UPOZORNENIE


Žiadam návštevníkov môjho blogu, aby nekopírovali a nešírili zkopírovaný obsah blogu bez môjho vedomia a súhlasu za účelom ďalšieho verejného publikovania Všetky príspevky - texty a fotografie - sú výlučne mojim duševným vlastníctvom a sú chránené v zmysle autorského zákona č.618/2003 Z.z.ZÁKON o autorskom práve a právach súvisiacich s autorským právom (autorský zákon). Ak si ale chcete recept alebo blog zazdieľať na svoje sociálne siete, hneď pod každým receptom sú ikonky na zdieľanie.

Za pochopenie ďakujem.

štvrtok 31. decembra 2015

Nátierka na chuťovky a chlebíčky




Vynikajúca, hlavne rýchla nátierka, bez masla na rôzne príležitosti, ktorú si zamilujete a zaručene vám ju každý pochváli :)


200 g šunky alebo šunkovej salámy

200 tvrdého syra, eidam 45%

3 vajíčka uvarené na tvrdo

6 strúčikov cesnaku

1 kyslá smotana 200 g

1 majonéza 250 g


postup:

1.
Syr s vajíčkom nastrúhame na jemnom strúhadle. Šunku rozmixujeme alebo nakrájame na drobno, pridáme roztlačený cesnak, ak zvládnete viac cesnaku, môžte ho kľudne pridať viac.
2.
Pridáme smotanu, majonézu a poriadne všetko premiešame.
Natrieme na bagetky alebo chlebíčky. Dozdobíme podľa vlastnej fantázie.







sobota 19. decembra 2015

Medové rezy bez vaľkania cesta


Úžasne jemný a vláčny zákusok, plný medovej chuti a vône.
Zbožňujem medové rezy ale nepiekla som ich často, pretože ma odrádzalo pracné váľkanie cesta. Od kedy som vyskúšala tento recept, pečiem ich oveľa častejšie, ide to veľmi jednoducho a rýchlo.

cesto:


 250 g Hery alebo masla

3 polievkové lyžice medu

3 vajcia

300 g práškového cukru

400 g hladkej múky

1 čajová lyžička sódy bikarbóny

mlieko podľa potreby,  ja som dávala asi 5 lyžíc, záleži od veľkosti vajec


rozmer plechu je 36x26 cm



postup:



1.

V mise nad parou si rozpustíme maslo, pridáme med, vajcia, práškový cukor a preosiatú múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Všetko spolu premiešame, aby sa nám cesto pekne spojilo, 
ak je cesto príliš husté pridáme podľa potreby trocha mlieka a znova premiešame. 
2.

Cesto si rozdelíme na 4 rovnaké časti, najlepšie je si to odvážiť. Na plech si dáme papier na pečenie a rovnomerne naň rozotrieme jednú časť cesta až po okraj. 
Zvyšné cesto nechávame na teplom mieste, aby sa nám s ním jednoduchšie pracovalo.
Najlepšie je mať dva rovnaké plechy, pretože kým sa nám jedno cesto pečie, druhé si zatiaľ pripravíme a máme to rýchlejšie hotové.


3.

Pečieme pri teplote 175°C asi 12 minút. Cesto je hotové keď zhnedne a okraje nám stmavnú. 
Upečený plát necháme mierne vychladnúť a potom z neho stiahneme papier. Ide to veľmi ľahko, len treba dávať pozor aby ste si nezlomili plát cesta.

4.

Keď nám platy vychladnú, prvý plát namažeme polovicou plnky, 
druhý plát džemom
a tretí plat druhou polovicou plnky. Zakryjeme posledným platom, povrch zákuska zaťažíme, aby sa nám zákusok pekne spojil a necháme minimalne 12 hodín takto zaťažený na chladnom mieste (špajz atď..nie v chladničke).

Po 12 hodinách povrch koláča potrieme jemnou vrstvou džemu, polejeme čokoládovou polevou a ďalej ho už môžme skladovať v chladničke. Zákusok je výborný hneď na druhý deň, ale najlepší je po dvoch až troch dňoch.



plnka:




400 ml mlieka

1 vanilkový pudingový prášok

5 lyžice kryštálového cukru

200 g Hery alebo masla

1 lyžička vanilkovéj esencie (nemusí byť)

1 smotanové salko v tube

džem výraznej chuti
                                                                                                     



1. Do mlieka dáme cukor a puding, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme. 

3. Nakoniec pridáme salko (tiež izbovej teploty) a ešte došľaháme.




čokoládová poleva:



