Linecké orechové kolieska

Jemné orechové cesto, ktoré po naplnení plnkou krásne zmäkne a koláčiky sa tak úžasne rozplývajú na jazyku. Orechovo-nugátová kombinácia je naozaj neodolateľná, ozdobiť sa dajú akokoľvek a sú vhodné na rôzne sviatočné príležitosti.

cesto:

400 g hladkej múky

375 g Hery maslovej 

200 g práškový cukor

4 kopcovité lyžice mletých orechov, ja som použila mandle

2 žĺtky

štipka soli

štipka prášku do pečiva

vanilkový cukor alebo vanilková esencia

postup:

1.
Z týchto surovín spracujeme hladké cesto, ktoré necháme odpočívať 1 hodinu.

2.
Cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku asi 3-4 mm.

3.
Vykrajujeme formičkami rôzne tvary a ukladáme na plech ktorý sme vystlali papierom na pečenie.

4.
Cesto pečieme pri teplote 180°C mierne do ružova, asi 7 minút.

5.
Upečené naplníme nugátovou plnkou,

namáčame v čokoláde a ozdobíme podľa vlastnej fantázie. 

nugátová plnka:

0,6 l mlieka

2 zlaté klasy alebo 2 vanilkové pudingy

5 lyžice kryštálového cukru

200 g Hery maslovej alebo masla

2 lyžice nutely

Do mlieka dáme cukor, pudingový prášok, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Za stáleho miešania varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.

Nakoniec pridáme nutelu, najprv jednu lyžicu, prešľaháme, potom druhú a poriadne došľaháme.