Makovo-jablkový koláč so snehom

Máte chuť na lahodný, taký pravý domáci koláč, ktorý sa rozplýva na jazyku? Tak odporúčam tento, nebudete ľutovať. Šťavnatá makovo-jablková plnka so sviežou citrónovou príchuťou v  kombinácií jemného maslového cesta a sladučkej nadýchanej peny je fakt neskutočná.

Jablkový koláč s kokosovou penou

Šťavnatý, jemný, neskutočne chutný a voňavý koláč. 
Dostala som od dobrej susedky jabĺčka, tak som rozmýšľala čo z nich upiecť, no a nakoniec som sa rozhodla pre tento starodávny koláč, ktorý som si trocha doladila podľa svojich preferencií a nebanujem. Bol naozaj fantastický myslím, že lepší jablkový koláč som nejedla, určite vyskúšajte a dajte vedieť ako vám chutil :) 

Čokoládová kocka

Ahojte priatelia, prednedávnom som videla na FB v malom krátkom videu, skvelú vychytávku  na  jednoduchú čokoládovo-šľahačkovú plnku a samozrejme som to musela hneď vyskúšať. 
Rozmýšľala som aké cesto k tomu upiecť a rozhodla som sa pre toto neskutočne jemné, šťavnaté čokoládovo-jablkové cesto, ktoré úplne zbožňujem. Nakoniec z toho vznikol tento úžasný šťavnatý zákusok, plný čokoládovéj chuti. Zákusok je navyše veľmi rýchly a nenáročný na prípravu, čo je pre mňa niekedy dosť podstatné.
Určite mi dajte do komentárov pod receptom vedieť, či  ste ho skúsili upiecť a ako vám chutil, pretože nám chutil naozaj neskutočne :)

cesto:

100 g Hera maslova

250 g kryštálový cukor

3 vajcia

250 g polohrubá múka

1 prášok do pečiva

40 g kakaa

3 nastrúhané jablká, celková váha nastrúhaných jabĺk je cca 330 g 

50 ml mlieka

postup:

1.
Heru vymiešame s cukrom do peny, hera musí mať minimálne izbovú teplotu.
Postupne pridávame vajcia a dôkladne prešľáhame.

2.
Pridáme nastrúhané jablka

a premiešame. Ďalej po častiach pridáme preosiaté a spolu zmiešané suché prísady, čiže múku, kakao a prášok do pečiva. Nakoniec pridáme mlieko a dôkladne prešľahame.

3.
Cesto rozotrieme na plech vystlaný mastným papierom. Veľkosť plechu 32 x 22, ale môžte aj použiť aj trocha väčší.

4.
Pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút.

5.
Po vychladnutí natrieme čokoládovou šľahačkou.

čokoládová šľahačka:

2 x 250 ml  33% smotany, čiže pol litra
2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky
1 balíček  25 g čokoládovy nápoj v prášku

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.
Smotany šľahám každú zvlášť a potom ich spojím. Nakoniec vsypeme čokoládový prášok

a ešte trocha prešľaháme.

Obrátený makový jablčník

Ľahučký, veľmi jemný a vláčny koláčik so skvelou kombináciou maku a jabĺk. Jednoduchý, raz dva spravený a chutí naozaj úžasne :)

potrebujeme:

5 vajcia

200 g kryštálového cukru

100 ml oleja 

150 ml vlažnej vody

270 g polohrubej múky

100 g mletého maku

1 prášok do pečiva


1 kg nastrúhaných jabĺk, môže byť aj viac

vanilkový cukor


postup:

1.
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Za stáleho šľahania pridávame olej a vlažnú vodu.

2.
Keď to máme poriadne vyšľahané pridáme po častiach preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec pridáme mak

a dôkladne premiešame.

3.
Nastrúhané jablká zbavíme prebytočnej šťavy a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pekne zarovnáme.

Povrch jabĺk posypeme vanilkovým cukrom. Ak máte kyslejšie jablká, môžte do nich primiešať trocha cukru. Ja som nedávala, mala so sladšie jablká a na vrch ide ešte sladká čokoláda.

4.
Na zarovnané jablká nalejeme cesto

a dáme piecť. Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Veľkosť plechu je 35 x 24 cm.

