Marhuľová bublanina

Mäkučka, veľmi vláčna, vysoká, úžasne jemná a nadýchana bublanina s jednoduchým hrnčekovým receptom. Bublaninu podľa tohto receptu pečiem už roky, pretože je naozaj fantastická, svoju vláčnosť a mäkkosť si bublanina zachová naozaj veľmi dlho, určite vyskúšajte. Ovocie môžte použiť aj zavárané alebo akékoľvek iné. 

Jednoduchá tvarohová štrúdľa s ovocím a kokosky

Šťavnatá, svieža, neskutočne chutná a mega rýchla dobrota, na ktorej si určite pochutná každý. Kedže sa mi pri príprave plnky zvýšil bielok, tak pokiaľ sa mi dopiekla štrúdľa, pripravila som z neho manželove obľúbené kokosky, na ktoré recept nájdete, kliknite tu - https://raspberrybrunette.blogspot.com/2015/12/kokosky.html .

Linecký orechový koláč s ovocím

Krehučký koláč s úžasne jemnou chuťou vlašských orechov v kombinácií sviežej a šťavnatej chuti ovocia, ktorý máte hotový raz dva.

Koláč z acidka

Jemný, šťavnatý koláčik z acidofilného mlieka, ktorý je hotový raz dva. Koláčik je veľmi jednoduchý ale za to veľmi chutný a hrnčekový recept asi uvíta väčšiná z vás :)

Kurací závitok so slaninou plnený brokolicou

Ahojte priatelia,
dnes prinášam recept na výborné, veľmi chutné, šťavnaté a voňavé mäsko. Zeleninová šťava s vôňou a chuťou slaniny je neskutočná, naozaj odporúčam vyskúšať.
Podobný recept robievam aj z bravčového mäsa, ktorý ste už mohli vidieť na mojom blogu tu -   http://raspberrybrunette.blogspot.sk/2015/06/stavnate-bravcove-zavitky-s-brokolicou.html

Tento recept je na 6 porcií.

Šťavnatá roláda z mletého mäsa

Neskutočne šťavnatá roláda a to vďaka tavenému syru, ktorý si môžte ochutiť rôznymi bylinkami. Výborná je aj za studena a preto je vhodná na studené misy k slávnostnejším príležitostiam. Príprava nie je vôbec zložitá a roládka je naozaj veľmi jemná a chutná.

potrebujeme:

500 - 600 g mletého mäsa

2 vajcia

2 rohlíky, nie čerstvé

1 dl mlieka, možno aj trocha viac

cesnak, množstvo podľa chuti

soľ, čierne korenie, mletá červená paprika

na plnku 200 g taveného syra v črievku 

bylinky podľa chuti, ja som dala pažítku a petržlenovú vňať

sušené paradajky, nemusia byť 

postup:

1.
Do mletého mäsa pridáme soľ, korenie papriku, vajcia, roztlačený cesnak a premiešame.

2.
Rohlíky si pokrájame na malé kocky a zalejeme mliekom. Necháme trocha nasiaknuť  a potom poriadne rukou vyžmýkame. Pridáme k mäsu

a dôkladne premiešame. Finta naozaj dobrého pečeného mletého mäsa je aj v tom, že mäso treba poriadne miesiť aspoň 4-5 minút, najlepšie rukou.

3.
Pripravíme si plnku. Syr si vytlačíme do misky pridáme nasekané bylinky a dôkladne premiešavame aby nám syr pekne zmäkol a lepšie sa natieral.

4.
Na pracovnú dosku si dáme alobal na ktorý si dáme mäsovú zmes, ktorú si mokrými rukami roztlačíme na obdĺžnik veľkosti cca 35 x 25 cm, ide to veľmi ľahko.

5.
Na mäso si malou lyžičkou ukladáme malé kôpky pripraveného syra a vidličkou alebo mokrou rukou ju pekne rozotrieme. Do okrajou nedávame, stačí keď vám to vyjde aspoň na polovicu. Na okraj dáme sušené paradajky

 a roládu pomocou alobalu pekne stočíme, ide to ľahko netreba sa toho báť.

6. 
Keď máme roládu stočenú, alobal si potrieme olejom

a zabalíme ju. Obalíme ju ešte jednou vrstvou alobalu,

okraje zahneme a pritlačíme.

7.
Roládu dáme na hlboký plech, podlejeme dvomi šálkami vody

a takto zabalenú pečieme 45 minút pri 200°C. Potom roládu rozbalíme 

a rozbalenú zapekáme ešte 25 minút.

Šťavnatý kurací rezeň so syrom ( Hrbaté rezne )

Šťavnaté a veľmi chutné rezne. 
Syr zaručí na rezni úžasný obal a majonéza mu dodá šťavnatosť a jemnosť. Recept je rýchly, nenáročný na prípravu a výsledok stojí naozaj zato :)




500 g kuracie mäso

2 vajcia

2 lyžice solamylu alebo zeamylu (zemiakový alebo kukuričný škrob)

2 lyžice majonézy

200 g eidam 45% 

soľ

korenie, provensálske korenie alebo podľa chuti



1.
Kuracie mäso si pokrájame na malé 1 až 1,5 cm kocky.

2.
Vajcia si vymiešame so škrobom a majonézou, pridáme soľ a korenie. So soľou opatrne, lebo syr je slaný a taktiež majonéza.

