Laskonky ......naše milované

Stále váhate nad pečením laskoniek, či sa vydaria? S týmto receptom už váhať nemusíte, určite si ich vyskúšajte upiecť, recept je jednoduchý a laskonky chutia ako z cukrárne, dokonca oveľa lepšie. Tiež som hľadala dobrý recept po mnohých neúspechoch, keď sa mi laskonky nepodarili a rozliali, ale keď som vyskúšala tento bola som prekvapená, pretože sa mi vydarili na prvýkrát. Od vtedy ich pečiem na každú slávnostnú príležitosť, vždy sa vydaria a sú fantastické, tak neváhajte nie je to nič zložité :)

Juhoslovanské makové rezy

Vynikajúci, neskutočne jemný a krehký slávnostný zákusok, ktorý nielen dobré vyzerá ale aj fantastický chutí. Známejší je vo verzií orechového cesta ( pre recept kliknite TU ), no makový je tiež fantastický. Tento recept je starý, mám ho od svojej mamy a väčšina ho možno aj poznáte.

Krehké cookies s čokoládou

Neskutočne krehunké a veľmi jemné keksíky rozplývajúce sa na jazyku. Po upečení sú hneď mäkké, krehučké a svoju jemnosť aj krehkosť si zachovajú veľmi dlho.
Výhodou týchto cookies je, že sú hotové naozaj za chvíľku a budú vám chutiť aj po týždni. Môžete si ich preto dopredu pripraviť pre návštevu návštevu, alebo ich mať poruke kedykoľvek na mlsanie. Receptov je prirodzene mnoho, ja vám ponúkam jeden z tých najjednoduchších a najrýchlejších, ktorý je u nás top. Do cesta môžte pridať čokoľvek čo máte radi, ja som pridala len orechy a čokoládu, no niekedy dávam aj sušené hrozienka a lyžicu kokosu, vždy budú fantastické.

Linecký orechový koláč s ovocím

Krehučký koláč s úžasne jemnou chuťou vlašských orechov v kombinácií sviežej a šťavnatej chuti ovocia, ktorý máte hotový raz dva.

Krehké šunkovo-syrové tyčinky

Mega jednoduché, chrumkavé a veľmi chutné tyčinky, ktoré nesmú chýbať na akejkoľvek oslave alebo párty.

Laskonkové rohlíčky

Krehučké, v strede krásne nafúknuté orechovo - karamelové rohlíčky. Jednoduchšia a rýchlejšia verzia slávnych laskoniek. Ak nemáte šablónku na laskonky alebo sa vám nechce pracne tvoriť klasické laskonky, vyskúšajte túto verziu, chutia úplne rovnako.

Syrové pagáče

Krehké, mäkkučké a nadýchané pagáče, s jemnou syrovou chuťou. Ideálne k vínku na akékoľvek oslavy alebo posedenia s priateľmi. Jednoduché, nenáročné na prípravu a s cestom sa pracuje vynikajúco.

Orechové kolieska s karamelovým krémom

Veľmi jemné linecké orechové cesto, ktoré po naplnení plnkou krásne zmäkne a koláčiky sa tak neskutočne rozplývajú na jazyku. Plnila som ich karamelovou plnkou, do ktorej som pre zvýraznenie chuti pridala trocha kakaa, no plniť sa dajú hocičím, hoci len džemom, vždy budú úžasne.

Zamatový koláč s kokosovou plnkou

Zamatovo jemný a mäkučký koláč s veľmi vláčnou kokosovou plnkou.  Jemná kakaovo-kokosová chuť vás naozaj očarí, navyše recept je nenáročný a jednoduchý, ktorý zvládne naozaj každý.

Krehký orechovo-slivkový koláč

Veľmi krehký koláč s úžasne jemnou chuťou vlašských orechov v kombinácií sviežej a šťavnatej chuti sliviek, ktorý sa rozplýva na jazyku. Koláčik je jednoduchý na prípravu a ak nemáte slivky, môžte ich nahradiť slivkovým lekvárom.

