúry pri teplote 
240 °C na 15 minút, aby sa nám mäso pekne stiahlo. 


2.
Po 15 minútach  pridáme na kocky nakrájané paradajky, cibuľu, zalejeme to prevarenou horúcou vodou (pozor, musí byť naozaj horúca !). 



Množstvo vody má byť asi tak do polovice mäsa (môže byť aj viac).


3.
Pekáč s mäsom zakryjeme a takto zakryté pečieme pri teplote 220°C  ešte 1 hodinu.

Po hodine pekáč odkryjeme a takto odkryté dáme ešte pripiecť na 5 - 10 minút.

4.
Po upečení mäso vyberieme, šťavu mixujeme ponorným mixérom a precedíme ju cez sito, 



podľa potreby dochutíme.



tarhoňa:


Sú rôzne spôsoby ako pripraviť tarhoňu, ale ja ju pripravujem takto.

Do hrnca si dáme asi 2 lyžice oleja, vysypeme naň tarhoňu, osolíme a opražíme ju do ružova, asi tak 5 minút. 

Po 5 minútach tarhoňu zalejeme studenou vodou, premiešame zarovnáme povrch, vody by malo byť asi tak, aby voda bola 1 a pol cm nad povrchom ryže.
Tarhoňu zakryjeme a dáme piecť do rúry asi 25- 30 minút. 


sobota, 13. februára 2016

Kuracie rolky na jablkách


Šťavnaté, voňavé, veľmi jemné mäsko plné maslovéj chuti. Tieto rolky sú u nás veľmi obľúbene a pripraviť ich môžte aj z bravčového mäsa. Skvelé jedlo aj na slávnostnejšie príležitosti.


4 ks kuracie prsia, cca 500 g
1 hrnček strúhanky
1 hrnček -  cca 150 g strúhaného syra (eidam 45%)
125 g masla
4 strúčiky cesnaku, nemusí byť ak to chcete jemnejšie
plátky šunky, najlepšia je zaúdená ( ja som nemala, tak som dala inú)
3 jablká
2 väčšie cibule
citrónová šťava z polovice citrónu
soľ, čierne korenie 
provensálke korenie, korenie na pečené kura


1.
Mäso si nakrojíme tak, aby vznikol čo najväčší plátok a veľmi mierne naklepeme. Osolíme a okoreníme.

2. 
Maslo si rozpustíme a vmiešame roztlačený cesnak.

3.
Strúhanku zmiešame so syrom.

4.
Mierne vyklepané mäso poriadne namočíme do roztopeného masla a hneď obalíme v syrovej strúhanke. 
Na každý kúsok položíme šunku a mäsko zrolujeme.
5.
Olúpané jablka a cibuľu pokrájame na kocky.
Do vyššieho pekáča nalejeme trocha oleja, ďalej do neho pridáme cibuľu a jablká. Poukladáme rolky, všetko polejeme citrónovou šťavou, pridáme zvyšné maslo, okoreníme provensálskym korením 
a korením na pečené kurča. Podlejeme vodou asi tak do 1/3 výšky mäsa a takto nezakryté dáme zapiecť na 15 minút pri teplote 240°C.

6.
Po 15 minútach pekáč zakryjeme, teplotu znížime na 220°C a zakryté pečieme ďalších 40 minút. Po 40 minútach odokryjeme a zapečieme ďalších 10 minút. 
Čiže celková doba pečenia je 1 hodinka a 5 minút.





piatok, 12. februára 2016

Linecký tvarohový koláč




Úžasný koláč s krehulinkým cestom, ktoré sa rozplýva na jazyku a šťavnatou, osviežujúcou tvarohovou plnkou. Je jednoduchý ale chuťovo luxusný, určite si ho upečte, naozaj nebudete ľutovať.











Cesto:



400 g polohrubej múky

150 g práškový cukor
200 g Hery alebo masla 
1 vajce
1/2 balička prášku do pečiva
1 vanilkový cukor



Tvarohová plnka:




500g mäkkého tvarohu vo vaničke

250 g hrudkového tvarohu 
100 g práškového cukru
1 žĺtok
2 lyžice citónovej šťavy

Všetko spolu zmiešame.




Postup:



1.

Z uvedených surovín spracujeme cesto. Tortovú formu o veľkosti 26 cm, vymastíme a vysypeme múkou.


2.

2/3 cesta si odoberieme, rukou ho rovnomerne roztlačíme na dno tortovej formy a ťaháme ho hore po okraj asi na výšku 4-5 cm. Hrúbka cesta by mala byť cca 0,4 cm.


3.
Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku



Cesto si môžte rozvaľkať aj na podložke a potom ho preniesť do formy, ale ja to tak nerobím. 

4.
Zvyšné cesto si rozvaľkáme a vykrojíme si srdiečka, ktoré poukladáme na tvarohovú plnku.


Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C asi 40-45 minút.
Trocha cesta sa mi zvýšilo, tak som si vykrojila zopár srdiečok a dala ich upiecť, na tých si pochutíte tiež.