3.
Ďalej pridáme pokrájané mäso a nakoniec na hrubšom strúhadle nastrúhaný syr. 

Dôkladne premiešame a necháme na pár hodín odležať.

4.
Po pár hodinách (ja ich marinujem asi 4 hodiny) tvoríme zo zmesi rezne, najlepšie mokrou rukou. Rezne vyprážame zvoľna na strednom plameni do zlata.

Kuracie závitky

Minule som natrafila na vykostené kuracie stehná v super akcii, a kedže u nás je tento druh mäska top, tak som ich tam nemohla nechať. Tento recept je jednoduchý, rýchly, veľmi chutný a mäsko je super šťavnaté, takže nesmie chýbať na mojom blogu. Ak niekoho inšpirujem, tak mi to napíšte do komentárov, urobí mi to radosť.

Na závitky budeme potrebovať:

1 kg vykostené kuracie stehná (6 kusov)

2 klobásy

150 g syr eidam 45 %

kyslé uhorky

horčicu 

 soľ, mleté čierne korenie, zmes korenia na grilovanie, mletá červená paprika

olej

postup:

1.
Kuracie stehná z vnútornej strany osolíme, okoreníme mletým čierným korením a potrieme horčicou. Rozložíme na ne hranolky klobásy, syra a uhorky.

2.
Mäso pevne zvinieme a uložíme do pekáča, do ktorého sme dali trocha oleja.
Otvorené necháme zapiecť 15 minút, aby sa mäso stiahlo.

3.
Po 15 minútach pekáč s mäsom vyberieme,  podlejeme do polovice výšky mäsa vodou, klobásu a uhorky ktoré zostali nakrájame a rozhádžeme okolo závitkov. Závitky zvrchu ešte okoreníme sušenou červenou paprikou a pekáč zakryjeme, zakryté pečieme pri teplote 200 °C 30 minút. 

4.
Po 30 minútach pekáč znova odkryjeme, mäso trocha polejeme výpekom a zapečieme ešťe 15 - 20 minút. Čiže celková doba pečenia je cca 1 hodina.

Šťavnaté kuracie v syre

Jednoduchý, rýchly recept na úžasne šťavnaté a veľmi chutné mäsko. Použila som kuracie prsia, ale výborné je to aj z vykostených stehien.

potrebujeme:

500 g kuracích pŕs (z jedného väčšieho kurčaťa)

250 g tvrdého syra, eidam 45% 

200 ml smotana (10% alebo 33%)

soľ, korenie podľa chuti aké máte radi

vajíčko

múka

postup:

1.
Kuracie prsia si nakrájame na rezne (6 rezňov) osolíme, okoreníme (neklepeme), necháme pár minút postáť. Medzitým nastrúhame do misy 1/2 syra, na to poukladáme rezne, ktoré predtým obalíme v hladkej múke a vo vajíčku. Na vrch zasypeme druhou 1/2 postrúhaného syra a podlejeme troškou vody, tak asi pol deci, viac nie.

2.
Pekáč prikryjeme a pečieme cca 3/4 hodinu pri teplote 220 °C. Potom odokryjeme, prilejeme smotanu a dáme ešte zapiecť na 15 minút.

3.
Ako prílohu som podávala varené nové zemiaky na masle.

Šťavnaté bravčové závitky s brokolicou, slovenská ryža

Aj keď bravčové závitky nerobím často, tak tieto občas rada pripravím, pretože vďaka brokolici sú veľmi šťavnaté a preto sme si ich obľúbili. 

potrebujeme:

750 g bravčové kare

zavárané paradajky alebo paradajkový pretlak

200 g šunky, najlepšie zaúdenej alebo nejakú prosciutto

200 g tvrdého plátkového syra

2 cibule

1 papriku

horčicu

mrazenú brokolicu (kupujem v Kauflande)

olej

koreniny- soľ, čierne korenie, mletá sušená červená paprika

postup:

1. 
Mäso si nakrájame na rezne, naklepeme, osolíme, okoreníme a namažeme horčicou. Na to poukladáme plátok šunky, plátok syra, nakrájanú papriku a brokolicu. Brokolicu netreba rozmrazovať, stačí umyť vodou a nakrájať na menšie kúsky. Takto pripravené mäso zvinieme, obtočíme a stiahneme poriadne niťou.

2.

Do hrnca si dáme trocha oleja, závitky sprudka opečieme s každej strany, aby sa nám mäsko stiahlo. Závitky vyberieme z hrnca a do výpeku pridáme najemno nakrájanú cibuľu, opražíme do sklovita, stíšime oheň a pridáme sušenú červenú papriku, premiešame a hneď vrátime závitky. Zalejeme vodou, pridáme soľ a za občasného premiešania dusíme asi pol hodinu. Po pol hodine pridáme zavárané paradajky (alebo pretlak) a varíme ďalšiu pol hodinu.

