Čokoládové rezy

Ak máte radi čokoládové zákusky minimálne tak ako ja, tak tieto rezy vám zaručene odporúčam všetkými desiatimi. Plnka mi svojou ľahkosťou, chuťou a konzistenciou pripomína ľadovú čokoládu, ktorá spolu s nadýchaným vláčnym cestom a orechovými guľôčkami zanechá nezabudnuteľný lahodný pocit na jazyku.

Makové rezy s citrónovým pudingom

Ľahučký, svieži, veľmi jemný a vláčny koláčik s úžasnou nezameniteľnou makovo-citrónovou kombináciou, ktorá nikdy nesklame. Jednoduchý, raz dva spravený a chutí naozaj skvele :)

Ovocná torta so smotanovo-tvarohovou plnkou

Minule som piekla na rodinnú oslavu túto skvelú, jemnú, šťavnatú a sviežu tortu, ktorá zožala úspech. Kedže všetkým naozaj chutila a nie je až tak náročná na prípravu, tak som sa rozhodla že ju pridám aj na blog a možno ňou niekoho inšpirujem :)

Jahodové pokušenie

Neskutočne jemný a úžasne chutný zákusok bez masla. Lahodná chuť jahodového krému v kombinácií kakaového cesta a jemnej nadýchanej šľahačky je naozaj božská. Navyše zákusok je nenáročný na prípravu, ktorú zvládne naozaj každý, tak smelo doň a určite mi dole do komentárov dajte vedieť ako vám chutil :)

Jemná čokoládová torta s mascarpone a chrumkavými orechami v karamele

Túto skvelú tortičku s jemne máslovým cestom, sviežou tvarohovo-smotanovou plnkou, posiatou mega krehučkými a chrumkavými karamelovými orechami musíte určite vyskúšať. U nás sa stala veľmi rýchlo obľúbenou a to aj vďaka spomínaným krehučkým orechom, ktoré tortu hodia na úplne inú úroveň.

cesto:

200 g kryštálového cukru

120 g Hera maslova

3 vajcia

100 g kyslá smotana

250 g polohrubá múka

40 g kakao

prášok do pečiva

štipka sódy bic.

70 ml mlieka

vanilková esencia


1.
Zmäknutú Heru vymiešame s cukrom, pridáme vajcia a poriadne vyšľaháme. Ďalej pridáme kyslú smotanu a trocha vanilkovej esencie.

2.
Keď to máme dostatočne vymiešané pridáme po častiach suché prísady, ktoré sme spolu zmiešali a preosiali, čiže múku, kakao, prášok do pečiva a sódu bic.

3.
Nakoniec pridáme mlieko a premiešame. 

Cesto vylejeme do tortovej formy, kde sme spodok vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 175°C asi 40 minút, veľkosť formy je 25 cm.


4.
Po upečení a vychladnutí prekrojíme na polovicu a naplníme plnkou.

plnka:

250 g mascarpone

250 g mäkkého tvarohu, vo fólií, nie vo vaničke

250  ml 33% šľahačkovéj smotany, (...môžte použiť aj dva smotany, no ja som nemala)

4 lyžice práškového cukru

1 stužovač do šľahačky

Mascarpone vymiešame s 3 lyžicami práškového cukru, pridáme tvaroh a premiešame. Miešame len zľahka ale dôkladne, aby sa nám to len pekne spojilo, miešala som iba vidličkou.

Vyšľaháme si smotanu so zvyšnou 1 lyžicou práškového cukru, asi v polovici miešania pridáme stužovač a došľaháme. Šľahačku pridáme po častiach k plnke a pekne spolu premiešame.

5.
Plnku si rozdelíme na polovicu. Jednou polovicou naplníme cesto, druhou polovicou potrieme povrch a ozdobíme.

6.
Povrch posypeme chrumkavými karamelovými orechami a pofŕkame čokoládou. 

Recept ako pripraviť karamelové orechy nájdete, kliknite - TU .

Jednoduchý šľahačkovo-tvarohový zákusok

Neskutočne jemný a mäkučký zákusok.
Poznáte to, keď idete urobiť niečo konkrétne a nakoniec urobíte úplne niečo iné? To je presne prípad tohoto zákusku. 
Nemala som chuť nejak vypekať v dôsledku chladného a jesenného depresívneho počasia, navyše k tomu na mňa liezla nejaká choroba, tak som si povedala že narýchlo upečiem aspoň nejakú roládu s džemom. Pokiaľ sa mi pieklo cesto na roládu, tak ma napadla myšlienka, že už keď som vôbec začala niečo piecť, tak urobím niečo trocha atraktívnejšie. Pozrela som sa čo mám v chladničke, pozbierala posledné sily mojej fantázie a z roládového cesta vznikla táto dobrotka :) 

cesto:

5 vajcia

5 lyžíc kryštálového cukru

5 lyžice vlažnej vody

7 kopcovité lyžice polohrubej múky

1 prášok do pečiva


1.
Žĺtka s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme vlažnú vodu a šľaháme ďalej, zľahka primiešame vyšľahané bielka. Nakoniec po častiach pridáme preosiatú múku s práškom do pečiva a jemne dôkladne premiešame.

