Čokoládová mandarínka rezy

cesto:

5 vajcia

250 g kryštálového cukru

1 dl vlažnej vody

1 dl oleja

270 g polohrubej múky

30 g kakaa

1  prášok do pečiva



Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 36 x 26 cm. 
---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.

plnka:

0,6 l mlieka

5 lyžíc kryštálového cukru

2 čokoládové pudingy

1 Hera - 250 g

3 lyžice kakaa

1 menší mandarínkový kompót

Z mlieka, cukru a pudingov si uvaríme hustý puding.

Puding necháme vychladnúť na izbovú teplotu a poriadne vyšľaháme s herou, ktorá musí mať tiež izbovú teplotu, aby sa plnka nezrazila.

Pridáme kakao, odkvapkáne mandarínky a poriadne došľaháme.


Upečené a vychladnuté cesto prekrojíme vodorovne na polovicu a naplníme 2/3 krému.

Povrch koláča potrieme zvyšnou 1/3 krému a na to natrieme 2 vyšľahané šľahačky. 

šľahačková plnka:

2 x 250 ml  33% smotany 

2 kopcovité lyžice práškového cukru

2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.
Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.