Linecký tvarohový koláč s ovocím a maslovou posýpkou

Veľmi krehučký, výborný koláč s jemnou chuťou šťavnatého tvarohu a sviežou chuťou šťavnatých mandariniek.


Na pečenie koláča som použila keramickú formu s priemerom 28 cm, ktorú som dostala od spoločnosti TESCOMA , je naozaj výborná a kvalitná, koláčik sa mi krásne vybral a neprilepil sa. Ak použijete tortovú formu tak stačí použiť priemer 25 -26 cm.

cesto:

250 g polohrubej múky

100 g práškového cukru

125 g Hery maslovej

1 vajce

1/2 balíčka prášku do pečiva

trocha vanilkového cukru

tvarohová plnka:

1 mäkký tvaroh  250 g (nie vo vaničke)

1 jemne hrudkovitý tvaroh  250 g

2-3 lyžice práškového cukru

1 žĺtok

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor

Všetko spolu vymiešame. 

potrebujeme ešte 1 malý 312 g mandarínkový kompót alebo iné ovocie zavárané alebo sezónne podľa chuti

Do vymiešanéj plnky som ešte pridala 3 lyžice kompótovéj šťavy, ak to robíte z čerstvého ovocia tak to môžte vynechať.

maslová posýpka:

50 g maslo

50 g polohrubá múka

50 g detská krupica

25 g práškový cukor

25 g kryštálový cukor

Z masla, cukru, múky a krupice si prstami premiešavaním pripravíme posýpku.

postup:

1.
Z uvedených surovín na cesto spracujeme cesto. Formu na pečenie vymastíme a vysypeme múkou.

2.
Cesto rukou rovnomerne roztlačíme na dno a boky formy. Hrúbka cesta by mala byť cca 0,4 cm.

3.
Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku.

4.
Na tvarohovú plnku dáme ovocie.

5.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C 20 minút. Po 20 minútach koláč vyberieme posypeme pripravenou posýpkou a dáme piecť na ďalších cca 20 minút.

6.
Po upečení a vychladnutí môžme posypať práškovým cukrom.