Linecký tvarohový koláč s ovocím a maslovou posýpkou

Veľmi krehučký, výborný koláč s jemnou chuťou šťavnatého tvarohu a sviežou chuťou šťavnatých mandariniek.

Krehké a chrumkavé orechy v karamele

Tieto krehučké karamelové orechy sú naozaj neskutočne. Keď som ich prvýkrát ochutnala, tak mi naozaj padla sánka, čakala som že budú tvrdšie a budem si ich musieť najprv pocmúľať :) haha, opak bol pravdou. Sú neskutočne krehučké a chrumkavé, využiť ich môžte akokoľvek či na ozdobu koláčov, alebo len tak pochrumkať ku telke, navyše sú úplne jednoduché na prípravu.

Takže potrebujeme:

50 g orechov

30 g cukru

Postup:

1.
Orechy si nakrájame na ľubovoľnú veľkosť. 

2.
Na teflónovú panvicu si dáme orechy a cukor.

3.
Zapneme sporák a pomaly za stáleho premiešavania, aby sa nám pekne všetky orechy obalili v cukre, miešame pokiaľ sa nám nerozpustí cukor 

a začne pekne hnednúť. 

4.
Ide to dosť rýchlo, keď je cukor pekne roztopený a začína hnednúť, tak to hneď odstavíme aby sa nám karamel neprepálil a príliš nezhorkol. 

Hneď vysypeme na mastný papier, 

orechy oddelíme od seba aby sa nezlepili, lebo vychladnú dosť rýchlo. 

Ešte aby sme nezabudli na panvicu. Akonáhle vysypeme orechy na papier, do panvice nalejeme vodu a za občasného miešania lopatkou, ktorou sme miešali orechy privedieme k varu. Odstavíme, necháme vychladnúť, zvyšný karamel sa nám pekne rozpustí a panvica sa nám veľmi ľahko umyje.
No a to je všetko, môžme chrumkať :)

Perníkový mrežovník s tvarohom a slivkami

Jemný, veľmi krehký a chutný koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Kombináciou perníkového korenia, jemného tvarohu a výraznej slivkovej chuti budete skutočne očarení.

cesto:

470 g polohrubej múky

30 g kakaa

200 g práškového cukru

1 Heru alebo maslo (250g)

2 vajcia

1 perníkový prášok kypriaci

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor


1.
Z uvedených surovín spracujeme cesto a rozdelíme si ho na polovicu.

2.
Jednu polovicu cesta si dáme na vymastený a múkou posypaný plech. Rukou, alebo silikónovým valčekom si cesto rovnomerne roztlačíme na celý plech.

Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku. 
Veľkosť plechu je 34 x 24 cm.

3.
Pripravíme si tvarohovú plnku.

tvarohová plnka:

250 g jemný hrudkový tvaroh

250 g mäkký tvaroh

1 kyslá smotana 200 g

1 žĺtok

100 g práškového cukru

Všetko spolu vymiešame.

4.

Na cesto natrieme tvarohovú plnku, poukladáme na ňu slivky, ktoré mierne zatlačíme.

Z druhej polovice si našúľame pásiky hrubé asi 1 centimeter a ukladáme na plnku.

5.

Pečieme pri teplote 180°C asi 40 - 45 minút, treba to odsledovať, pretože každá rúra pečie ináč.

Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Jemný tvarohový mrežovník s broskyňami

Veľmi jemný a krehučký koláč zo šťavnatou tvarohovou plnkou, vhodný na každú príležitosť, či už slávnostnejšiu alebo aj k posedeniu pri grilovačke. Je jednoduchý a nenáročný na prípravu, čo sa týka ovocia to môžte použiť akékoľvek alebo ho aj kľudne vynechať.

cesto:

1/2 kg polohrubej múky

200 g práškový cukor

1 Heru alebo maslo (250 g)

2 vajcia

1 prášok do pečiva

1 vanilkový cukor



1.
Z uvedených surovín spracujeme cesto.

                              
2.
Cesto si rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu si dáme na vymastený a múkou posypaný plech. Rukou, alebo silikónovým valčekom si cesto rovnomerne roztlačíme na celý plech.

