UPOZORNENIE


Žiadam návštevníkov môjho blogu, aby nekopírovali a nešírili zkopírovaný obsah blogu bez môjho vedomia a súhlasu za účelom ďalšieho verejného publikovania Všetky príspevky - texty a fotografie - sú výlučne mojim duševným vlastníctvom a sú chránené v zmysle autorského zákona č.618/2003 Z.z.ZÁKON o autorskom práve a právach súvisiacich s autorským právom (autorský zákon). Ak si ale chcete recept alebo blog zazdieľať na svoje sociálne siete, hneď pod každým receptom sú ikonky na zdieľanie.

Za pochopenie ďakujem.

utorok 31. decembra 2019

Torta Opitý Izidor



Čokoládovo-orechová fantastická torta bez masla s rumovou arómou, veľmi vláčnym a mäkkučkým Sacherovým korpusom. Priznám sa, že zákusok Opitý Izidor mám veľmi rada ( nájdete ho aj na mojom blogu tu - https://raspberrybrunette.blogspot.com/2017/11/opity-izidor.html, ) a preto si ho občas spravím aj v tejto slávnostnej tortovej verzii.





cesto:



7 bielka

210 g kryštálového cukru

5 žĺtky

100 ml (1 dl) oleja

70 g hladkej múky

40 g hrubej múky

50 g kakaa

džem na potretie po upečení



postup:



1.
Bielka s cukrom vyšľaháme na veľmi tuhý sneh.
Žĺtky vymiešame s olejom.
Do vyšľahaných bielkov, pridáme vymiešané žĺtky a jemne ale dôkladne premiešame.




Do toho po častiach pridáme preosiatu múku, ktorú sme si zmiešali s kakaom.




Zľahka a dôkladne premiešame. 



Pečieme pri teplote 180-190°C asi 30-35 minút.
Prášok do pečiva do tohto cesta neide.
Po upečení a vychladnutí si korpus prerežeme 2 x .

Veľkosť  formy priemer 24 cm.


2.
Na 1. diel vychladnutého cesta natrieme džem 



a prikryjeme druhým dielom cesta, ktorý tiež natrieme džemom ale tenšou vrstvou džemu.

3.
Pripravíme si orechovú plnku.


orechová plnka:



200 g mletých vlašských orechov

4 lyžice práškového cukru

1 dl rumu alebo ak nechcete použiť alkohol môžte ho nahradiť 1 dl prevareného horúceho mlieka


Orechy zmiešame s cukrom, zalejeme rumom a premiešame. Ak robíme bez rumu tak orechy zalejeme vriacim mliekom a premiešame.
Pripravenú orechovú plnku  rozmiestnime po častiach na džem 



a pekne rozotrieme.


4.
Pripravíme si čokoládovú plnku.


čokoládová plnka:


250  ml 33% šľahačkovéj smotany

120 g čokolády   / miešala som 50:50 čokoládu na varenie 52% a horkú 74% 

Najprv si prevaríme smotanu, keď začne vrieť odstavíme ju, necháme cca 1 minútu vychladnúž a hneď ňou zalejeme nadrobno polámanú čokoládu. Jemne premiešavame, aby sa nám to pekne spojilo. Pikrýjeme fóliou a necháme v chladničke poriadne vychladiť aspoň na minimálne 4-5 hodín.
Po vychladení vyšľaháme na hustý krém, trocha krému si odložíme bokom na jemné potretie torty. 

Hotový krém rovnomerne natrieme na orechovú plnku,


pekne zarovnáme, prikryjeme posledným dielom cesta a povrch potrieme jemnou vrstvou krému, ktorý sme si odložili.

5.
Nakoniec polejeme celú tortu čokoládovou polevou.


čokoládová poleva:


100 g čokolády na varenie alebo horkej čokolády

25 g cery

1 kávovú lyžičku oleja

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou.





streda 18. decembra 2019

Citrónové linecké pečivo




Krehulinké a veľmi jemné pečivo, po naplnení ihneď mäkkučké. Tieto koláčiky úplne zbožňujem a neviem sa ich dojesť, pretože mi najviac pripomínajú originál čajové pečivo.


piatok 13. decembra 2019

Mäkkučké orechové koláčiky / Bez múky





Ihneď mäkkučké a jemné, rozplývajúce sa v ústach vianočné pečivo, ideálne ak sa vám pri predvianočnom pečení zvýšia vaječné bielka. Totálna topka tohtoročného predvianočného pečenia, kde musím skonštatovať, že som piekla už 3 dávky a ďalšia ma čaká. Jednoduché, rýchle, príprava trvá maximálne 15 minút s hrnčekovým receptom a výsledok je doslova luxusný.