5.
Po upečení necháme chvíľu vychladnúť, preklopíme ho a stiahneme papier.

6.
Po vychladnutí som na povrch koláča nastrúhala 2 čokoládové tyčinky ľadové gaštany, ale povrch jablk môžte poliať aj klasickou čokoládovou polevou.

Krehký orechovo-jablkový koláč

Krehučký a šťavnatý jednoduchý koláč s jemnou orechovo-jablkovou chuťou, vhodný na všetky príležitosti. Výborný je aj na druhý deň, keď sa všetky chute rozležia a zákusok je rovnako šťavnatý dokonca ešte viac.

Rýchle miništrúdle s orechovo-jablkovou plnkou

Potrebujete niečo megarýchle a zároveň fantastické upiecť ? 
Skúste tieto štrúdličky, dostala som skvelý tip na kupované lístkové cesto, ale veľmi som tomu nedávala šancu, lebo vždy si pripravujem len domáce falošné a kupovaným neverím. No dala som mu šancu a naozaj mi padla sánka, je úžasné, odporúčam vyskúšať. Recept je len na jedno cesto, 12 štrúdličiek, ale keď si kúpite viac cesta, stačí zdvojnásobiť pomer plnky.
Ak by mal niekto záujem ako pripravujem falošné cesto, recept nájdete TU

plnka:


50 g mletých vlašských orechov

1 olúpané nastrúhané jablko

2 lyžice práškového cukru

pár kvapiek citrónovej šťavy

Všetko zmiešať.

 1 lístkové cesto - chladené, už rozvaľkane 

1 vajíčko na potretie


1.
Cesto rozrolujeme pokrájame ako to mám na fotke, polovicu každého dielika potrieme vajíčkom, položíme naň pripravenú plnku, preložíme a okraje dôkladne pritlačíme.

2.

Povrch potrieme vajíčkom

a pečieme vo vyhriatej rúre cca 20 - 25 minút pri teplote 190°C.

3. 

Po upečení posypeme práškovým cukrom.

Orechovo-jablkový koláč s čokoládou

Vďaka jablkám šťavnatý, mäkučký koláč s veľmi jemnou orechovo-čokoládovou chuťou, ktorý sa rozplýva na jazyku.  Je jednoduchý, rýchly a nenáročný na prípravu, určite si ho skúste upiecť.



4 vajcia

200 g kryštálového cukru

150 ml mlieka

1 dl oleja

380 g polohrubéj múky

1 prášok do pečiva

100 g najemno nasekaných vlašských orechov

100 g najemno nasekanéj čokolády

3 väčšie olúpané a nastrúhané jablka



1. 
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny. Pridáme mlieko, olej a ďalej šľaháme.

2.
Pridáme, orechy, preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame. Ďalej pridáme nasekanú čokoládu,

premiešame,  pridáme jablka,

dôkladne premiešame a cesto vylejeme na vymastený a múkou posypaný plech.

Veľkosť plechu je 34x24 cm. Pečieme pri teplote 180°C asi 30-35 minút.

3.
Po upečení a vychladnutí posypeme práškovým cukrom. 

Určite mi napíšte dole do komentárov, či ste zákusok skúsili upiecť a ako vám chutil.

Kuracie rolky na jablkách

Šťavnaté, voňavé, veľmi jemné mäsko plné maslovéj chuti. Tieto rolky sú u nás veľmi obľúbene a pripraviť ich môžte aj z bravčového mäsa. Skvelé jedlo aj na slávnostnejšie príležitosti.

4 ks kuracie prsia, cca 500 g
1 hrnček strúhanky
1 hrnček -  cca 150 g strúhaného syra (eidam 45%)
125 g masla
4 strúčiky cesnaku, nemusí byť ak to chcete jemnejšie
plátky šunky, najlepšia je zaúdená ( ja som nemala, tak som dala inú)
3 jablká
2 väčšie cibule
citrónová šťava z polovice citrónu
soľ, čierne korenie 
provensálke korenie, korenie na pečené kura


1.
Mäso si nakrojíme tak, aby vznikol čo najväčší plátok a veľmi mierne naklepeme. Osolíme a okoreníme.

2. 
Maslo si rozpustíme a vmiešame roztlačený cesnak.

3.
Strúhanku zmiešame so syrom.

4.
Mierne vyklepané mäso poriadne namočíme do roztopeného masla a hneď obalíme v syrovej strúhanke. 

Na každý kúsok položíme šunku a mäsko zrolujeme.

