Jemné muffiny s čučoriedkami

Mäkučké, veľmi vláčne a nadýchané čučoriedkové muffiny. Ak ešte stále hľadáte ten správny recept ktorý vám bude chutiť, tak neváhajte a vyskúšajte tento, je naozaj veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Toto základne cesto môžte pripraviť len samotné alebo kombinovať s akýmkoľvek ovocím ale aj s rôznymi orieškami alebo čokoládou, samozrejme si ho môžte vylepšiť podľa svojej chuti.

Malinové muffiny

Keď potrebujem niečo fajn a hlavne rýchlo, tak upečiem tieto jednoduché výborne muffiny. Ovocie môžte použiť hocijaké, výborné sú aj z červenými ríbezľami alebo černicami.




Na muffiny budeme potrebovať:


1 hrnček cukru ( ja dávam kryštál lebo ho šľahám v kuchynskom robote, ak šľaháte ručne môžte dať práškový )

1 vajce

100 g masla

1 hrnček mlieka

2 hrnčeky múky, polohrubá+hladká, miešam 50:50

1/4 lyžičky soli

1/2 lyžičky sódy bic.

1 lyžička prášku do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie alebo vanilkový cukor

hrnček používam 2,5 dl

maliny (2-3 kúsky na jednú muffinu)


postup:


1.
Vyšľaháme si zmäknuté maslo s cukrom a vajíčkom. 

2.
Medzitým si do druhej misy pripravíme múku, prášok do pečiva, sódu bic.,  soľ a všetky tieto suché prísady premiešame. 

3.
K vyšľahanému maslu s vajíčkom pridáme vanil. esenciu a mlieko, premiešame a do toho po častiach pridávame suché prísady. 

4.
Všetko dôkladne premiešame a naplníme pripravené papierové košíčky, ktorými sme vystlali muffinovú formu. Do každej muffiny pridáme ovocie a mierne zatlačíme do cesta.

5.
Pečieme 20 minút pri 180°C. 

6.
Recept je asi na 13-14 kusov.

Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Čoko muffiny s vanilkovo-mliečnym krémom a čoko bonbóny

Veľmi jemné a vláčne muffinky. Je to veľmi jednoduchý a nenáročný hrnčekový recept a fakt stojí za to ho vyskúšať. Recept mám od talianskej youtuberky Laura Vitale a od kedy som ho prvýkrát vyskúšala iné nepečiem, samozrejme niekedy vymením nejaké ingrediencie, ale základ je vždy rovnaký. Na mojom blogu ich nájdete už zopár, napr. kliknite TU alebo TU alebo TU .


Na muffiny budeme potrebovať:


1 hrnček cukru ( ja dávam kryštál lebo ho šľahám v kuchynskom robote, ak šľaháte ručne môžte dať práškový )

1 vajce

1 hrnček mlieka

1 a pol hrnčeka múky, polohrubá+hladká, miešam 50:50

1/4 hrnčeka kakaa

1 lyžička práškovej kávy espresso

100 g masla

1/4 lyžičky soli

1/2 lyžičky sódy bic.

1 lyžička prášku do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie alebo vanilkový cukor

hrnček používam 2,5 dl


postup:


Vyšľaháme si zmäknuté maslo s cukrom a vajíčkom. 

Medzitým si do druhej misy pripravíme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bic., kávový prášok, soľ a všetky tieto suché prísady premiešame. 

K vyšľahanému maslu s vajíčkom pridáme vanil. esenciu a mlieko, premiešame a do toho po častiach pridávame suché prísady. 

Všetko dôkladne premiešame a naplníme pripravené papierové košíčky, ktorými sme vystlali muffinovú formu.

Pečieme 20 minút pri 180°C. 

Recept je asi na 15 kusov.




vanilkovo-mliečny krém:



300 ml mlieka

1 vanilkový puding

2 lyžice kryštálového cukru

125 g Hery alebo masla

1  malé salko v tube 75 g -  Condé, kupujem v Kauflande
                                                                     
Do mlieka dáme cukor a puding, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme. 

Nakoniec pridáme salko a ešte došľaháme.


Do muffiniek vydlabeme mierne z vrchu striedku, naplníme a ozdobíme muffinky krémom. 





Na čoko bonbóny budeme potrebovať:


Z vydlabaného muffinkového cesta a zo zvyšnej plnky si spravíme čoko bonbóny.

