piatok, 16. mája 2014

Torta Harlekýn


  

Na internete je kopa receptov na tortu Harlekýn a skoro každý je iný. Môj recept nie je originál, ale mne najviac pripomína chuť  zákuska Harlekýn, na ktorý sme pred rokmi občas po škole s kámoškou zašli do dobrej cukrárne.



cesto:



3 vajcia


125 g kryštálového cukru

0,5 dl vlažnej vody

0,4 dl oleja

140 g polohrubej múky

25 g kakaa

1/2 prášku do pečiva


Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom.
Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame.
Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.

---------

Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.




čokoládová plnka:



250 ml mlieka


125 g Hery

100 g čokolády


Do vriaceho mlieka pridáme Heru a čokoládu (nevariť), premiešame a po prechladnutí ho mixujeme ponorným mixérom 3 minúty. Plnku necháme chladiť minimálne 12 hodín. 

Takto vychladenú plnku vyšľaháme šľahačom 4 minúty.
Vzniknutý našľahaný krém natrieme na pripravený korpus, ktorý si môžeme natrieť malinovým džemom.



šľahačková plnka:



250 ml  33% smotany 


250 g mascarpone 
      
stužovač do šľahačky

5 lyžíc práškového cukru



Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.


V druhej mise si vymiešame mascarpone so 4 lyžicami práškového cukru a po častiach do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Takto pripravenú šľahačkovú plnku natrieme na čokoládovú plnku.











2 komentáre:

  1. Ráda bych věděla zda mohu dát místo Hery normální máslo? My zde Heru totiž nemáme. Harlekýna jsem milovala, jako holka a tento recept se mi moc líbí oproti jiným, které jsem našla na netu. I ta fotka je moc pěkná.
    Předem děkuji, Soňa
    P.S. Mám se nějak přihlásit??

    OdpovedaťOdstrániť
  2. Neviem, neskúšala som, asi ano, alebo niečo podobné Here. Hera je rastlinný tuk s množstvom tuku 72 %. Pripojiť sa môžete v pravo v kolonke pripojiť sa k tejto lokalite.

    OdpovedaťOdstrániť

Ďakujem za všetky komentáre, robia mi veľkú radosť. Komentáre sú moderované, čiže objavia sa až trocha neskôr.