Marhuľová bublanina

Mäkučka, veľmi vláčna, vysoká, úžasne jemná a nadýchana bublanina s jednoduchým hrnčekovým receptom. Bublaninu podľa tohto receptu pečiem už roky, pretože je naozaj fantastická, svoju vláčnosť a mäkkosť si bublanina zachová naozaj veľmi dlho, určite vyskúšajte. Ovocie môžte použiť aj zavárané alebo akékoľvek iné. 

Smotanovo-tvarohová torta s kokosovými guličkami

Mäkké, vláčné a veľmi jemné cesto s pribináčikovou plnkou, ktorú obľubuje asi každý. Doplnila som ju ešte šťavnatými kokosovými guličkami, ktoré svojou jemnou sladučkou chuťou, skvelo dopĺňajú sviežu tvarohovo-smotanovú chuť torty. Túto tortu som piekla už minimálne 10 krát a obávam sa, že o týždeň ju budem piecť znova na menšiu rodinnú oslavu, pretože je fantastická.

cesto:

5 vajcia

250 g kryštálového cukru

300 g polohrubéj múky

1 dl vody

1 dl oleja 

1 prášok do pečiva

plnka:

500 g mascarpone

250 g mäkkého tučného tvarohu

250 ml smotany na šľahanie

4 lyžice práškového cukru

1 stužovač do šľahačky

kokosové guličky:

100 ml mlieka

50 g práškového cukru

100 g strúhaného kokosu + 20-30 g na obalenie guličiek a zdobenie

1 vanilkový cukor

40 g mäkkého masla

pol tuby malého smotanového salka  75 gramového


                                                                      

Mlieko zmiešame s cukrom a privedieme k varu. Keď vrie prisypeme kokos, premiešame, odstavíme a necháme vychladiť. Do vychladeného pridáme maslo, salko a premiešame. S takto pripravenej plnky tvarujeme guličky v priemere asi 2,5 cm, ktoré ešte obalíme v kokose.

na povrch torty - zdobenie:

250 ml smotany na šľahanie

1  lyžicu práškového cukru

1 stužovač do šľahačky

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

kokos na obsypanie bokov torty

postup:

1.
Pripravíme si cesto. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. 

Do toho si primiešame preosiatu múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. 

Cesto vylejeme do formy vystlanéj papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 35 minút. Rozmer formy 25 cm. 
-----------------

Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. 

Po vyšľahaní pridáme preosiatú múku s práškom do pečiva.

2.
Cesto po upečení a vychladnutí prerežeme na polovicu. 
Pripravíme si plnku.

Mascarpone jemne premiešame miešame s 3 lyžicami cukru ( NEŠĽAHÁME ! ), pridáme tvaroh, premiešame a nakoniec pridáme vyšľahanú smotanu, 

znova zľahka premiešame.
(Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.)

3.

Plnku rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu dáme na 1. plát cesta,

rozotrieme a prikryjeme druhou polovicou cesta.

4.
Druhou polovicou plnky najprv začneme potierať boky torty a zvyšok natrieme vrch. Boky torty obsypeme kokosom.

5.
Povrch dozdobíme vyšľahanou šľahačkou a poukladáme pripravené kokosové guličky

Šťavnatý tvarohový sýpaný koláč s ovocím

Veľmi jednoduchý šťavnatý koláč, bez hnetenia a dlhého šľahania s pridaním akéhokoľvek ovocia. Koláč je neskutočne chutný preto neváhajte a určite si s ním spríjemnite chvíle pohody so svojimi blízkymi.

cesto:

250 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

75 g kryštálového cukru

125 g masla

plnka:

1 mäkký tvaroh 250 g (kupujem tučný Lidl)

1 kyslá smotana 250 ml

1 vajce

práškový cukor podľa chuti  cca 3-4 lyžice

pudingový prášok vanilkový

vanilka

0.5 dl mlieka

ovocie

postup:

1.
Do misy pridáme všetky ingrediencie na drobenku, na hrubom strúhadle si nastrúhame maslo,

 a prstami užmúľame drobenku.

2.

Pripravené drobenkové cesto vysypeme do formy, ktorú sme vytreli maslom. Veľkosť formy je 26 cm. 

3.
Cesto jemne rukou pritlačíme.

4.
Pripravíme si plnku.

Žĺtky vymiešame s cukrom, pridáme mlieko, postupne pridávame pudingový prášok, vanilku alebo vanilkový cukor, jemne premiešavame. Ďalej pridáme tvaroh, kyslú smotanu

a nakoniec pridáme vyšľahané bielko.

Zľahka premiešame plnku a  nalejeme ju na pripravené cesto. Nakoniec pridáme ovocie podľa chuti. Pridala som čučoriedky, ktoré som obalila v múke pretože som ich mala mrazené a pridala som ešte hrozno.

Pečieme pri teplote 180°C cca 30 minút.

