Orechová bábovka

Čo narýchlo pripraviť ku káve alebo k čaju? Táto nadýchaná, veľmi jemná a v ústach krásne sa rozplývajúca bábovka s hrozienkami, spríjemní každú vzácnu chvíľku strávenú s vašimi blízkymi <3

Dvojfarebná bábovka

Nadýchaná, veľmi jemná a v ústach krásne sa rozplývajúca bábovka, ktorú pečiem už od detstva. Vždy keď nemám čas a chcem niečo narýchlo pripraviť ku káve alebo k čaju, tak padne voľba na túto jednoduchú bábovku, ktorá ma ešte nikdy nesklamala. Je to v podstate starodávna klasická vanilková bábovka s pridaním kakaa, kde ja ešte pridávam do kakaovej časti aj lyžicu kokosu.

Bábovka s tvarohom

Veľmi jemná a vláčna bábovka.

cesto:

4 vajcia
200 g práškového cukru
1 vanilkový cukor 
250 g polohrubej múky
1/2 balíčka vanilkového pudingového prášku
1 prášok do pečiva
150 ml olej
150 ml vlažnej vody
1 kopcovitá lyžica kakaa
kokos na vysypanie formy


na tvarohovú plnku:

1 mäkký tvaroh vo vaničke 250 g, 
1 kyslá smotana - 250 ml
2 lyžice práškového cukru
1/2 balíčka vanilkového pudingového prášku - všetko zmiešať


1.
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny.
Postupne pridáme vodu, olej a došľaháme.
V druhej mise si zmiešame suché prísady múku, polovicu pudingového prášku, prášok do pečiva a pridáme do vyšľahaného cesta. Zľahka, ale dôkladne premiešame.


2.
Formu vymažeme tukom a vysypeme kokosom. Do polovici hotového cesta pridáme kakao, na to dáme tvarohovú plnku a potom svetlé cesto. 

Pečieme pri teplote 180°C asi 45 minút. 

Jemná maslová limetková bábovka

Ku krásnemu víkendu patrí aj úžasná bábovka. Túto úžasne jemnú, veľmi vláčnu a mäkučku bábovku si určite upečte, keď ju ochutnáte hneď si ju zamilujete. Svoju mäkkosť a vláčnosť si táto bábovka zachová veľmi dlho, až pokiaľ sa nezje :-)

cesto:

4 vajcia

220 g kryštálového cukru

200 g masla

1,5 dl mlieka (150 ml)

300 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

1 limetku

postup:

1. 
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme zmäknuté maslo a za stáleho šľahania pridáme mlieko a limetkovú šťavu z 1 limetky, poriadne prešľaháme.

2.
Ďalej pridáme  preosiatú múku s práškom do pečiva. Nakoniec pridáme nastrúhanú kôru z 1 limetky.

3.
Cesto vylejeme do vymazanej a múkou posypanéj bábovkovej formy.

4.

Pečieme pri teplote 175°C asi 35-40 minút.

Jemná maslová bábovka

Jemná, veľmi vláčna a mäkučká bábovka, ktorú si určite upečte, keď ju ochutnáte hneď si ju zamilujete. Bábovku si môžte upiecť s orechmi ako som to urobila ja, prípadne ich môžte nahradiť hocičím podľa chuti, napríklad kokosom, kakaom alebo ich úplne vynechať.

potrebujeme:

4 vajcia

220 g kryštálového cukru

200 g masla

1,5 dl mlieka (150 ml)

250 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

75 g nasekaných orechov

za hrsť sušeného ovocia (napr. hrozienka), ja som dala brusnice

postup:

1. 
Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme zmäknuté maslo a za stáleho šľahania pridáme aj mlieko, poriadne prešľaháme.

2.
Ďalej pridáme nasekané orechy a preosiatú múku s práškom do pečiva. Nakoniec môžme pridať sušené ovocie.

3.
Cesto vylejeme do vymazanej a múkou posypanéj bábovkovej formy.

4.