5.
Olúpané jablka a cibuľu pokrájame na kocky.
Do vyššieho pekáča nalejeme trocha oleja, ďalej do neho pridáme cibuľu a jablká. Poukladáme rolky, všetko polejeme citrónovou šťavou, pridáme zvyšné maslo, okoreníme provensálskym korením 

a korením na pečené kurča. Podlejeme vodou asi tak do 1/3 výšky mäsa a takto nezakryté dáme zapiecť na 15 minút pri teplote 240°C.

6.
Po 15 minútach pekáč zakryjeme, teplotu znížime na 220°C a zakryté pečieme ďalších 40 minút. Po 40 minútach odokryjeme a zapečieme ďalších 10 minút. 
Čiže celková doba pečenia je 1 hodinka a 5 minút.

Jablkovo-čokoládové rezy

Výborný, jemný a zároveň veľmi svieži zákusok s jemnou čokoládovou polevou.

cesto:

5 vajcia
220 g kryštálového cukru
1 dl vody
1 dl oleja
270 polohrubej múky
30 g kakaa
1 prášok do pečiva


1. Bielka s cukrom vyšľaháme na veľmi tuhý sneh.

2. Do vyšľahaných bielkov, pridávame postupne po jednom žĺtky a prešľaháme. Ďalej pridáme vlažnú vodu a postupne aj olej.

3. Do toho po častiach pridáme preosiatu múku, ktorú sme si zmiešali s kakaom a práškom do pečiva.

4. Cesto vylejeme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie.
Veľkosť plechu je 35 x 24 cm. Pečieme pri teplote 180-190°C asi 30-35 minút.

5. Po upečení necháme mierne prechladnúť , papier strhneme a korpus dáme naspäť na plech. Necháme úplne vychladnúť a medzi tým si pripravíme jablkovú plnku.

jablková plnka:

1 kg už očistených a nakrájaných jablk
3 lyžice cukru (množstvo cukru podľa kyslosti jablk, ja som ich mala dosť kyslé)
2 dl vody

na hustý puding potrebujeme 
2 zlaté klasy alebo 2 vanilkové pudingy 
4 dl vody
5 lyžíc cukru


1. 
Do hrnca si dáme očistené a nakrájané jablka.

Podlejeme ich 2 dl vody, pridáme cukor, privedieme k varu a za občasného miešania  ich varíme asi 15 minút.


2.
Po 15 minútach odstavíme, pozrieme či tam nie je veľa šťavy, ja som mala asi tak pol deci, tak som ju odobrala aby to nebolo príliš riedke, pretože som mala dosť šťavnaté jablká. 
Takto rozvarené jablka ešte za horúca rozmixujeme, klasickým alebo ponorným mixérom. Jablka dáme bokom a hneď si začneme variť hustý puding. Pokiaľ uvaríme puding, jablká si občas premiešavame, aby nám mierne prechladli.



3.
Uvaríme si puding. Do 4 dl studenéj vody si dáme cukor, vanilkové pudingy a poriadne premiešame. Dáme variť a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. 
Za občasného miešania ho chladíme len cca 10 minút.


4.
Takto ešte za tepla puding pridáme do mierne vychladnutých jablk a poriadne spolu premiešame. Vznikne nám polohustá-poloriedka jablková plnka.

Plnku vylejeme na cesto. Okolo cesta som si spravila s papiera na pečenie zábrany, aby mi plnka zbytočne nestekala. 

Takto pripravený koláč dáme vychladiť  na 2 hodiny do chladničky. Po 2 hodinách, nám plnka pekne stuhne a môžme ju poliať jemnou čokoládovou polevou.



5.
čokoládová poleva ganache:


200 ml smotany na šľahanie (mala by byť 33%, ale ja som použila 31%)

100 g čokolády na varenie

 1 lyžička masla


Smotanu privedieme k varu, odstavíme pridáme polámanú čokoládu, maslo a poriadne premiešame.

Za občasného miešania mierne vychladíme a keď začína mierne hustnúť nalejeme na vychladenú plnku.

Skvelé na čokoládovej poleve genache je to, že keď ju dáte na koláč nikdy nestuhne tak, že sa vám bude pri krájaní lámať, ale bude vždy jemné vláčna.

