Medový krémeš

Voňavý, mäkučký, vláčny a jemný koláč, ktorý bude chutiť určite všetkým. Jednoduché medové cesto, ktoré netreba prácne vaľkať, má úžasnú konzistenciu, krásne zmäkne, no nie príliš, presne tak ako má byť. U nás sú krémeše veľmi obľúbene, veď ich mám na blogu už zo päť druhov a tento je hádam ten naj. Ostatné krémeše, ktoré mám na svojom blogu, si môžte nájsť  TU.

Medovo-kávové rezy

Priatelia, dnes vás chcem inšpirovať týmto veľmi jemným, mäkučkým, vláčnym zákuskom, plným vône ale aj chuti medu a kávy, ktorý sa príjemne rozplýva na jazyku. 

Receptu sa nemusia báť ani začiatočníci, tieto medové rezy zvládne naozaj každý. 

Medové rezy bez vaľkania cesta

Úžasne jemný a vláčny zákusok, plný medovej chuti a vône.

Zbožňujem medové rezy ale nepiekla som ich často, pretože ma odrádzalo pracné váľkanie cesta. Od kedy som vyskúšala tento recept, pečiem ich oveľa častejšie, ide to veľmi jednoducho a rýchlo.

cesto:

 250 g Hery alebo masla

3 polievkové lyžice medu

3 vajcia

300 g práškového cukru

400 g hladkej múky

1 čajová lyžička sódy bikarbóny

mlieko podľa potreby,  ja som dávala asi 5 lyžíc, záleži od veľkosti vajec


rozmer plechu je 36x26 cm

postup:

1.

V mise nad parou si rozpustíme maslo, pridáme med, vajcia, práškový cukor a preosiatú múku zmiešanú so sódou bikarbónou. Všetko spolu premiešame, aby sa nám cesto pekne spojilo, 

ak je cesto príliš husté pridáme podľa potreby trocha mlieka a znova premiešame. 

2.

Cesto si rozdelíme na 4 rovnaké časti, najlepšie je si to odvážiť. Na plech si dáme papier na pečenie a rovnomerne naň rozotrieme jednú časť cesta až po okraj. 

Zvyšné cesto nechávame na teplom mieste, aby sa nám s ním jednoduchšie pracovalo.
Najlepšie je mať dva rovnaké plechy, pretože kým sa nám jedno cesto pečie, druhé si zatiaľ pripravíme a máme to rýchlejšie hotové.


3.

Pečieme pri teplote 175°C asi 12 minút. Cesto je hotové keď zhnedne a okraje nám stmavnú. 

Upečený plát necháme mierne vychladnúť a potom z neho stiahneme papier. Ide to veľmi ľahko, len treba dávať pozor aby ste si nezlomili plát cesta.

4.

Keď nám platy vychladnú, prvý plát namažeme polovicou plnky, 

druhý plát džemom

a tretí plat druhou polovicou plnky. Zakryjeme posledným platom, povrch zákuska zaťažíme, aby sa nám zákusok pekne spojil a necháme minimalne 12 hodín takto zaťažený na chladnom mieste (špajz atď..nie v chladničke).

Po 12 hodinách povrch koláča potrieme jemnou vrstvou džemu, polejeme čokoládovou polevou a ďalej ho už môžme skladovať v chladničke. Zákusok je výborný hneď na druhý deň, ale najlepší je po dvoch až troch dňoch.

plnka:

400 ml mlieka

1 vanilkový pudingový prášok

5 lyžice kryštálového cukru

200 g Hery alebo masla

1 lyžička vanilkovéj esencie (nemusí byť)

1 smotanové salko v tube

džem výraznej chuti

                                                                                                     

1. Do mlieka dáme cukor a puding, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme. 

3. Nakoniec pridáme salko (tiež izbovej teploty) a ešte došľaháme.

čokoládová poleva:

100 g čokolády na varenie alebo horkej čokolády
25 g cery
1 kávovú lyžičku oleja

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou alebo na veľmi jemnom plameni.