Takže, zmiešame zvyšné cesto, pridáme trocha zvyšnej plnky, trocha džemu, trocha granka,  kokos alebo orechy, pridať môžme hocičo podľa chuti, nakoniec na zahustenie pridávam strúhanku, tá dá bonbónom špecifickú chuť ktorú mám veľmi rada. Z cesta si vytvarujeme guľky.

Guľky oblejeme čokoládou, necháme stuhnúť a dáme do papierových košíčkov.

Kakaovo-kokosové muffiny so šľahačkou a karamelovým toppingom

Rýchle, veľmi jemné a vláčne muffinky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Tieto muffinky sú u nás veľmi obľúbené a tento recept pečiem stále dookola. Stačí vymeniť niektoré suroviny, napríklad kokos za oriešky, alebo zmeniť krém a vždy je to niečo nové. Robievam ich aj z tvarohovou plnkou, recept nájdete TU . 




Budeme potrebovať:



100g masla

1 hrnček cukru ( ja dávam kryštál lebo ho šľahám v kuchynskom robote, ak šľaháte ručne môžete dať práškový )

1 vajce

1 hrnček mlieka

1 a pol hrnčeka múky, polohrubá+hladká, miešam 50:50

1/4 hrnčeka kakaa

2 lyžice kokosu

1 lyžička práškovej kávy espresso

1/4 lyžičky soli

1/2 lyžičky sódy bic.

1 lyžička prášku do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie ( používam olejovú arómu kúpenú v kauflande, nemusí byť)

formu na muffiny + papierové košíčky alebo silikonové formičky na muffiny

hrnček používam 2,5 dl



Postup:


Vyšľaháme si zmäknuté maslo s cukrom a vajíčkom. 

Medzitým si do druhej misy pripravíme múku, kakao, kokos, prášok do pečiva, sódu bic., kávový prášok, soľ a všetky tieto suché prísady premiešame. 

K vyšľahanému maslu s vajíčkom pridáme vanil. esenciu a mlieko, premiešame a do toho po častiach pridávame suché prísady.

Všetko dôkladne premiešame a naplníme pripravené papierové košíčky, ktorými sme vystlali muuffinovú formu. 

Pečieme 20 minút pri 180°C. 
Recept je asi na 13-14 kusov.




Šľahačka:


250ml  33% smotany 
1 lyžica práškový cukor
1 stužovač do šľahačky

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.




Karamelový topping:

2 lyžice kryštálového cukru
3 lyžice vody
3 lyžice smotany


Cukor si za stáleho miešania rozpustíme, keď začne karamelizovať prilejeme vodu a vzniknutú krustu pomaly roztopíme, medzitým pridáme ešte smotanu a miešame dokiaľ sa nám všetko nerozpustí na tekutinu, chvíľku povaríme. Keď sa vám to zdá husté môžete pridať vodu alebo smotanu, ja som nepridávala. Ide to celkom rýchlo, netreba sa toho báť. Necháme trocha vychladnúť a polejeme muffinky.

Plnené muffiny z kysnutého cesta

Minule som našla v chladničke tvaroh, ktorému končila záruka a tak som rozmýšľala čo s ním. Napadlo ma, že niekde na internete som videla celkom dobrý nápad na kysnuté muffiny, len som ho nemohla nájsť, čo až taký problém nebol. Použila som svoj obľúbený, stokrát vyskúšaný recept na kysnuté cesto a muffinky boli vynikajúce, jemné a krehké.

cesto: 

375 g polohrubej múky

20 g droždia  (ja používam sušené)

180 ml vlažného mlieka   (môže byť trocha viac, aby cesto nebolo husté ani riedke)

50 g kryštálového cukru

50 g roztopeného masla

1 vajce 

1/2 lyžičky soli

Zo surovín a kvásku vypracujeme cesto a necháme ho hodinu kysnúť.

Cesto si rozdelíme na 12 častí. Každú časť si rozvaľkáme na malý kruh, naplníme tvarohovou plnkou a džemom, narežeme okraje a dôkladne zvinieme tak, aby plnka bola čím viac zavinutá. Plniť môžeme hocičím, ja som plnila tvarohom a malinovým džemom. Vzniknutú muffinku vložíme do vymastenéj a múkou vysypanej formy. Pečieme pri teplote 180°C asi 25-30 minút. Ihneď po upečení povrch muffiniek poriadne pomastíme roztopeným maslom.

plnka:

250ml mäkkého tvarohu

2 lyžice práškového cukru

pár kvapiek citrónovej šťavy

trocha vanilkovéj esencie

Všetko vymiešať.

na pomastenie muffiniek po upečení:

1 lyžica roztopeného 82% masla

                             

Muffiny z tvarohovým krémom

To, že budem piecť na Valentína muffiny som vedela určite, len som nevedela aký krém do nich spravím. Trocha som improvizovala a vznikol z toho veľmi jemný a svieži krém. Muffinky sú vhodné aj na inú príležitosť, trebars ku dňu matiek, k MDD alebo na nejaké iné zamilované-milé výročie :-) . Sú výborne, veľmi jemné a rozplývajú sa na jazyku, určite odporúčam.