Krehký mrežovník s jablkami a tvarohom

Koláče z hneteného cesta zbožňujem. Tento šťavnatý a krehký mrežovník je nenáročný na prípravu a chutí naozaj skvele. Kombináciu chutí jablk a tvarohu mám veľmi rada pretože, tvaroh zjemní kyslejšiu chuť jablk a celková chuť tohto zákuska je potom veľmi vyvážená a jemná.

cesto:

500 g polohrubej múky

200 g práškový cukor

250 g hera alebo maslo

2 vajcia

1 prášok do pečiva

vanilková esencia alebo 1 vanilkový cukor

postup:

1.

Z uvedených surovín vypracujeme cesto.

2.
Cesto si rozdelíme na polovicu. Jednu polovicu si dáme na vymastený a múkou posypaný plech.


3.
Rukou alebo malým silikónovým valčekom si rovnomerne roztlačíme 1. polovicu cesta na celý plech až po okraje. 

4.
Na cesto ukladáme striedavo tvarohovú a jablkový plnku.

5.
Z druhej polovice si našúľame pásiky hrubé asi 1 centimeter a ukladáme na zarovnanú plnku.

6.

Rozmer plechu 37 x 27 cm.
Pečieme pri teplote 180°C asi 35-40 minút.
Po upečení a vychladnutí koláč posypeme práškovým cukrom.

tvarohová plnka:

250 g hrudkového tvarohu

250 g mäkkého tvarohu (vo vaničke)

1 kyslá smotana 16% ( 200 ml)

3 lyžice práškového cukru - poriadne premiešať

jablková plnka:

6 stredne veľkých jabĺk

3 lyžice kryštálového cukru

trocha škorice

trocha citrónovej šťavy

Jablka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Dáme do hrnca, primiešame cukor, škoricu, citrónovú šťavu a za stalého premiešavania trocha podusíme, pokiaľ sa nám nerospustí cukor a nevyparí trocha šťavy.

Linecký orechovo-jablkový zákusok

Ďalší zákusok z kategórie - rozplýva sa na jazyku. Jednoduchý, rýchly, veľmi jemný, vláčny a mäkkulinky zákusok z neskutočnou chuťou. 
Keď som ho prvýkrát ochutnala u mojej sestry, tak som bola úplne očarená, ako môže takýto nie veľmi  zaujímavý a pohľadný zákusok tak úžasne chutiť. Hneď som si vypýtala recept, aby som ho upiekla a podelila som sa ním aj s Vami. Zákusok je trvácny a preto je vhodný na vianočné alebo iné sviatočné pečenie.

1. cesto:

250 g hladkej múky

1 prášok do pečiva

150 g masla alebo margarínu

1 vajce

100 g práškového cukru

1 vanilkový cukor

džem


Múku s práškom do pečiva premiešame, pridáme maslo, vajce, práškový a vanilkový cukor. Vypracujeme cesto ktoré vyvaľkáme, dáme na vymastený a múkou posypaný plech alebo len jednoducho rukou rovnomerne roztlačíme cesto na celý plech. Na cesto natrieme džem a na džem rozotrieme pripravené 2. cesto.
Veľkosť plechu je 37 x 27 cm.

2. cesto:

200 g masla alebo margarínu

180 g práškového cukru

5 vajec

150 g zomletých orechov

1 lyžica kakaa

2 postrúhané jablká

2 lyžice strúhanky



Maslo s cukrom vymiešame, postupne pridáme žĺtky, zomleté orechy, kakao, postrúhané jablká, strúhanku a nakoniec zľahka primiešame tuhý sneh ušľahaný z bielkov. 

Cesto zarovnáme a dáme piecť pri teplote 180 °C asi 35-40 minút.

Počas pečenia sa vrchné cesto trocha nafúkne a po upečení spadne, je to normálne lebo tam nieje múka aby ste sa nezľakli že sa Vám niečo nepodarilo. 

Povrch koláča je po upečení veľmi jemný, čiže musí poriadne vychladnúť a až potom naň natrieme džem a polejeme čokoládou.

čokoládová poleva:

100 g čokolády na varenie alebo horkej čokolády

25 g cery

1 kávovú lyžičku oleja


Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou alebo na veľmi jemnom plameni.

Ak nechcete poliať koláč touto klasickou polevou a chcete niečo jemnejšie, veľmi sa na to hodí aj čokoládová poleva ganache, ktorej recept nájdete TU 
.