Raffaelo guľky

Toto je môj najobľúbenejší recept na jemné, mäkkučké a vláčne nepečené kokosové guľôčky.

Nepečený zákusok

Jednoduchý, veľmi rýchly úžasný zákusok, ktorý zvládne každý. Zákusok je veľmi jemný, mäkkulinky, ľahký a svieži, voláme ho aj Falošná doboška.

potrebujeme:

400 g sušienky 

2 šľahačkové smotany 33% alebo 40%

1 kyslá smotana 200 g

1 mäkký tvaroh vo vaničke 250 g

3 lyžice kakaa

 práškový cukor

2 stužovače do šľahačky

                     

1.
V mise si vymiešame tvaroh , kyslú smotanu, 3 lyžice práškového cukru a 3 lyžice kakaa.

2.
Vyšľaháme si 
2 x 250 ml  33% alebo 40% smotany 
2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím.
Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.




3.
Vyšľahanú smotanu primiešame k tvarohovej plnke. Všetko poriadne premiešame a takto pripravenou plnkou natrierame a postupne spájame sušienky.

4.

Jé dôležité nechať si dostatočné množstvo plnky na potretie povrchu, kde je lepšie aby tej plnky bolo na povrchu viac. 

Najprv si pospájame polovicu sušienok a potrieme povrch aby sme vedeli koľko si máme nechať na druhú polovicu. Mne sa zvýšili z tejto dávky asi len 4 sušienky.

5.

Necháme v chlade na pár hodím zmäknúť, najlepšie cez noc. 

6.

Povrch môžme ozdobiť podľa vlastnéj fantázie.

KRÁJAME ŠIKMO.

Grilážové rezy

Tieto grilážky sú veľmi chutné, mäkké, vláčne a hlavne nie sú lepivé. Ja mám veľmi rada ak je v plnke trocha sušeného ovocia a želé cukríky, ktoré ak niekomu nevyhovujú, jednoducho ich môže vynechať a pripraviť griláž bez nich.



200 g kryštálového cukru

200 g najemno nasekaných orechov

1 margarín alebo maslo

1 salko (kondenzované mlieko sladené, 397 g, plechovka)

hrozienka alebo iné sušené ovocie, množstvo podľa chuti (ja som použila sušené brusnice)

želé cukríky, množstvo tiež podľa chuti, ja som dala asi 100 g

4 tortové oplátky (použila som tie menšie, v modrom obale)

postup:

1.
Do kastróla si dáme cukor, ktorý necháme rozpustiť, ku konci sa nám môžu utvoriť menšie hrudky, ktoré varechou pritlačíme a jemne pobúchame o dno kastróla, takto sa cukor pekne rozpustí. Dávame pozor aby sa nám cukor neprepálil, lebo by nám karamel zhorkol, takže ku konci stíšime plameň.

2.
Keď je už cukor rozpustený a má hnedastú farbu, pridáme nasekané orechy, premiešame, ďalej pridáme po častiach maslo (izbovéj teploty) a zakaždým dobre premiešame, maslo sa nám musí s karamelom spojiť. 
Ked je už maslo pekne spojene s karamelom pridáme salko. Stíšime oheň na minimum a asi na trikrát primiešame salko. Pozor na salko, aby nebolo studené rovno s chladničky ale aby malo izbovú teplotu.  Takto ešte trocha povaríme cca 3-5 min.

3.
Masu necháme mierne vychladnúť, počas chladnutia primiešame do nej sušené hrozienka a keď začína mierne tuhnúť naplníme ňou oplátky. Nakrájané cukríky len nahádžeme na natretú vrstvu griláže.

4.
Jemne rukou popritláčame vrchnú oplátku a necháme postáť asi pol hodinu a potom to zaťažíme (položíme na oblátku tacku a na to napr. 2 kg múky a pod.),ak by sme zaťažili hneď, môže sa stať, že nám plnka na krajoch vytečie z oplátky. 
Necháme poriadne vychladnúť, najlepšie cez noc a pokrájame na tyčinky alebo  kocky. Nakoniec si ich namáčame v čokoládovej poleve. 

čokoládová poleva:

100 g čokolády na varenie alebo horkej čokolády
25 g cery
1 kávovú lyžičku oleja

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou alebo na veľmi jemnom plameni.

Nepečený zákusok

Jednoduchý, rýchly, zároveň veľmi chutný a svieži zákusok.

Čo budeme potrebovať:

2 kyslé 16% smotany

1 mäkký tvaroh - 250 g

1 balíček dlhé piškóty (najvhodnejšie pre tento zákusok sú z Lidlu, tie ktoré sú na fotke)

1  balíček keksy Marína

trocha džemu

trocha granka

na posypanie kakao

1.

Do formy 30 x 11 cm si dáme potravinársku fóliu.

2.

Zmiešame si 2 kyslé pochúťkové smotany a jeden tvaroh.

3.

Na dno formy si poukladáme sušienky Marína a posypeme grankom.

4.

Na sušienky natrieme trocha pripravenéj smotanovej plnky a pokvapkáme nejakým obľúbeným džemom, množstvo džemu je podľa chuti, posypeme grankom a dáme druhu vrstvu sušienok.

5.

Na to dáme znova smotanovú plnku, pokvapkáme džemom a posypeme grankom, granko asi tak 1 až 2 lyžice tiež podľa chuti.

6.

Na to si poukladáme dlhé piškoty, znova plnka, džem, granko a znova piškoty, ukončiť to môžete akokoľvek, ja som to ukončila malou vrstvou smotanovej plnky.

7.

Dáme stuhnuť do chladničky aspoň na 12 hodín (už sme to jedli aj po 5 hodinách, ale keď to chcete mať mäkulinké a krásne na rez, tak tých 12 hodín).

8.

Po vychladení vyklopime, stiahneme fóliu a povrch posypeme kakaom.

9.

Formu môžte použiť akúkoľvek, napríklad tortovu, len treba prispôsobiť množstvo plnky. Namiesto kyslej smotany môžte pridať hocijaký smotanový jogurt.