100 g čokolády na varenie alebo horkej čokolády

25 g cery
1 kávovú lyžičku oleja

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou alebo na veľmi jemnom plameni.




sobota 12. decembra 2015

Vanilkové rohlíčky ovsené


Úžasne krehučké, veľmi jemné, rozplývajúce sa na jazyku rohlíčky, ktoré pri pečení krásne držia svoj tvar. Rohlíčky sú hneď mäkké a krehučké, takže ich môžte piecť na poslednú chvíľu pred sviatkami. Sú to klasické vanilkovo orechové rohlíčky ale tým, že tam pridáme ovsené vločky, rohlíčky sú jednak o niečo zdravšie, ale hlavne sú oveľa krehkejšie a chutnejšie. 



cesto:




325 g hladkej múky

2 žĺtky

80 g práškového cukru

80 g mletých orechov

100 g jemne mletých ovsených vločiek, kupujem väčšinou v Kauflande ale                                                                                                         majú ich všade
250 g masla alebo hery

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor

kôra z 1 menšieho citróna


na obaľovanie po upečení - práškový a vanilkový cukor





postup:




1.
Všetky suroviny spolu zmiešame vypracujeme cesto.

2.
Cesto necháme odpočívať minimálne pol hodiny.

3.
Z cesta si tvoríme rohlíčky, ja to robím tak, že cesto si rozdelím na menšie časti a s každej časti si ušúľam šúľok o hrúbke 1 centimetra. Vykrajovatkom na pečivo si odkrajujeme rovnaké dieliky z ktorých tvoríme rohlíčky. Je to jednoduché rýchle a rohlíčky máme pekne  rovnaké.

4.
Rohlíčky si ukladáme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie alebo fóliou na pečenie 


a pečieme pri teplote 170°C do ružova, asi 20 minút.

5.
Po upečení rohlíčky ešte za tepla obaľujeme v práškovom a vanilkovom cukre.


streda 9. decembra 2015

Mäsové guličky v kari omáčke



Kto by nemal rád mäsové guličky :) V kari omáčke sú veľmi chutné a navyše kari korenie je aj veľmi zdravé. Recept je nenáročný a jednoduchý na prípravu.

na mäsové guličky potrebujeme:


500 g mletého bravčového mäsa
1 vajce
1 cibuľa
1-2 strúčiky cesnaku
1 suchý rožok
trocha mlieka
120 g najemno nastrúhaného tvrdého syra (eidam 45%)
soľ, čierne korenie, provensálske korenie alebo akékoľvek korenie podľa chuti

na omáčku:

200 ml smotany na varenie

2-3 lyžice hladkej múky

mlieko

voda

pol čajovej lyžičky kari korenia   (môžte aj viac)

soľ, korenie podľa chuti

citrónová šťava


1.
Suchý rožok si pokrájame na kocky a polejeme trochou mlieka.

2.


Do misy si dáme mäso, na jemno nakrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, vajce, korenie a poriadne premiešame. Rukou vyžmýkame namočený rožok, pridáme k mäsu, premiešame, nakoniec pridáme nastrúhaný syr a znova poriadne premiešame.
                                       
3.
Vytvarujeme si menšie guličky, ktoré dáme opiecť na rozpálený olej, z každej strany 1 minútu, podlejeme trochou vody, asi do polovice výšky guličiek, zakryjeme a varíme 10 minút.
4.
Po 10 minútach varenia  guličky vyberieme a preložíme na menší pekáč, do ktorého sme si dali trocha oleja. 
Vložíme do vyhriatej rúry na 200°C  a necháme zapiecť 15-20 minút.

5.
Pokiaľ sa nám guličky zapekajú, pripravíme si z vývaru, kde sa nám guličky varili omáčku. V smotane si rozmiešame hladkú múku.
Do vývaru si prilejeme mlieko, aby sa nám vývar trocha ochladil, množstvo mlieka je podľa toho, koľko budeme chcieť omáčky, hneď do toho prilejeme smotanu s rozmiešanou múkou a za stáleho miešania privedieme k varu.
Omáčku doladíme do hustoty akú chceme, pridáme kari korenie a za stáleho miešania chvíľu povaríme. Dochutíme soľou, korením podľa chuti, nakoniec pridáme trocha citrónovej šťavy a omáčku máme hotovú.
6.
Zapečené mäsko vyberieme z rúry
a servírujeme. Dobrú chuť !



nedeľa 6. decembra 2015

Kokosky




Výborné, krehučké a jemné kokosky, ktoré nikdy nestvrdnú, vždy ostanú jemne krehké  a rozplývajúce sa na jazyku. Mala som veľa receptov na kokosky, ale ani s jedným som nebola spokojná, tento recept je veľmi jednoduchý a hlavne rýchly, určite vyskúšajte.

