Laskonkové rohlíčky

Krehučké, v strede krásne nafúknuté orechovo - karamelové rohlíčky. Jednoduchšia a rýchlejšia verzia slávnych laskoniek. Ak nemáte šablónku na laskonky alebo sa vám nechce pracne tvoriť klasické laskonky, vyskúšajte túto verziu, chutia úplne rovnako.

Plnené linecké rohlíčky

Úžasne jemné pečivo, ktoré je hneď po upečení krehučké a po naplnení zmäkne a zjemnie tak, že rohlíček sa vám sám rozplynie v ústach. Toto pečivo patrí u nás do TOP 3 vianočného pečiva a dokonca predčilo moje obľúbené Plnené oriešky.

Orechové rožky fúkané

Tradičné vianočné orechové rožteky, krehučké, úžasne jemné a rozplývajúce sa na jazyku.
Sú naozaj fantastické, u nás veľmi obľúbené a preto na vianoce nesmú nikdy chýbať, zbožnujem ich <3

cesto:

250 g práškového cukru

100 g polohrubej múky

125 g mletých vlašských orechov

125 g Hery maslovej

trocha prášku do pečiva - cca 1 zarovnaná čajová lyžička, ale radšej menej ako viac

postup:

1.
Preosejeme si múku, cukor, prášok do pečiva, pridáme orechy, Heru a vypracujeme cesto.

2.
Cesto necháme chvíľu odpočívať, pri izbovej teplote cca 1-2 hodiny.

3.
Formičky si môžte vymazať ale nemusíte, po upečení idú krásne samé von. Cesto vtlačíme do formičky zarovno s okrajom, pretože pečením sa nafúkne a vnútri ostane duté.

4.
Pečieme pomaly pri teplote 150 °C do ružova 20-25 minút. Počas pečenia neotvárame rúru. 
Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, asi tak 3-5 minút a rožky vyklopíme.

Foto v reze:

Kysnuté rohlíčky jemné a nadýchané

Jemné, ľahučké a nadýchané ako vánok. 
Toto skvelé kysnuté cesto je vhodné aj na buchty, záviny a tiež slané pečivo. Je nezvyčajné, ale prekvapí vás ľahkosťou, vláčnosťou, mäkkosťou a ľahkou manipuláciou. Pečivo, ktoré z tohto cesta pripravíte bude mäkkučké 2 až 3 dni.
Rohlíčky som plnila orechovou a lekvárovou plnkou.



250 g hladkej múky

250g polohrubej múky 

3 pol. lyžice kryštálového cukru

štipka soli

1 balíček sušeného droždia alebo polovica kocky klasického droždia

250 ml vlažného mlieka  

1 kopcovitú polievkovú lyžicu majonézy

2 pol. lyžice kyslej smotany,  môže byť aj smotanový jogurt 

1 celé vajce 

70 ml oleja 


trocha roztopeného masla na potretie upečených rohlíčkov

1.

Najprv si pripravíme kvások tak, že mlieko trocha zohrejeme aby bolo vlažné (pozor, ak mlieko zohrejete príliš a bude teplé tak zničíte kvasinky a cesto vám nevykysne), potom do neho pridáme droždie a kryštálový cukor. 

Premiešame a dáme vykysnúť.

Do väčšej misy dáme múku, soľ, vajíčko, majonézu, kyslú smotanu, olej, vykysnutý kvások a zarobíme cesto.

2.

Cesto dobre vymiesime,  prikryjeme utierkou a necháme kysnúť asi 1 hodinu na teplom mieste.

3.

Keď máme cesto vykysnuté, rozdelíme si ho na 3 časti a každú časť rozvaľkáme na rozmer cca 26 cm.

4.
Cesto nakrájame na 12 častí, keď ich chcete mať väčšie tak stačí na 8 

a naplníme plnkou.

5.
Rohlíčky stočíme, 

poukladáme na plech, ktorý sme si vystlali mastným papierom a necháme ešte podkysnúť asi 10 minút. Vrchný zobáčik dávame úplne dole, pretože pri pečení by sa nám trocha zdvihol.
Pečieme pri teplote 180°C asi 25- 30 minút.

6.
Ihneď po upečení povrch  poriadne pomastíme roztopeným maslom, je to dôležité aby nám rohlíčky ostali dlho mäkké.
Po vychladnutí  posypeme práškovým cukrom.

7. Nakoniec ešte recept na orechovú plnku:

100 g mletých orechov
2 lyžice práškového cukru
necelé deci vriaceho mlieka

Orechy s cukrom premiešame a zalejeme vriacim mliekom, premiešame.

Kokosovo-smotanové rohlíčky

Jemné vianočné pečivo, jemnej kokosovo-smotanovej chuti. 
Ak niekto nemôže orechy alebo ich nemá, tak to môže byť aj výborná alternatíva tradičných vanilkových rohlíčkov. S cestom sa veľmi dobre pracuje a rohlíčky sú neskutočné chutné.

cesto:

450 g polohrubej múky

100 g kokosu (jemne strúhaný, nie ten hrubší)

250 g margarínu / hera, palmarín

1 žĺtok

100 g práškového cukru

250 ml sladkéj smotany 33%

1/4 čajovéj lyžičky  prášku do pečiva

postup:

1.
Z týchto surovín si pripravíme cesto, ktoré necháme odpočívať 2 hodiny.

2.
Z  cesta tvarujeme malé rohlíčky a ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. 


3.
Pečieme pri teplote 170 °C do ružova, asi 15 minút.



4.
Hneď po upečení rohlíčky obalíme v práškovom cukre a po vychladnutí môžme ozdobiť čokoládou.

Kysnuté rohlíčky

Veľmi jemné a chutné rohlíčky.

Rohlíčky som plnila makovou a tvarohovou plnkou, ale výborne sú aj z nutelou alebo jablkovou plnkou.

cesto:

400 g polohrubej múky

20 g droždia  (ja používam sušené)

250 ml vlažného mlieka   (aby cesto nebolo husté ani riedke)

50 g kryštálového cukru

50 g roztopeného masla

1 vajce 

1/2 lyžičky soli     
                              

Zo surovín a kvásku vypracujeme cesto a necháme ho hodinu kysnúť.

Cesto si rozdelíme na 12 častí. Každú časť si rozvaľkáme na ovál, naplníme, spodný okraj narežeme a stočíme. Rohlíčky poukladáme na plech vystlaný mastným papierom a pečieme pri teplote 180°C asi 25 minút. Ihneď po upečení povrch rohlíčkov poriadne pomastíme roztopeným maslom. Po vychladnutí rohlíčky posypeme práškovým cukrom.

tvarohová plnka:

250ml mäkkého tvarohu

2 lyžice práškového cukru

pár kvapiek citrónovej šťavy

trocha vanilkovéj esencie

maková plnka:

pomletý mak zmiešať s trochou džemu alebo lekváru