Kysnuté rohlíčky jemné a nadýchané

Jemné, ľahučké a nadýchané ako vánok. 
Toto skvelé kysnuté cesto je vhodné aj na buchty, záviny a tiež slané pečivo. Je nezvyčajné, ale prekvapí vás ľahkosťou, vláčnosťou, mäkkosťou a ľahkou manipuláciou. Pečivo, ktoré z tohto cesta pripravíte bude mäkkučké 2 až 3 dni.
Rohlíčky som plnila orechovou a lekvárovou plnkou.



250 g hladkej múky

250g polohrubej múky 

3 pol. lyžice kryštálového cukru

štipka soli

1 balíček sušeného droždia alebo polovica kocky klasického droždia

250 ml vlažného mlieka  

1 kopcovitú polievkovú lyžicu majonézy

2 pol. lyžice kyslej smotany,  môže byť aj smotanový jogurt 

1 celé vajce 

70 ml oleja 


trocha roztopeného masla na potretie upečených rohlíčkov

1.

Najprv si pripravíme kvások tak, že mlieko trocha zohrejeme aby bolo vlažné (pozor, ak mlieko zohrejete príliš a bude teplé tak zničíte kvasinky a cesto vám nevykysne), potom do neho pridáme droždie a kryštálový cukor. 

Premiešame a dáme vykysnúť.

Do väčšej misy dáme múku, soľ, vajíčko, majonézu, kyslú smotanu, olej, vykysnutý kvások a zarobíme cesto.

2.

Cesto dobre vymiesime,  prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 1 hodinu na teplom mieste.

3.

Keď máme cesto vykysnuté, rozdelíme si ho na 3 časti a každú časť rozvaľkáme na rozmer cca 26 cm.

4.
Cesto nakrájame na 12 častí, keď ich chcete mať väčšie tak stačí na 8 

a naplníme plnkou.

5.
Rohlíčky stočíme, 

poukladáme na plech, ktorý sme si vystlali mastným papierom a necháme ešte podkysnúť asi 10 minút. Vrchný zobáčik dávame úplne dole, pretože pri pečení by sa nám trocha zdvihol.
Pečieme pri teplote 180°C asi 25- 30 minút.

6.
Ihneď po upečení povrch  poriadne pomastíme roztopeným maslom, je to dôležité aby nám rohlíčky ostali dlho mäkké.
Po vychladnutí  posypeme práškovým cukrom.

7. Nakoniec ešte recept na orechovú plnku:

100 g mletých orechov
2 lyžice práškového cukru
necelé deci vriaceho mlieka

Orechy s cukrom premiešame a zalejeme vriacim mliekom, premiešame.