Kokonug rezy

Minulý víkend som čakala zopár hostí a tak som rozmýšľala, aký zákusok im ponúknem ku kávičke. Čo ma ako prvé napadlo, bolo toto mäkučké, jemné a veľmi šťavnaté cesto z len 2 vajíčok, ktoré ja zbožňujem. Nakoniec som ho skombinovala s mojou taktiež veľmi obľúbenou nugátovou plnkou a šľahačkou. Vznikol z toho tento výborný zákusok a čo vám poviem, zmizol rýchlosťou blesku :)

cesto:

2 vajcia

1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru

150 ml oleja 

2 hrnčeky mlieka

2 hrnčeky polohrubej múky

1 prášok do pečiva

1 hrnček kokosu - 100 g


veľkosť hrnčeka - 2,5 dl

postup:

1.
Vajcia s cukrom šľaháme do peny, za stáleho šľahania pridávame olej a mlieko.

2.
Ďalej po častiach pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.

3.
Nakoniec pridáme kokos 

a premiešame.
Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Veľkosť plechu 36 x 24 cm.

4.
Po vychladnutí cesto prevrátime, papier stiahneme a natrieme pripravenou nugátovou plnkou.

nugátová plnka:

0,6 l mlieka

2 zlaté klasy alebo 2 vanilkové pudingy

5 lyžice kryštálového cukru

200 g Hery maslovej alebo masla

2 lyžice nugety alebo nutely (nugeta je lepšia, je menej sladká a má veľký podiel arašid, nutela je oriešková)

Do mlieka dáme cukor, pudingový prášok, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Za stáleho miešania varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.

Nakoniec pridáme nugetu, najprv jednu lyžicu, prešľaháme, potom druhú a poriadne došľaháme.

5.
Na nugátovú plnku natrieme šľahačkovú plnku.

šľahačková plnka:

2 x 250 ml  33% smotany, čiže pol litra
2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.


Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.