Orechové rožky fúkané

Tradičné vianočné orechové rožteky, krehučké, úžasne jemné a rozplývajúce sa na jazyku.
Sú naozaj fantastické, u nás veľmi obľúbené a preto na vianoce nesmú nikdy chýbať, zbožnujem ich <3

cesto:

250 g práškového cukru

100 g polohrubej múky

125 g mletých vlašských orechov

125 g Hery maslovej

trocha prášku do pečiva - cca 1 zarovnaná čajová lyžička, ale radšej menej ako viac

postup:

1.
Preosejeme si múku, cukor, prášok do pečiva, pridáme orechy, Heru a vypracujeme cesto.

2.
Cesto necháme chvíľu odpočívať, pri izbovej teplote cca 1-2 hodiny.

3.
Formičky si môžte vymazať ale nemusíte, po upečení idú krásne samé von. Cesto vtlačíme do formičky zarovno s okrajom, pretože pečením sa nafúkne a vnútri ostane duté.

4.
Pečieme pomaly pri teplote 150 °C do ružova 20-25 minút. Počas pečenia neotvárame rúru. 
Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, asi tak 3-5 minút a rožky vyklopíme.

Foto v reze:

Čokoládová kocka

Ahojte priatelia, prednedávnom som videla na FB v malom krátkom videu, skvelú vychytávku  na  jednoduchú čokoládovo-šľahačkovú plnku a samozrejme som to musela hneď vyskúšať. 
Rozmýšľala som aké cesto k tomu upiecť a rozhodla som sa pre toto neskutočne jemné, šťavnaté čokoládovo-jablkové cesto, ktoré úplne zbožňujem. Nakoniec z toho vznikol tento úžasný šťavnatý zákusok, plný čokoládovéj chuti. Zákusok je navyše veľmi rýchly a nenáročný na prípravu, čo je pre mňa niekedy dosť podstatné.
Určite mi dajte do komentárov pod receptom vedieť, či  ste ho skúsili upiecť a ako vám chutil, pretože nám chutil naozaj neskutočne :)

cesto:

100 g Hera maslova

250 g kryštálový cukor

3 vajcia

250 g polohrubá múka

1 prášok do pečiva

40 g kakaa

3 nastrúhané jablká, celková váha nastrúhaných jabĺk je cca 330 g 

50 ml mlieka

postup:

1.
Heru vymiešame s cukrom do peny, hera musí mať minimálne izbovú teplotu.
Postupne pridávame vajcia a dôkladne prešľáhame.

2.
Pridáme nastrúhané jablka

a premiešame. Ďalej po častiach pridáme preosiaté a spolu zmiešané suché prísady, čiže múku, kakao a prášok do pečiva. Nakoniec pridáme mlieko a dôkladne prešľahame.

3.
Cesto rozotrieme na plech vystlaný mastným papierom. Veľkosť plechu 32 x 22, ale môžte aj použiť aj trocha väčší.

4.
Pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút.

5.
Po vychladnutí natrieme čokoládovou šľahačkou.

čokoládová šľahačka:

2 x 250 ml  33% smotany, čiže pol litra
2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky
1 balíček  25 g čokoládovy nápoj v prášku

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.
Smotany šľahám každú zvlášť a potom ich spojím. Nakoniec vsypeme čokoládový prášok

a ešte trocha prešľaháme.

Medvedie labky

Krehké tradičné vianočné koláčiky, kto by nepoznal tieto úžasné medvedie labky. Existuje množstvo receptov a tento je môj osvedčený, tak možno niekoho inšpirujem :)

cesto:

300 g hladkej muky

200 g masla

100 g práškového cukru

1 vanilkový cukor

100 g mleté vlašské orechy

pol lyžičky mletej škorice

30 g kakaa

2 žĺtka

trocha citrónovej kôry

1 lyžica citrónovej šťavy

postup:

1.
Múku, cukor, kakao, preosejeme do misy, pridáme ostatné suroviny a vypracujeme cesto. 

2.
Cesto necháme odpočinúť  minimálne hodinu.

3.
Prichystáme si plechy a vymastíme formičky roztopeným maslom. 

4.
Z cesta si pripravíme guľôčky, alebo len tak trháme kúsky, ktoré veľmi jemne omúčime a omúčenou stranou vkladáme cesto do formičiek.
V strede urobíme miernu jamku.

