Pečená krkovička na mrkve, karlovarský knedlík

Tento recept je veľmi jednoduchý a pripravíte ho len v jednom pekáči. Pečená krkovička je veľmi jemná a šťavnatá, ako príloha sa k tomu hodí tento karlovarský knedlík, ale môžte pripraviť aj klasický parený knedlík.

1 až 1,3 kg bravčovej krkovičky

4 väčšie mrkvy

3  väčšie cibule

4 lyžice oleja

soľ

koreniny - čierné korenie, rasca, provensálske byliny (alebo akékoľvek podľa chuti)


Mäso okoreníme a dáme na pekáč do ktorého sme dali olej. 

Takto odkrytý pekáč s mäsom dáme zapiecť do vyhriatej rúry pri teplote 240 °C na 15 minút, aby sa nám mäso pekne stiahlo. 

Nakrájame si cibuľu a mrkvu na väčšie kusy.

Zapečené mäso po 15 minútach vyberieme, pridáme nakrájanú zeleninu a zalejeme to prevarenou horúcou vodou (pozor, musí byť naozaj horúca !). 

Množstvo vody má byť asi tak do polovice mäsa (môže byť aj viac).

Pekáč s mäsom zakryjeme a takto zakryté pečieme pri teplote 220°C  ešte 1 hodinu.
Po hodine pekáč odkryjeme a takto odkryté dáme ešte pripiecť na 5 - 10 minút.

Po upečení mäso vyberieme a nakrájame.

Ak chcete mať  v šťave zopár celých mrkvy, tak vyberieme zopár kúskov a ostatnú šťavu rozmixujeme ponorným mixerom.

Šťavu dochutíme, pridáme späť odobraté kúsky mrkvy a môžme podávať

Karlovarský knedlík
Recept na karlovarský knedlík nájdete - kliknite TU.