sobota, 27. augusta 2016

Šťavnatý kurací rezeň so syrom ( Hrbaté rezne )




Šťavnaté a veľmi chutné rezne. 
Syr zaručí na rezni úžasný obal a majonéza mu dodá šťavnatosť a jemnosť. Recept je rýchly, nenáročný na prípravu a výsledok stojí naozaj zato :)




500 g kuracie mäso

2 vajcia

2 lyžice solamylu alebo zeamylu (zemiakový alebo kukuričný škrob)

2 lyžice majonézy

200 g eidam 45% 

soľ

korenie, provensálske korenie alebo podľa chuti



1.
Kuracie mäso si pokrájame na malé 1 až 1,5 cm kocky.

2.
Vajcia si vymiešame so škrobom a majonézou, pridáme soľ a korenie. So soľou opatrne, lebo syr je slaný a taktiež majonéza.

3.
Ďalej pridáme pokrájané mäso a nakoniec na hrubšom strúhadle nastrúhaný syr. 



Dôkladne premiešame a necháme na pár hodín odležať.

4.
Po pár hodinách (ja ich marinujem asi 4 hodiny) tvoríme zo zmesi rezne, najlepšie mokrou rukou. Rezne vyprážame zvoľna na strednom plameni do zlata.



piatok, 19. augusta 2016

Perníkový mrežovník s tvarohom a slivkami




Jemný, veľmi krehký a chutný koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Kombináciou perníkového korenia, jemného tvarohu a výraznej slivkovej chuti budete skutočne očarení.



cesto:



470 g polohrubej múky


30 g kakaa

200 g práškového cukru

1 Heru alebo maslo (250g)

2 vajcia

1 perníkový prášok kypriaci

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor


1.

Z uvedených surovín spracujeme cesto a rozdelíme si ho na polovicu.


2.
Jednu polovicu cesta si dáme na vymastený a múkou posypaný plech. Rukou, alebo silikónovým valčekom si cesto rovnomerne roztlačíme na celý plech.



Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku. 
Veľkosť plechu je 34 x 24 cm.

3.
Pripravíme si tvarohovú plnku.


tvarohová plnka:


250 g jemný hrudkový tvaroh

250 g mäkký tvaroh

1 kyslá smotana 200 g

1 žĺtok

100 g práškového cukru


Všetko spolu vymiešame.

4.
Na cesto natrieme tvarohovú plnku, poukladáme na ňu slivky, ktoré mierne zatlačíme.
Z druhej polovice si našúľame pásiky hrubé asi 1 centimeter a ukladáme na plnku.


5.
Pečieme pri teplote 180°C asi 40 - 45 minút, treba to odsledovať, pretože každá rúra pečie ináč.
Po upečení posypeme práškovým cukrom.


piatok, 12. augusta 2016

Kokosová kocka



Úžasne jemná, nadýchaná, krehučká kokosová piškóta so sviežou nadstavovanou pudingovo-tvarohovou plnkou.




cesto:


2 vajcia


1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru


150 ml oleja 


2 hrnčeky mlieka


2 hrnčeky polohrubej múky


1 prášok do pečiva


100 g kokosu


1.

Vajcia s cukrom šľaháme do peny, za stáleho šľahania pridávame olej a mlieko.

2.

Ďalej po častiach pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.

3.

Nakoniec pridáme kokos 



a premiešame.
Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Veľkosť plechu 36 x 24 cm.

4.

Po vychladnutí cesto prevrátime, papier stiahneme a natrieme tvarohovo-kokosovou plnkou.




plnka:


250 g mäkký tvaroh, použila som tvaroh jemný  2,5 % z Lidlu

2 ks kokosový alebo vanilkový puding

0,6 l mlieko

 5-6 lyžíc kryštálový cukor

250 g  Hera maslova alebo maslo

1 lyžička vanilková esencia (nemusí byť)


Z mlieka cukru a pudingu si uvaríme hustý puding.


Necháme vychladnúť na izbovú teplotu a poriadne vyšľaháme s Herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu aby sa plnka nezrazila. Pridáme po častiach tvaroh a ešte dôkladne prešľaháme. 



5.
Povrch zákuska posypeme kokosom.

piatok, 5. augusta 2016

Jemný kysnutý ovocný koláč s tvarohom a maslovou posýpkou




Jemné, ľahučké ako vánok nadýchané cesto, výrazná slivková chuť v kombinácií jemného tvarohu, zanechá neskutočný pôžitok vo vaších ústach. 
Mäkkučký a šťavnatý koláč, kde cesto je naozaj veľmi jemné, ľahučké a nadýchané . 
Toto skvelé kysnuté cesto je vhodné aj na buchty, záviny a tiež slané pečivo. Je nezvyčajné, ale prekvapí vás ľahkosťou, vláčnosťou, mäkkosťou a ľahkou manipuláciou. Pečivo, ktoré z tohto cesta pripravíte bude mäkkučké 2 až 3 dni.



cesto:


250 g hladkej múky

250g polohrubej múky 

3 pol. lyžice kryštálového cukru

štipka soli

1 balíček sušeného droždia alebo polovica kocky klasického droždia

250 ml vlažného mlieka  

1 kopcovitú polievkovú lyžicu majonézy

2 pol. lyžice kyslej smotany,  môže byť aj smotanový jogurt 

1 celé vajce 

70 ml oleja


1.
Najprv si pripravíme kvások tak, že mlieko trocha zohrejeme aby bolo vlažné (pozor, ak mlieko zohrejete príliš a bude teplé tak zničíte kvasinky a cesto vám nevykysne), potom do neho pridáme droždie a kryštálový cukor. 
Premiešame a dáme vykysnúť.

Do väčšej misy dáme múku, soľ, vajíčko, majonézu, kyslú smotanu, olej, vykysnutý kvások a zarobíme cesto.

2.
Cesto dobre vymiesime,  



prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 45 minút na teplom mieste.

3.
Pokiaľ nám cesto kysne, pripravíme si plnku a maslovú posýpku.



plnka:


250 g jemný hrudkový tvaroh

250 g mäkky tvaroh

2 - 3 lyžice kysléj smotany

1 žĺtok

100 g práškového cukru




Všetko spolu vymiešame.



maslová posýpka:



50 g maslo

50 g polohrubá múka

50 g detská krupica

25 g práškový cukor

25 g kryštálový cukor

Z masla, cukru, múky a krupice si prstami premiešavaním pripravíme posýpku.




4.
Vykysnuté cesto dáme na vymastený a mukou posypaný plech. Veľkosť plechu je 36 x 34 cm. Rukou ho rovnomerne roztlačíme až po okraje



a takto necháme podkysnúť ešte 15 minút.

5.
Na cesto natrieme tvarohovú plnku, nedávame ju až k okrajom, 



poukladáme na ňu slivky



dáme piecť na 180°C asi 20 minút. 

Po 20 minútach koláč vyberieme, posypeme pripravenou posýpkou a dáme piecť ďalších cca 15 minút. Čiže celková doba pečenia je asi 35 minút. Po upečení môžme ešte posypať práškovým cukrom.