5.
Pečieme pri teplote 170 -175°C asi 15-20 minút.

Po upečení necháme asi 5 minút vychladnúť a ešte za horúca koláčiky vyklopíme z formičiek jemným buchnutím formičky o plech.


6.
Po vychladnutí obalíme v práškovom cukre alebo ozdobíme podľa vlastnej fantázie a chuti.

Kokonug rezy

Minulý víkend som čakala zopár hostí a tak som rozmýšľala, aký zákusok im ponúknem ku kávičke. Čo ma ako prvé napadlo, bolo toto mäkučké, jemné a veľmi šťavnaté cesto z len 2 vajíčok, ktoré ja zbožňujem. Nakoniec som ho skombinovala s mojou taktiež veľmi obľúbenou nugátovou plnkou a šľahačkou. Vznikol z toho tento výborný zákusok a čo vám poviem, zmizol rýchlosťou blesku :)

cesto:

2 vajcia

1 a 1/2 hrnčeka kryštálového cukru

150 ml oleja 

2 hrnčeky mlieka

2 hrnčeky polohrubej múky

1 prášok do pečiva

1 hrnček kokosu - 100 g


veľkosť hrnčeka - 2,5 dl

postup:

1.
Vajcia s cukrom šľaháme do peny, za stáleho šľahania pridávame olej a mlieko.

2.
Ďalej po častiach pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.

3.
Nakoniec pridáme kokos 

a premiešame.
Cesto vylejeme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Veľkosť plechu 36 x 24 cm.

4.
Po vychladnutí cesto prevrátime, papier stiahneme a natrieme pripravenou nugátovou plnkou.

nugátová plnka:

0,6 l mlieka

2 zlaté klasy alebo 2 vanilkové pudingy

5 lyžice kryštálového cukru

200 g Hery maslovej alebo masla

2 lyžice nugety alebo nutely (nugeta je lepšia, je menej sladká a má veľký podiel arašid, nutela je oriešková)

Do mlieka dáme cukor, pudingový prášok, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Za stáleho miešania varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.

Nakoniec pridáme nugetu, najprv jednu lyžicu, prešľaháme, potom druhú a poriadne došľaháme.

5.
Na nugátovú plnku natrieme šľahačkovú plnku.

šľahačková plnka:

2 x 250 ml  33% smotany, čiže pol litra
2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.


Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

Rýchle orechové slimáčiky z lístkového cesta

Rýchle, krehučké a jemné koláčiky aj pre zaneprázdnené gazdinky, kedže celková príprava netrvá ani 15 minút.
Túto orechovú plnku používam veľmi často, pretože nie je tak mastná vďaka tomu, že podiel orechov je nahradený piškótami, ktoré dajú plnke aj veľmi jemnú chuť, navyše sa nerozteká, krásne drží tvar a pritom si zachová jemnosť aj šťavnatosť. Výborné sú aj na druhý deň ale obávam sa, že do vtedy nevydržia :)

potrebujeme:

1 lístkové cesto 275 g, použila som kupované chladené

120 g najemno rozmixovaných alebo mletých vlašských orechov

30 g najemno rozmixovaných piškót

cca 100 ml mlieka

2-3 lyžice kryštálového cukru

postup:

1.

Mlieko s cukrom si prevaríme a po častiach ním zalejeme pripravené orechy, premiešame a pridáme piškóty. 

Premiešame, nemalo by to byť veľmi husté, pretože po chvíli to mierne nabobtná a ešte zhustne.

2.
Plnku rozotrieme na cesto, nedávame až po okraj.

3.
Cesto stočíme do rolády, vyznačíme si šírku kúskov asi tak 3 cm a niťou ich prerežeme (môžte aj nožom ale ten trocha deformuje tvar).

4.
Slimáčiky poukladáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie.

Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút a po upečení môžme pocukrovať.