Plnené morčacie mäso

Morčací závitok pripravený jednoducho v jednom pekáči, ktorý si môžte naplniť naozaj hocičím podľa chuti, no mi tentokrát takto. Nechajte sa inšpirovať a samozrejme dajte vedieť ako vám chutilo :)

Tortičky s brusnicovou šľahačkou

Tortičky z môjho najobľúbenejšieho veľmi jemného, mäkulinkého a vláčného cesta, ktoré sa rozplýva na jazyku. Chcela som prichystať niečo jednoduché k sviatku svätého Valentína, tak som sa rozhodla, že z cesta vykrojím kolieska a naplním brusnicovou šľahačkou.

Torta Opitý Izidor

Čokoládovo-orechová fantastická torta bez masla s rumovou arómou, veľmi vláčnym a mäkkučkým Sacherovým korpusom. Priznám sa, že zákusok Opitý Izidor mám veľmi rada ( nájdete ho aj na mojom blogu tu - https://raspberrybrunette.blogspot.com/2017/11/opity-izidor.html, ) a preto si ho občas spravím aj v tejto slávnostnej tortovej verzii.

cesto:

7 bielka

210 g kryštálového cukru

5 žĺtky

100 ml (1 dl) oleja

70 g hladkej múky

40 g hrubej múky

50 g kakaa

džem na potretie po upečení

postup:

1.
Bielka s cukrom vyšľaháme na veľmi tuhý sneh.
Žĺtky vymiešame s olejom.
Do vyšľahaných bielkov, pridáme vymiešané žĺtky a jemne ale dôkladne premiešame.

Do toho po častiach pridáme preosiatu múku, ktorú sme si zmiešali s kakaom.

Zľahka a dôkladne premiešame. 

Pečieme pri teplote 180-190°C asi 30-35 minút.
Prášok do pečiva do tohto cesta neide.
Po upečení a vychladnutí si korpus prerežeme 2 x .

Veľkosť  formy priemer 24 cm.

2.
Na 1. diel vychladnutého cesta natrieme džem 

a prikryjeme druhým dielom cesta, ktorý tiež natrieme džemom ale tenšou vrstvou džemu.

3.
Pripravíme si orechovú plnku.

orechová plnka:

200 g mletých vlašských orechov

4 lyžice práškového cukru

1 dl rumu alebo ak nechcete použiť alkohol môžte ho nahradiť 1 dl prevareného horúceho mlieka


Orechy zmiešame s cukrom, zalejeme rumom a premiešame. Ak robíme bez rumu tak orechy zalejeme vriacim mliekom a premiešame.
Pripravenú orechovú plnku  rozmiestnime po častiach na džem 

a pekne rozotrieme.


4.
Pripravíme si čokoládovú plnku.

čokoládová plnka:

250  ml 33% šľahačkovéj smotany

120 g čokolády   / miešala som 50:50 čokoládu na varenie 52% a horkú 74% 

Najprv si prevaríme smotanu, keď začne vrieť odstavíme ju, necháme cca 1 minútu vychladnúž a hneď ňou zalejeme nadrobno polámanú čokoládu. Jemne premiešavame, aby sa nám to pekne spojilo. Pikrýjeme fóliou a necháme v chladničke poriadne vychladiť aspoň na minimálne 4-5 hodín.
Po vychladení vyšľaháme na hustý krém, trocha krému si odložíme bokom na jemné potretie torty. 

Hotový krém rovnomerne natrieme na orechovú plnku,

pekne zarovnáme, prikryjeme posledným dielom cesta a povrch potrieme jemnou vrstvou krému, ktorý sme si odložili.

5.
Nakoniec polejeme celú tortu čokoládovou polevou.

čokoládová poleva:

100 g čokolády na varenie alebo horkej čokolády

25 g cery

1 kávovú lyžičku oleja

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou.

Raffaelo guľky

Toto je môj najobľúbenejší recept na jemné, mäkkučké a vláčne nepečené kokosové guľôčky.

Citrónové linecké pečivo

Krehulinké a veľmi jemné pečivo, po naplnení ihneď mäkkučké. Tieto koláčiky úplne zbožňujem a neviem sa ich dojesť, pretože mi najviac pripomínajú originál čajové pečivo.

Mäkkučké orechové koláčiky / Bez múky

Ihneď mäkkučké a jemné, rozplývajúce sa v ústach vianočné pečivo, ideálne ak sa vám pri predvianočnom pečení zvýšia vaječné bielka. Totálna topka tohtoročného predvianočného pečenia, kde musím skonštatovať, že som piekla už 3 dávky a ďalšia ma čaká. Jednoduché, rýchle, príprava trvá maximálne 15 minút s hrnčekovým receptom a výsledok je doslova luxusný.

Orechová bábovka

Čo narýchlo pripraviť ku káve alebo k čaju? Táto nadýchaná, veľmi jemná a v ústach krásne sa rozplývajúca bábovka s hrozienkami, spríjemní každú vzácnu chvíľku strávenú s vašimi blízkymi <3

Biele rezy / Vanilková Marlenka

Tieto veľmi jemné rezy volám aj vanilková marlenka. Cesto mi chuťovo pripomína keksy marína a spolu s jemnou chuťou vanilkového krému tvorí fantastický slávnostný zákusok.