pondelok, 14. júla 2014

Jemná zemiaková polievka s kalerábom a chlebovými krutónmi







Veľmi jemná, chutná, zdravá polievka, ktorá je jednoduchá a rýchla na prípravu. 
Recept asi na 3 litre polievky.



potrebujeme:

4-5 stredne veľkých zemiakov

 1 kaleráb

cesnak

2 dl mlieka a 2 dl smotany na varenie

chlebové krutóny

olej 

soľ, čierne alebo biele korenie



postup:

Očistíme si kaleráb, zemiaky a nakrájame na kocky. 

Do hrnca dáme 2-3 lyžice oleja na ktorý hodíme nakrájaný cesnak, množstvo kto koľko znesie určite nie veľa, hneď na to do toho hodíme trocha nakrajaných zemiakov s kalerábom, opražíme asi 1 minútu, dosypeme zbytok zeleniny, znova opražíme asi 1 minútu a zalejeme vriacou vodou. 

Keď je zelenina uvarená úplne do mäkka polievku stiahneme zo sporáka, dolejeme asi 2 dl mlieka a 2 dl smotany na varenie. Rozmixujeme ponorným šľahačom do hladkej peny, dáme opäť na sporák prevariť a dochuťíme. Do polievky neide žiadna múka, je dostatočne hustá a krémová.

Niekto šľahá polievku počas varu ešte pred pridaním smotany a potom prevarí. Ja to robím takto najprv si to schladím mliekom, jednak sa mi smotana nezrazí a keď to mixujeme spolu s tou smotanou, tak je tá polievka oveľa viac nadýchanejšia a krémovejšia.

Podávame s chlebovými krutónmi.

Polievku si môžeme prilepšiť pri podávaní osmaženou slaninkou, veľmi sa to k tomu hodí.

štvrtok, 3. júla 2014

Roláda exotic




cesto:


5 vajíčka

5 lyžíc kryštálového cukru

6-7 lyžíc polohrubej múky 

1/2 prášku do pečiva



postup - cesto:


1.
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pridáme do vyšľahaných bielkov. Pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešame. Hmotu vylejeme na plech na ktorý sme dali papier na pečenie. 

2.
Ak šľaháme cesto kuchynským robotom, tak celé vajíčka s cukrom vyšľaháme na najvyššom stupni. Do toho preosejeme múku s práškom do pečiva a jemne premiešame.
Pečieme pri teplote 180°C asi 15-20 min.

3.
Upečené cesto necháme chladnúť asi 5 minút. Zrolujeme ho aj z papierom a asi po 5 minútach cesto oddelíme od papiera. 

4.
Cesto necháme narovnané vychladnúť ( môžete ho nechať chladnúť zrolované, ale ja to robím takto, mám istotu že sa mi nebude lámať).



plnka:


0,5 l mlieka

5 lyžíc kryštálového cukru

2 vanilkové pudingy

1 Hera

citrónová alebo vanilková esencia (nemusí byť)

1 kompót exotické ovocie mix (kaufland)

strúhaný kokos na posypanie


1.

Z mlieka, cukru a pudingov si uvaríme hustý puding.

2.

Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a vyšľaháme s herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu, aby sa plnka nezrazila, nakoniec všľaháme vanilkovú esenciu.
Niekedy keď sa mi zdá plnka hustá, všľahám do nej ešte 2 lyžice vlažnej sladkej smotany, (nemusí byť).


3.
Na cesto natrieme plnku, trocha si necháme na pomazanie povrchu rolády, do okraja cesta poukladáme odkvapkané ovocie a zrolujeme. 

4.
Povrch potrieme plnkou a posypeme kokosom.



utorok, 1. júla 2014

Veselá šľahačková torta




Túto tortu som piekla ako poďakovanie, čiže foto rezu nemám. Plnila som ju domácim jahodovým džemom s väčšími kúskami ovocia, limetkovým želé (kúpeným) a tvarohovou šľahačkou. Namiesto domáceho džemu môžete použiť akékoľvek ovocie, surové alebo zavárané.


cesto:


5 vajcia


150 g kryštálového cukru


5 lyžíc oleja


150 g hladkej múky


1/2 prášku do pečiva





Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha.
Po jednom postupne všľaháme žĺtky a po lyžiciach olej.
Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanéj papierom na pečenie.
Pečieme pri 180°C asi 30 minút.

Cesto po vychladnutí prekrojíme na polovicu, namažeme domácim džemom alebo poukladáme ľubovoľné ovocie, nato pomastíme šľahačkovo-tvarohovú plnku a prikryjeme druhou polovicou korpusu. Trocha plnky (asi 2 lyžice) si necháme na pomastenie jemnej vrstvy na povrch torty.




šľahačkovo-tvarohová plnka:


250 g mäkkého tvarohu


250 ml 33% smotany


stužovač do šľahačky


4 lyžice práškového cukru



Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

Vymiešame si tvaroh s 3 lyžicami cukru a do toho zľahka vmiešame pripravenú šľahačku.





Pripravíme si druhú šľahačkovú plnku, pomastíme, zarovnáme a ozdobíme ňou celý povrch torty. 

Zdobila som cukríkmi Big Ben kúpenými z Kauflande a čokoladovými hoblinkami.  





šľahačková plnka č.2:


250 ml 33% smotany 


250 g mascarpone  - 82% tuku


stužovač do šľahačky


4 lyžíc práškového cukru





Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania 

pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.


V druhej mise si vymiešame mascarpone so 3 lyžicami práškového cukru a po


častiach do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku.