Plnené linecké rohlíčky

Úžasne jemné pečivo, ktoré je hneď po upečení krehučké a po naplnení zmäkne a zjemnie tak, že rohlíček sa vám sám rozplynie v ústach. Toto pečivo patrí u nás do TOP 3 vianočného pečiva a dokonca predčilo moje obľúbené Plnené oriešky.

cesto:

200 g Hera maslova alebo maslo

300 g hladká múka

100 g mleté vlašské orechy

100 g práškový cukor

30 g kakao

2 žĺtky

pol lyžičky perníkového korenia alebo mletej škorice

vanilkový cukor

postup:

1.
Múku, cukor, kakao, preosejeme do misy, pridáme ostatné suroviny a vypracujeme cesto. 

2.
Cesto necháme odpočinúť  minimálne hodinu.

3.
Prichystáme si plechy a vymastíme formičky roztopeným maslom. Idú pekne von aj bez mastenia, mám to vyskúšané, ale ja aj tak mastím.

4.
Z cesta si pripravíme guľôčky, alebo len tak trháme kúsky, ktoré veľmi jemne omúčime a omúčenou stranou vkladáme cesto do formičiek. Plníme zarovno s formičkou alebo v strede urobíme jemnú priehlbinku.
Formičky môžte použiť akékoľvek, napríklad ktoré používate na medvedie labky, no skôr trocha menšie.

5.
Pečieme pri teplote 170°C asi 15-20 minút.

Po upečení necháme asi 5 minút vychladnúť a ešte za horúca koláčiky vyklopíme z formičiek jemným buchnutím formičky o plech, idú ľahko von.

6.
Po vychladnutí naplníme vanilkovou plnkou.

vanilková plnka:

200 g masla

600 ml mlieka

2 vanilkové pudingy

4 lyžice kryštálového cukru

1 smotanové salko v tube alebo 1/4 plechovky salka


Do mlieka dáme cukor a puding, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme. 

Nakoniec pridáme salko a ešte dôkladne došľaháme.

7.
Do cukrárského vrecka s ozdobnou špičkou si dáme plnku a naplníme rohlíčky. Ja som plnila ozdobnou špičkou č. 5, zo sady na zdobenie tort a cukroviniek, ktorú som dostala od spoločnosti Tescoma. Sada je veľmi praktická, skladná a kvalitná, určite môžem odporučiť.

8.
Nakoniec dozdobíme čokoládovou polevou podľa vlastnej fantázie.