Recept je naozaj jednoduchý, na 1 bielok ide 50 g cukru a 50 g kokosu. Pri vianočnom pečení sa mi stále zvyšujú bielka, takže väčšinou na rýchlo pripravím tieto kokosky, ktorých nikdy nie je dosť.


potrebujeme:



2 bielky

100 práškového cukru

100 strúhaného kokosu




postup:




Do hrnca si dáme vriacu vodu, na hrniec si dáme nerezovú misu, do ktorej sme si dáme bielka s práškovým cukrom. Plameň si stíšime a elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme nad parou tuhý sneh. Šľahala som približne 10 minút.


2.
Po vyšľahaní odstavíme z pary a do vyšľahaného snehu pridáme kokos, dôkladne premiešame.
3.
Pomocou malej lyžičky si tvoríme hrudky, do takého tvaru aký chceme, pretože hrudky nenarastú, neroztečú sa, ale krásne držia počas pečenia svoj tvar. Hrudky si ukladáme na plech, ktorý sme si vystlali mastným papierom.


4.
Pečieme pri teplote 90 - 100°C asi 40 minút. 
Z tejto dávky som mala 31 kokosiek.





sobota 5. decembra 2015

Kokosové trené kolieska




Úžasné, veľmi jemné a krehučké trené koláčiky, na ktoré som naozaj dlho hľadala dobrý recept. 
Vždy mi nevyhovovalo príliš hutné cesto s ktorým sa zle pracuje a po upečení je tvrdé, tohto receptu sa to ale netýka, pracuje sa s ním výborne a koláčiky sú hneď po upečení krehučké a jemné.
Výborné sú aj neplnené len ako keks, nepotrebujú zmäknúť  od plnky, sú hneď po upečení krehké a nikdy nestvrdnú, no plnené máme predsa najradšej. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla, čo ja ale oceňujem najviac je, že pri pečení nenarobíte veľa neporiadku. 
Na sviatky ich pečiem aspoň s trojitej dávky, pretože ich máme radšej ako klasické linecké.



85 g polohrubej múky

85 g hladkej múky

150 g Hery alebo masla

50 g práškového cukru

1 žĺtok

30 g kokosu

2 cl teplej sladkéj smotany - 1 malý štamperlík (stačí 10% smotana)

pol čajovej lyžičky citrónovej kôry



1.
Zmäknuté maslo si vyšľaháme s cukrom. Keď to máme dostatočne vyšľahané pridáme žĺtok, prešľaháme, pridáme teplú smotanu, aby nebola hmota príliš tuhá.
2.
Do našľahanéj hmoty pridáme preosiatú múku so strúhaným kokosom, citrónovú kôru a dôkladne premiešame.
3.
Cesto naplníme do cukrárského sáčku s ozdobnou špičkou
 a na plech vystlaný mastným papierom alebo fóliou na pečenie, striekame kolieska o veľkosti asi 4 cm. Vnútorný otvor nechávame malý, asi 0,5 cm. 

4.
Pečieme pri teplote 180°C asi 15 minút.  Táto dávka je na 46 kolieska, čiže 23 zlepených párov. 
Táto dávka je vlastne polovičná,  čiže keď toho chcete viac, tak si dávku zdvojnásobte. Väčšinou pečiem túto polovičnú dávku, pretože je to rýchle a za pár minút mám skvelé koláčiky ku kávičke.

5.
Po upečení a vychladnutí si kolieska naplníme džemom a namáčame do čokolády. Môžme dozdobiť ešte kokosom.







piatok 4. decembra 2015

Babičkine mesiačiky


Vynikajúce, veľmi jemné, šťavnaté a nadýchané mesiačiky, ktoré nikdy neoschnú, nestvrdnú, vždy ostanú mäkkulinke ako od babičky, mňam :). Jednoduché, nenáročné a veľmi rýchle na prípravu.
Skúšala som trvácnosť tohto koláča, ale na tretí deň padol posledný kúsok, ktorý bol naozaj veľmi jemný a rozplýval sa na jazyku, rovnako ako hneď po upečení. Tieto starodávne recepty ma vždy fascinujú svojou jednoduchosťou, úžasnou chuťou a trvácnostou.




cesto:




250 g polohrubej múky

250 g Hery alebo masla

250 g kryštálového cukru

150 g rozpustenej čokolády na varenie

2 lyžice kakaa

6 vajcia

1 kypriaci prášok do pečiva



postup:




1.
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme zmäknuté maslo,prešľaháme, prilejeme roztopenú čokoládu a ďalej miešame. Nakoniec primiešame preosiatú múku zmiešanú s kakaom a s práškom do pečiva, poriadne premiešame.