Cesto si môžte rozvaľkať aj na podložke a potom ho preniesť na plech, ale ja to tak nerobím. Veľkosť plechu je 36x26 cm.

 

3.
Pripravíme si plnku.

plnka:

500 g mäkkého tvarohu vo vaničke

250 g hrudkového tvarohu

1 kyslá smotana 200 g

100 g práškového cukru

1 vajce

štipka soli

vanilkový cukor alebo esencia

čerstvé broskyne alebo iné ovocie



Tvarohy si zmiešame s cukrom, pridáme kyslú smotanu, žĺtok a premiešame. Ďalej pridáme bielok, ktorý sme vyšľahali so štipkou soli

a premiešame.

4.
Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a poukladáme nakrájané broskyne.

5.

Z druhej polovice cesta si našúľame pásiky, hrubé asi 1 centimeter a ukladáme na plnku.

Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C asi 40 minút.

Krehký orechovo-jablkový koláč

Krehučký a šťavnatý jednoduchý koláč s jemnou orechovo-jablkovou chuťou, vhodný na všetky príležitosti. Výborný je aj na druhý deň, keď sa všetky chute rozležia a zákusok je rovnako šťavnatý dokonca ešte viac.

Krehké orechové oválky s karamelovou plnkou

Veľmi krehké a jemné orechové koláčiky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Tento recept som si upravila podľa svojich predstáv z jedného starého receptu, pomermi gramáže a pridaním  žĺtkov do cesta. Vďaka tomu, že sú pripravované z polohrubej múky, ako väčšina starodávnych receptov na vianočné pečivo, tak tieto oválky sú neskutočne krehké a po naplnení mäkučké.

cesto:

180 g práškového cukru

450 g polohrubej múky

250 g margarínu / hera, smetol / izbovej teploty 

160 g mletých orechov

2 žĺtky

vanilkový cukor alebo trocha vanilky

postup:

1. Z uvedených surovín vypracujeme cesto, ktoré necháme aspoň pol hodinu odpočívať.

2.
Z cesta vyvaľkáme tenší plát, z ktorého vykrajujeme oválky alebo kolieska. Vykrojené oválky ukladáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. 
Cesto je veľmi krehké, kedže je z polohrubej múky, ale vďaka tomu počas pečenia oválky krásne držia tvar a po upečení sú krehučké. Pečieme do ružova pri teplote 170 °C asi 15 minút.

3.
Oválky som plnila na druhý deň karamelovou plnkou.

karamelová plnka:

300 ml mlieka

1 vanilkový puding

2 lyžice kryštálového cukru

200 g masla

polovicu plechovky karamelového salka


Do mlieka dáme cukor a pudingový prášok, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne, primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme.
Nakoniec pridáme salko a ešte dôkladne prešľaháme. 

Krehký tvarohový koláč

Veľmi jemný, krehký, šťavnatý koláč, ktorým ja nikdy nepohrdnem, pretože je to môj úplný top zákusok a navyše je aj jednoduchý na prípravu.

Cesto:

1/2 kg polohrubej múky

200 g práškový cukor

1 Heru alebo maslo (250 g)

2 vajcia

1 prášok do pečiva

1 vanilkový cukor


1.
Z uvedených surovín spracujeme cesto.
                                   
2.
Cesto si rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu si dáme na vymastený a múkou posypaný plech. Rukou, alebo silikónovým valčekom si cesto rovnomerne roztlačíme na celý plech a na cesto rozotrieme tvarohovú plnku. Cesto si môžte rozvaľkať aj na podložke a potom ho preniesť na plech, ale ja to tak nerobím. Veľkosť plechu je 36x26 cm.

Tvarohová plnka:

750 g jemného hrudkovitého tvarohu

120 g práškového cukru

1 kyslá smotana (250ml)

1 žĺtok

Všetko spolu zmiešame.


3.
Druhú polovicu cesta si zabalíme do fólie a dáme do mrazničky (ešte si ho rozdelím na tri diely, skôr sa zamrazí a potom to aj rovnomernejšie nastrúham po tretinách na celú plochu)  aspoň na pol hodinu, aby sa nám potom dobré strúhalo na tvarohovú plnku. 
Po asi pol hodine zamrazenia, ho natrúhame hrubým strúhadlom na rozotretú tvarohovú plnku.

