Zamatový koláč s kokosovou plnkou

Zamatovo jemný a mäkučký koláč s veľmi vláčnou kokosovou plnkou.  Jemná kakaovo-kokosová chuť vás naozaj očarí, navyše recept je nenáročný a jednoduchý, ktorý zvládne naozaj každý.

1. cesto:

100 g práškový cukor

150 g masla alebo hery

250 g polohrubej múky

15 g kakaa

1 vajce

1/2 balička prášku do pečiva

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor

postup:

1.
Z uvedených surovín spracujeme cesto.

2.
Cesto dáme na vymastený a múkou posypaný plech. 

Rukou, alebo silikónovým valčekom si cesto rovnomerne roztlačíme na celý plech, až po okraje.Veľkosť plechu je 34x24 cm. Cesto necháme takto chvíľu odpočívať a spravíme si plnku

3.

kokosovo-krupicová plnka:

1 L mlieka

140 g krupice

50 g cukru

100 g strúhaného kokosu

Do hrnca dáme mlieko s cukrom a začneme variť, hneď prisypeme aj krupicu. Za stáleho miešania privedieme k varu a varíme asi  minútu. Odstavíme, premiešame, asi po minúte prisypeme kokos a premiešame.

4.
Teraz dáme zapiecť to 1. cesto na 10 minút, pri teplote 180°C a medzitým nám plnka trocha vychladne.

5.
Pokiaľ sa nám cesto zapeká a plnka chladne vyšľaháme si druhé cesto.

2.cesto:

2 vajcia

100 g cukru

200 ml mlieka

100 ml oleja

200 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

2 lyžice kakaa

Vajcia s cukrom vymiešame do peny, postupne pridáme olej a mlieko. 

Nakoniec pridáme preosiatú múku s kakaom a práškom do pečiva, dôkladne premiešame.

6.
Po 10 minútach zapečené cesto vyberieme, natrieme naň plnku, 

zarovnáme a na plnku nalejeme pripravené 2. cesto, zarovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 180°C ďalších asi 25-30 minút, treba to odsledovať, pretože každá rúra pečie ináč.

7.
Po upečení môžme povrch posypať práškovým cukrom, nakoľko koláč nie je až tak veľmi sladký alebo polejeme čokoládou.