3.

Čiže celková doba varenia je 1 hodina. Po tej hodine závitky vyberieme, šťavu vymixujeme ponorným mixerom a dochutíme. Pred podávaním odstránime zo závitkov obtočenú niť.

4.

Ako prílohu som podávala slovenskú ryžu.

Pripravujem ju takto:

Do hrnca si dáme asi 3 lyžice oleja, vysypeme naň slovenskú ryžu, osolíme a opražíme ju do ružova, asi tak 5 minút. 

Po 5 minútach slovenskú ryžu zalejeme studenou vodou, premiešame zarovnáme povrch, vody by malo byť asi tak, aby voda bola 1 a pol cm nad povrchom ryže.

Ryžu zakryjeme a dáme piecť do rúry asi 25- 30 minút. 

Višňový perník

Veľmi vláčny, šťavnatý a mäkulinky perník, ktorý nikdy neoschne. Recept je veľmi starý, zdedený po babičke, je jednoduchý a rýchly. Kedže som mala po ruke výborné zavárané odkôstkované višne, tak som ich jednoducho nahádzala do cesta a zo šťavy som spravila výbornú višňovú polevu. Višne môžte nahradiť akýmkoľvek iným druhom kompotového alebo aj sezónneho ovocia.

cesto:

1 a 1/2 hrnčeka hladkej muky

1 a 1/2 hrnčeka hrubej muky

2 hrnčeky práškový cukor

2 hrnčeky mlieka

1  hrnček oleja

2 vajcia 

2 PL kakaa

1 prášok do perníka kypriaci

1 višňový kompót (odkôstkovaný)

veľkosť hrnčeka je 250 ml  (2,5 dl) 


1.
V mise si zmiešame všetky suché prísady, čiže múku, kakao a prášok do perníka, poriadne premiešame.

2.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme mlieko, olej a došľaháme. 
Pridáme po častiach preosiaté suché prísady a premiešame.


3.

Cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech (cesto je redšie). Na cesto nahádžeme odkvapkané višne, ktoré som trocha obalila v práškovom cukre.

Veľkosť plechu je 36 x 26 cm. Pečieme pri teplote 180 °C asi 25 - 30 minút. 

4.

Upečený perník necháme mierne vychladnúť , medzi tým si urobíme polevu, ktorú nalejeme a rovnomerne natrieme na perník.

višňová poleva:

4 lyžice vriacej šťavy z višňového kompótu

2 lyžice citrónovej šťavy

300 g práškového cukru

Prevaríme si višňovú šťavu. Do misy si dáme vriacu višňovú šťavu, pridáme citrónovú šťavu, premiešame a do toho prisypávame po častiach práškový cukor.

Poriadne vyšľaháme ručným elektrickým šľahačom alebo metličkou. 

Keď sa vám poleva urobí hustejšia, stačí doliať trocha šťavy, nie veľa aby ste ju zasa nemali riedku. Poleva zasychá pomerne rýchlo.

Ak perník pripravujete zo sezónneho ovocia a nemáte šťavu na polevu, stačí namiesto nej použiť prevarenú vodu, pridať nejakú esenciu a potravinárske farbivo.

Jednoduchý tvarohový koláč s ovocím

Šťavnatý, osviežujúci a zároveň veľmi jemný koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku.
Ovocie môžte použiť hocijaké napríklad jahody, čerešne, višne, slivky alebo čo máte po ruke, môže byť aj zavárané. 
Ja som mala čerstvo nazbierané maliny, tak som ich použila aj keď sa mi zdalo že som ich dala trocha veľa, stačilo menej ale čo už, keď maliny sú moja srdcová záležitosť.

cesto:

1/2 kg polohrubej múky

200g práškový cukor

1 Heru alebo maslo (250g)

2 vajcia

1 prášok do pečiva

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor


Z uvedených surovín spracujeme cesto. 

Cesto si rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu si dáme na vymastený a múkou posypaný plech. Rozmer plechu 37 x 27 cm. 

Rukou rovnomerne roztlačíme 1 polovicu cesta na celý plech až po okraje, ktoré mierne zvýšime, aby nám plnka zbytočne nestekala a na cesto rozotrieme tvarohovú plnku.

Druhú polovicu cesta si dáme do mrazničky aspoň na pol hodinu, aby sa nám dobré strúhalo na tvarohovú plnku.

tvarohová plnka:

2 mäkké tvarohy čiže 500 g

3 lyžice práškového cukru

1 vajce

1 a pol dl mlieka

0,5 dl oleja

1 vanilkový puding - prášok

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor



Všetko spolu vymiešame a dáme na cesto.

Na tvarohovú plnku poukladáme ovocie a pocukrujeme ho trocha práškovým cukrom.

Takto pripravený koláč dáme predpiecť na 150°C asi na 10 minút.

Po 10 minútach koláč vyberieme a rovnomerne nastrúhame hrubým strúhadlom druhú polovicu cesta, ktoré sme mali v mrazničke.

Dáme znova piecť na 170°C asi na 35-40 minút.

Po upečení koláč posypeme práškovým cukrom.