Kurací závitok so slaninou plnený brokolicou

Ahojte priatelia,
dnes prinášam recept na výborné, veľmi chutné, šťavnaté a voňavé mäsko. Zeleninová šťava s vôňou a chuťou slaniny je neskutočná, naozaj odporúčam vyskúšať.
Podobný recept robievam aj z bravčového mäsa, ktorý ste už mohli vidieť na mojom blogu tu -   http://raspberrybrunette.blogspot.sk/2015/06/stavnate-bravcove-zavitky-s-brokolicou.html

Tento recept je na 6 porcií.

Pečené kurča šťavnaté a voňavé

Báječne, mäkučké, šťavnaté a voňavé kurča so šťavou, ktoré bude chutiť naozaj všetkým. Jednoduché a nenáročné na prípravu. 




1 kurča

150-200 g údenej slaniny

trocha bravčovej masti alebo oleja 
 
50 g masla

1 veľká cibuľa

6-7 strúčikov cesnaku

1 paradajkový pretlak alebo zavárané paradajky

soľ, čierne korenie

kari korenie, grilovacie korenie a provensalské bylinky


voda



1.
Naporcujeme si kurča, prsia, stehná a krídla. Všetko okrem krídiel som narezala na polovicu, tak ako to vidíte na fotke a trup s chrbtom si odložíme napríklad do  polievky. 

2.
Mäsko si trocha naolejujeme osolíme, okoreníme, potrieme kari korením, grilovacím korením a ešte posypeme trochou provensalských bylín. Takto pripravené mäsko dáme do chladu odpočívať na 1 až 2 hodinky.

3.
Slaninku si nakrájame a dáme vypražiť na panvicu do ružova, 

pridáme trocha bravčovej masti alebo oleja, množstvo záleží na tom koľko vám pustí slaninka tuku a aby sme mali na čom opražiť cibuľu. Keď máme slaninku jemne vypraženú pridáme nakrájanú cibuľu a osmažíme do sklovitá, pridáme paradajkový pretlak a maslo, premiešame. Pridáme vodu a povaríme to asi 1 až 2 minúty nakoniec pridáme pretlačený cesnak. 

Uvarenú zmes si dáme na pekáč a poukladáme do nej kúsky kurčaťa, podľa potreby ešte dolejeme vodou asi tak do 1/3 vyšky mäsa.

4.
Pekáč zakryjeme alobalom alebo pokrievkou a pečieme pri teplote 220°C   1 hodinu. Po hodine pekáč odokryjeme a mäsko ešte zapečieme 15 minút.

5.
Podávala som to s ryžou a hranolkami.

6.
Ryžu pripravujem guľatozrnú v rúre a to takto:

1 hrnček ryže

1 a pol hrnčeka vody

soľ, korenie

1 lyžička oleja

Ryžu si umyjeme, dáme do hrnca, zalejeme vodou, pridáme soľ, korenie, olej a premiešame. Urovnáme hladinu ryže, prikryjeme pokrievkou a takto zakryté dáme do 200°C rozohriatéj rúry na 25 - 30 minút.

Kuracie mäso na slaninke so šampiňónmi

Výborné, chutné mäsko na slaninke a kedže som mala trocha šampiňónov, tak som ich k nemu zakomponovala. Keď nemáte radi huby, tak kľudne šampiňóny vynechajte, mäsko je výborné aj bez nich, len na slaninke.

500 g kuracie prsia
150 g údenej slaniny
1 väčšia cibuľa
3 strúčiky cesnaku
šampiňóny cca 330- 500 g, nakrájané na väčšie kúsky
koreniny - soľ, čierne korenie, sušená červená mletá paprika, provensálske korenie
olej 
citrónová šťava

1.
Slaninu nakrájame na menšie kúsky a začneme ju pražiť, pokiaľ nám pustí masť. Ak mate malo masti, tak pridáme ešte pod mäsko trocha oleja.
2.
K slanine pridáme nakrájané mäso, okoreníme a opečieme do biela.

3.
Pridáme nakrájanú cibuľu, rozotretý cesnak 

a pri stálom miešaní pražíme pár minút, pokiaľ nemáme cibuľku do sklovita.
4.
Následne pridáme nakrájané šampiňóni a pražíme asi 5 minút, pokiaľ sa nescvrknú.
5.
Stíšime oheň, pridáme mletú červenú papriku a krátko opražíme na slabom plameni asi 1 minútu, dávame pozor aby nám paprika nezhorkla.

6.
Podlejeme vodou a dusíme pokiaľ mäsko nezmäkne (cca 15-20 minút). Množstvo vody záleží na tom, koľko chcete omáčky.
7. 
Nakoniec si šťavu zahustíme hladkou múkou.
V troche vody rozmiešame hladkú múku  a nalievame do šťavy postupne a za stáleho miešania. Medzi aplikáciou každej dávky dodržiavame asi 30 sekundové pauzy, aby sme zistili koľko sa nám šťava zahustila.
Takto zahustenú šťavu varíme ešte asi 5 minút, aby sa nám múka dostatočne prevarila.
Nakoniec dochutíme citrónovou šťavou.