Pečieme pri teplote 175°C asi 35-40 minút.

Čokoládová bábovka s jemným tvarohovým krémom

Túto úžasne vláčnu a jemnú bábovka s kyslou smotanou a polevou ganache, mám od svetoznámej youtuberky Laury Vitale. Kedže tu máme Valentína, tak som si ju pre moju lásku trocha upravila a naplnila ju skvelým tvarohovým krémom s mascarpone.

cesto:

1 šálka masla alebo hery ( 226 gramov) izbovej teploty
1 a 3/4 šálky kryštálového cukru
5 vajec
1 šálka kyslej smotany 
2 a 1/2 šálky hladkej múky
1/2 šálky kakaa
1 lyžička instantnej kávy (prášok)
1 lyžička prášku do pečiva (dala som trocha viac)
1/2 lyžičky jedlej sódy bic.
1 lyžička vanilkovéj esencie
1/4 šálky mlieka

1 šálka = 2 a 1/2 deci (250ml)

1. Pripravíme si formu, ktorú si vymastíme a vysypeme múkou. Forma by mala  byť trocha väčšia, ja som ju dala do klasickej strednej a skoro mi utiekla s formy. Možno by bola krajšia širšia a nižšia, pretože moja bábovka bola už trocha vysoká, ale nevadí aj tak je výborná.

2. Dáme si šľahať zmäknuté maslo s cukrom, necháme trocha vyšľahať a pridáme vajíčka, poriadne prešľaháme. Keď je to vyšľahane pridáme kyslú smotanu, vanilkovú esenciu a ešte poriadne prešľaháme.

3. V druhej mise si pripravíme všetky suché prísady ktoré si preosejeme, čiže múku, kakao, kávový prášok, prášok do pečiva a sódu bic. , premiešame a pridáme do vyšľahaného cesta, zľahka mixérom vpracujeme.

4. Nakoniec prilejeme mlieko a ešte prešľaháme. 

5. Cesto vylejeme do formy, zarovnáme vrch a dáme piecť do vyhriatej rúry na 175 °C asi 1 hodinu. Treba to odsledovať, pretože každá rúra pečie inak.

6. Po upečení a vychladnutí, bábovku 2 x prerežeme, naplníme tvarohovou plnkou, polejeme čokoládovou polevou ganache a ozdobíme.

tvarohová plnka:

250 g mascarpone 82%
2 vaničky mäkkého tvarohu - 500 g
3-4 lyžice práškového cukru
trocha červenej potravinárskej farby, aby sme plnku mali peknú ružovú

Cukor si preosejeme, pridáme mascarpone, tvarohy a poriadne premiešame. Nakoniec pridáme farbivo a premiešame.



čokoládová poleva ganache:

200 ml smotany na šľahanie (mala by byť 33%, ale ja som použila 31%)

100 g čokolády na varenie

 1 lyžička masla


Smotanu privedieme k varu, odstavíme pridáme polámanú čokoládu, maslo a poriadne prešľaháme.

Za občasného miešania mierne vychladíme a nalejeme na bábovku.

Skvelé na čokoládovej poleve genache je to, že keď ju dáte na koláč alebo bábovku, nikdy nestuhne tak, že sa vám bude pri krájaní lámať, ale bude vždy jemné vláčna.

Orechová kysnutá bábovka

Veľmi jemná bábovka, ktorá je aj na druhý deň mäkulinká, samozrejme ak  sa nezje :) .
Plniť môžeme hocijakou plnkou podľa chuti a keď nechceme aby s toho bola bábovka, položíme stočené cesto na plech a upečieme závin.



cesto:

200 g polohrubej múky
20 g droždia alebo pol balíčka 7 g sušeného droždia, čiže použijeme 3,5 g (ja používam sušené)
125 ml vlažného mlieka
1 vajce
štipku soli
2 lyžice cukru
25 g roztopeného masla

Najprv si pripravíme kvások tak, že mlieko trocha zohrejeme aby bolo vlažné (pozor, ak mlieko zohrejete príliš a bude teplé tak zničíte kvasinky a cesto vám nevykysne), potom do neho pridáme droždie a kryštálový cukor. 