4.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C asi 35-40 minút.

Krehký makový koláč s tvarohovým pudingom

Veľmi jemný, krehký a šťavnatý koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku. Na druhý deň je rovnako úžasný ako po upečení, dokonca je aj o trocha lepší. Piekla som ho prvýkrát a poviem vám, neskutočná dobrota, hneď sa zaradil medzi moje TOP zákusky.

cesto:

250 g  polohrubej múky
100 g práškový cukor
125 g Hery alebo masla
1 vajce
1/2  prášku do pečiva
vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor

maková plnka:

250 g mletého maku
100 g kryštálový cukor
2 lyžice džemu
1 lyžica medu
1 lyžica maslo
150 ml mlieka

tvarohová plnka:

250 g hrudkového tvarohu
1 kyslá smotana 16% ( 200 ml)
100 g práškového cukru
3 vajcia
1 lyžica citrónovej šťavy
1 vanilkový puding- prášok

postup:

1.
Z uvedených surovín vypracujeme cesto. 
Cesto dáme na vymastený a múkou posypaný plech. 
Rukou alebo malým silikónovým valčekom si cesto rovnomerne roztlačíme na celý plech až po okraje. 

2.

Pripravíme si makovú plnku. 

Do mlieka dáme cukor, maslo, džem, med, za stáleho miešania privedieme k varu, odstavíme, pridáme zomletý mak, premiešame a necháme trocha prechladnúť.

3.

Lyžicou si plnku navrstvíme na cesto a rovnomerne rozotrieme, najlepšie to ide navlhčenými rukami.

4.

Pripravíme si tvarohovú plnku.

Vyšľaháme si žĺtka s cukrom, pridáme tvaroh, kyslú smotanu, citrónovú šťavu, pudingový prášok a poriadne premiešame. Do toho pridáme vyšľahané bielky a jemne premiešame. 

Takto pripravenú plnku nalejeme na makovú plnku a dáme piecť.

5.

Pečieme pri teplote 180°C asi 35-40 minút.

Rozmer plechu 35 x 26cm.

Po upečení a vychladnutí koláč posypeme práškovým cukrom.

Krehký mrežovník s jablkami a tvarohom

Koláče z hneteného cesta zbožňujem. Tento šťavnatý a krehký mrežovník je nenáročný na prípravu a chutí naozaj skvele. Kombináciu chutí jablk a tvarohu mám veľmi rada pretože, tvaroh zjemní kyslejšiu chuť jablk a celková chuť tohto zákuska je potom veľmi vyvážená a jemná.

cesto:

500 g polohrubej múky

200 g práškový cukor

250 g hera alebo maslo

2 vajcia

1 prášok do pečiva

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor

postup:

1.

Z uvedených surovín vypracujeme cesto.

2.
Cesto si rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu si dáme na vymastený a múkou posypaný plech.


3.
Rukou alebo malým silikónovým valčekom si rovnomerne roztlačíme 1. polovicu cesta na celý plech až po okraje. 

4.
Na cesto ukladáme striedavo tvarohovú a jablkový plnku.

5.
Z druhej polovice si našúľame pásiky hrubé asi 1 centimeter a ukladáme na zarovnanú plnku.

6.

Rozmer plechu 37 x 27 cm.
Pečieme pri teplote 180°C asi 35-40 minút.
Po upečení a vychladnutí koláč posypeme práškovým cukrom.

tvarohová plnka:

250 g hrudkového tvarohu

250 g mäkkého tvarohu (vo vaničke)

1 kyslá smotana 16% ( 200 ml)

3 lyžice práškového cukru - poriadne premiešať

jablková plnka:

6 stredne veľkých jabĺk

3 lyžice kryštálového cukru

trocha škorice

trocha citrónovej šťavy

Jablka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Dáme do hrnca, primiešame cukor, škoricu, citrónovú šťavu a za stalého premiešavania trocha podusíme, pokiaľ sa nám nerospustí cukor a nevyparí trocha šťavy.