2.
Cesto natrieme na vymastený a múkou posypaný plech. Ja som ho dávala na mastný papier, aj tak sa dá, je to v podstate jedno, len potom po upečení musíte papier stiahnuť  a až potom krájať.

3.
Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút, veľkosť plechu je 36x26 cm.

4.

Medzitým ako sa nám cesto pečie pripravíme si citrónovú polevu.


citrónová poleva:


4 lyžice vriacej vody
2 lyžice citrónovej šťavy
300 g práškového cukru (cukor musí byť kvalitný jemné mletý, škrobový)

Do misy si dáme vriacu vodu, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a do toho prisypávame po častiach práškový cukor.

Poriadne vyšľaháme ručným elektrickým šľahačom alebo metličkou. 

Keď sa vám poleva urobí hustejšia, stačí doliať trocha šťavy, nie veľa aby ste ju zasa nemali riedku. Poleva zasychá pomerne rýchlo. 
5.
Upečený koláč, ešte za horúca  polejeme polevou, necháme vychladnúť a okruhlou formičkou vykrajujeme mesiačiky. Mesiačiky robím rada, pretože nie je žiadny odpad.








piatok 27. novembra 2015

Marinovaná pečená krkovička




Milujem jednoduché recepty, pri ktorých netreba dlho postávať pri sporáku a ako sa hovorí za málo roboty veľa muziky. Toto mäsko je po upečení neskutočne chutné, jemné a rozplývajúce sa na jazyku. Večer si mäsko pripravíme do marinády, druhý deň ho len dáme do pekáča a máme vystaráno.
Do marinády si môžte pridať hocičo podľa chuti, rôzne bylinky, chili atď.




potrebujeme:




1 kg bravčovéj krkovičky alebo aj stehna

1 plechovka zavaraných paradajok alebo leča

2 polievkové lyžice horčice

4 - 5 strúčikov cesnaku, kto koľko znesie

0,5 dl  oleja

provensálske korenie

soľ

čierne korenie




postup:



1.
Z týchto surovín si pripravíme marinádu a dáme do nej na plátky nakrájané mäso. 


Misu zakryjeme a mäso necháme marinovať cez noc.

2.
Na druhý deň mäso preložíme do pekáča z vyšším okrajom, pridáme ešte na väčšie kúsky nakrájanú 1 cibuľu. Ak máte málo marinády mäsko môžte podliať trochou vody, ale nemusíte.



Pekáč zakryjeme a pečieme pri teplote 200°C   1 hodinu, potom pekáč odokryjeme a odokryte ešte zapečieme 20 minút.







štvrtok 26. novembra 2015

Krehké orechové oválky s karamelovou plnkou




Veľmi krehké a jemné orechové koláčiky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Tento recept som si upravila podľa svojich predstáv z jedného starého receptu, pomermi gramáže a pridaním  žĺtkov do cesta. Vďaka tomu, že sú pripravované z polohrubej múky, ako väčšina starodávnych receptov na vianočné pečivo, tak tieto oválky sú neskutočne krehké a po naplnení mäkučké.




cesto:



180 g práškového cukru

450 g polohrubej múky

250 g margarínu / hera, smetol / izbovej teploty 

160 g mletých orechov

2 žĺtky

vanilkový cukor alebo trocha vanilky




postup:




1. Z uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň pol hodinu odpočívať.




2.
Z cesta vyvaľkáme tenší plát, z ktorého vykrajujeme oválky alebo kolieska. Vykrojené oválky ukladáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. 
Cesto je veľmi krehké, kedže je z polohrubej múky, ale vďaka tomu počas pečenia oválky krásne držia tvar a po upečení sú krehučké. Pečieme do ružova pri teplote 170 °C asi 15 minút.

3.
Oválky som plnila na druhý deň karamelovou plnkou.




karamelová plnka:



300 ml mlieka

1 vanilkový puding

2 lyžice kryštálového cukru

200 g masla

polovicu plechovky karamelového salka


Do mlieka dáme cukor a pudingový prášok, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne, primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.
Nakoniec pridáme salko a ešte dôkladne prešľaháme.