Rozlietané vtáčiky s tarhoňou

Rýchlejšia a chutnejšia varianta španielských vtáčikov. Aj keď mám veľmi rada španielské vtáčiky, vadí mi na nich to, že mäsko sa klepaním vysuší a stráca tým zbytočne svoju chuť. Odkedy sme vyskúšali túto variantu, klasické španielské vtáčiky už nerobíme.

potrebujeme:

bravčové stehno (krkovička), množstvo podľa potreby, ja som mala asi 750 g

1 veľká cibuľa

1 - 2 klobásy

kyslé uhorky (4 menšie kusy)

2 vajíčka uvarené na tvrdo

horčica

olej 

koreniny soľ, čierne korenie a mletá červená paprika

voda

postup:

1.

 Mäso v celku osolíme a opečieme na rozohriatom oleji z každej strany, aby sa nám mäso pekne stiahlo a ostalo po dusení šťavnaté.

2. 

Plameň stíšime, pridáme pokrájanú cibuľu, opražíme mierne do sklovitá, pridáme mletú červenú papriku, premiešame a hneď zalejeme vriacou vodou aby nám paprika nezhorkla. Množstvo vody podľa potreby, ale minimálne do polovice výšky mäsa, ja som mala mäso zakryté až do 2/3.

3. 

Mäso za občasného miešania dusíme. Po 45 minútach si mäso obrátime aby bolo rovnomerne uvarené a ponorným mixérom mixujeme asi jednú minútu šťavu s cibuľou, tým sa nám šťava trocha zahustí. Pridáme pokrájanú klobásu a varíme ďalších 30 minút.

4.

Po 30 minútach pridáme pokrájané kyslé uhorky, nadrobno pokrájané vajíčka a asi jednu lyžicu horčice. Premiešame a varíme ešte 15 minút, čiže celková doba varenia je 1 a 1/2 hodiny. Pred koncom šťavu dochutíme, mäso vyberieme a pokrajáme.

5.

Podávame s tarhoňou alebo ryžou.

tarhoňa

Sú rôzne spôsoby ako pripraviť tarhoňu, ale ja ju pripravujem takto.

Do hrnca si dáme asi 2 lyžice oleja, vysypeme naň tarhoňu, osolíme a opražíme ju do ružova, asi tak 5 minút. 

Po 5 minútach tarhoňu zalejeme studenou vodou, premiešame zarovnáme povrch, vody by malo byť asi tak, aby voda bola 1 a pol cm nad povrchom ryže.

Tarhoňu zakryjeme a dáme piecť do rúry asi 25- 30 minút.