Premiešame a dáme kysnúť.

Do väčšej misy dáme múku, vajíčko, maslo, vykysnutý kvások a zarobíme cesto.

Cesto dobre vymiešame.

Cesto trocha pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi 50 minút.

orechová plnka:

200 g mletých orechov

5 lyžíc práškového cukru

3 lyžice oleja 

50 g masla

Orechy zmiešame s cukrom.

Cesto si rozváľame, pomastíme olejom a rovnomerne nasypeme na to pripravené orechy.

Roztopíme si maslo a pokvapkáme ním orechy.

Takto pripravené cesto zvinieme a dáme do vymastenéj a múkou posypanéj bábovkovej  formy.

Pečieme pri teplote 175°C asi 35-40 minút.

Budeme ešte potrebovať 1 lyžicu masla, ktoré si roztopíme a hneď po upečení ním potrieme povrch bábovky.

Bábovku vyklopíme a pocukrujeme práškovým cukrom.

Čokoládovo-kokosová bábovka

Táto bábovka je úžasne jemná, nadýchaná  a naozaj veľmi chutná. 
Mala som chuť na niečo kakaovo-kokosové, hlavne jednoduché a rýchle. Zobrala som základný recept na bábovku ktorú pečiem stále, vymenila som niektoré ingrediencie a vznikla táto dobrota.

cesto:

4 vajcia

200 g práškového cukru

170 g hladkej múky

1 dl vlažnej vody

0,7 dl oleja - 70 ml

1 prášok do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie alebo 1 vanilkový cukor

2 lyžice kakaa

3 lyžice kokosu

tuk a polohrubá múka na vymazanie a posypanie formy

postup:

1.
Žĺtky vymiešame do penista s práškovým cukrom. 


2.
Postupne pridávame vlažnú vodu, olej a vanilkovú esenciu.


3.
Keď je to dostatočne vyšľahané pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a dôkladne premiešame.


4.
Pridáme kokos a znova premiešame.


5.
Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.


6.
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou posypanej bábovkovej formy.
Pečieme pri 180°C asi 35 - 40minút.


Ak to robíme kuchynským robotom: 

Vajcia vyšľaháme s kryštálovým cukrom.

Pridáme vlažnú vodu, olej, vanilkovú esenciu a ešte šľaháme. Po vyšľahaní vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakaom a dôkladne premiešame. 
Nakoniec pridáme kokos a znova premiešame. 
Cesto vylejeme do vymastenéj a múkou posypanéj bábovkovéj formy.

Pečieme pri 180°C asi 35 - 40 minút.

Orechová bábovka

Jemná, mäkka, vláčna a voňavá záležitosť ku kávičke. Niekedy z tejto bábovky spravím hlavné jedlo, kde bábovku pokrájam na menšie kusy a polejem vanilkovým pudingom, hmm a je to dobrota :-) .

cesto:

4 vajcia

200 g práškového cukru

180 g hladkej  múky

1 dl mlieka

0,5 dl oleja

1 prášok do pečiva

1 vanilkový cukor

8 lyžíc mletých orechov (100 g)

tuk a polohrubá múka na vymazanie a posypanie formy

postup:

Žĺtky vymiešame do penista s práškovým a vanilkovým cukrom. 
Postupne pridávame mlieko a olej. 
Keď je to dostatočne vyšľahané pridáme orechy, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a premiešame.
Nakoniec zľahka vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou posypanej bábovkovej formy.
Pečieme pri 180°C asi 35 - 40 minút.


*********************************************************************************


Ak to robíme kuchynským robotom: 

 Vajcia vyšľaháme s práškovým a vanilkovým cukrom.
 Pridáme  mlieko, olej a ešte šľaháme.
 Po vyšľahaní vmiešame orechy a preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Cesto vylejeme do vymastenej a múkou posypanej bábovkovej formy.