Na krém budeme potrebovať:

pol vaničky mäkkého tvarohu, čiže 125g, dávam odtučnený 1,1 %

puding z 3 dcl mlieka 

100g masla

citrónová aróma

červené potravinárske farbivo 

postup:

Najprv si uvaríme hustý puding z 3 dcl mlieka, 3 lyžíc kukuričného škrobu, 5 lyžíc kryštálového cukru a 1 vanilkového cukru. Namiesto kukuričného škrobu môžeme použiť 1 zlatý klas alebo 1 vanilkový puding. 

Necháme vychladiť na izbovú teplotu. 

Do vychladeného pudingu pridáme 100g masla, ktoré musí mať rovnakú teplotu ako puding, citrónovú arómu a vyšľaháme. 

Nakoniec pridáme tvaroh, farbivo a ešte došľaháme.

cesto:

100 g masla

1 hrnček cukru ( ja dávam kryštál lebo ho šľahám v kuchynskom robote, ak šľaháte ručne môžete dať práškový )

1 vajce

1 hrnček mlieka

1 a pol hrnčeka múky,  polohrubá a hladká, miešam 50:50

1/4 hrnčeka kakaa

1 lyžička práškovej kávy espresso

1/4 lyžičky soli

1/2 lyžičky sódy bic.

1 lyžička prášku do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie alebo vanilkový cukor


hrnček používam 2,5 dl

postup:

Vyšľaháme si zmäknuté maslo s cukrom a vajíčkom. 
Medzitým si do druhej misy pripravíme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bic., kávový prášok, soľ a všetky tieto suché prísady premiešame. 
K vyšľahanému maslu s vajíčkom pridáme vanil. esenciu a mlieko, premiešame a do toho po častiach pridávame suché prísady. Všetko dôkladne premiešame 

a naplníme pripravené papierové košíčky. 

Pečieme 20 minút pri 180°C. 

Recept je asi na 13-14 kusov.

Z upečených a vychladených muffin odkrojíme vrchnú časť a formičkou na vykrajovanie v tvare srdiečka si vykrojíme otvor. Muffiny naplníme, prikryjeme a pocukrujeme. 

Ak máte akékoľvek otázky nechajte mi komentár.

Kliknutím na obrázok si môžte pozrieť video keď som ich piekla s orechami bez plnky, pre lepšie sledovanie prepnite ozubeným kolieskom na HD kvalitu.

Kakaové muffiny

Tento recept je veľmi jednoduchý a hlavne rýchly. 
Muffinky sú fantastické a vydržia aj na 3 deň úplne jemné a vláčne. S týmto receptom som maximálne spokojná a iné už nepečiem. 


Kliknutím na obrázok si môžte pozrieť video, pre lepšie sledovanie prepnite ozubeným kolieskom na HD kvalitu.

Budeme potrebovať:



100 g masla

1 hrnček cukru ( ja dávam kryštál lebo ho šľahám v kuchynskom robote, ak šľaháte ručne môžete dať práškový )

1 vajce

1 hrnček mlieka

1 a pol hrnčeka múky,  polohrubá a hladká, miešam 50:50

1/4 hrnčeka kakaa

1 lyžička práškovej kávy espresso

1/4 lyžičky soli

1/2 lyžičky sódy bic.

1 lyžička prášku do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie alebo vanilkový cukor

nasekané orechy

hrnček používam 2,5 dl


Postup:


Vyšľaháme si zmäknuté maslo s cukrom a vajíčkom. 
Medzitým si do druhej misy pripravíme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bic., kávový prášok, soľ a všetky tieto suché prísady premiešame. 
K vyšľahanému maslu s vajíčkom pridáme vanil. esenciu a mlieko, premiešame a do toho po častiach pridávame suché prísady. Všetko dôkladne premiešame 

a naplníme pripravené papierové košíčky. 

Povrch posypeme nasekanými orechami a mierne ich zatlačíme do cesta. Sypať ich môžete hocičím, napríklad kokosom alebo vôbec nesypať.
Pečieme 20 minút pri 180°C. 
Recept je asi na 13-14 kusov.