2.
Cesto rozotrieme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Plech použijeme väčší ako na rolády.

Pečieme pri teplote 180 °C asi 20 - 25 minút.

3.
Po upečení a vychladnutí 

stiahneme s cesta papier, rozkrojíme si ho na 4 kratšie časti 

(môžte aj na 3 dlhšie, budete mať zákusok dlhší, ale nižší).

4. 
Pripravíme si plnku.

plnka:

250 g mäkkého tvarohu ( balený vo fólií, nie vo vaničke)

2 x 250 ml 33% šľahačkovéj smotany, čiže pol litra

250 g mascarpone 82%

6 lyžíc práškového cukru

2 stužovače do šľahačky

a)

Tvaroh si vymiešame so 4 lyžicami cukru (2 zvyšné idú do šľahačky).

b)

Pridáme k nemu mascarpone a premiešame. 

c)

Vyšľaháme si šľahačky. 

Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím - smotanu vyšľaháme s 1 lyžicou cukru, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

d)

Šľahačky jemne ale dôkladne primiešame  k vymiešanému tvarohu s mascarpone.

5.

Plnku si rozdelíme na 4 časti. Tromi časťami naplníme cesto 

a štvrtou časťou omastíme celý povrch zákusku.

6.

Povrch ešte ozdobíme podľa vlastnej fantázie, ja som pofŕkala čokoládou a posypala cukríkami.

Orechovo - karamelový zákusok

Orechové zákusky mám veľmi rada a keď sú s karamelovou plnkou - hmmm mňam, tento bol naozaj výborný. Povrch koláča som posypala kakaom, pretože milujem chuť horkého kakaa, ale posypať a dozdobiť sa to dá hocičím, napríklad hoblinkami čokolády, farebnou posýpkou, orechmi.....

cesto:

5 vajcia

200 g kryštálového cukru

1 dcl vlažnej vody

0,6 dcl oleja

250 g polohubej múky

4-5 lyžíc mletých orechov

1 prášok do pečiva




Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame orechy a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 36 x 26 cm. 
---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme orechy a múku s práškom do pečiva.

karamelová plnka:

300 ml mlieka

1 vanilkový puding

2 lyžice kryštálového cukru

250 g Hery alebo masla

1 karamelové Salko    (ja používam obyčajné salko, kde plechovku salka varím v hrnci z vodou asi 1 hodinu a nechám vychladnúť, takto pripravené salko nám chutná lepšie ako už hotové kúpené karamelové)






Do mlieka dáme cukor a puding, poriadne premiešame a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 1 minútu, odstavíme, puding prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Keď nám puding vychladne primiešame do neho maslo, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, aby sa nám plnka nezrazila a poriadne vyšľaháme. 

Nakoniec pridáme salko a ešte došľaháme. Plnku natrieme na vychladnutý korpus, ozdobíme šľahačkou a posypeme kakaom.

šľahačková plnka:

2 x 250 ml  33% smotany 

4 lyžice práškový cukor

2 stužovače do šľahačky




Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich spojím a natriem na koláč.
Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.



alebo môžeme urobiť šľahačku s mascarpone


250 ml  33% smotany

250 g mascarpone 
      
stužovač do šľahačky

5 lyžíc práškového cukru



Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

V druhej mise si vymiešame mascarpone so 4 lyžicami práškového cukru a po častiach do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Veselá šľahačková torta

Túto tortu som piekla ako poďakovanie, čiže foto rezu nemám. Plnila som ju domácim jahodovým džemom s väčšími kúskami ovocia, limetkovým želé (kúpeným) a tvarohovou šľahačkou. Namiesto domáceho džemu môžete použiť akékoľvek ovocie, surové alebo zavárané.

cesto:

5 vajcia

150 g kryštálového cukru

5 lyžíc oleja

150 g hladkéj múky

1/2 prášku do pečiva


1.
Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha.
Po jednom postupne všľaháme žĺtky a po lyžiciach olej.
Zľahka vmiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva.
Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanéj papierom na pečenie.
Pečieme pri 180°C asi 30 minút.

2.
Cesto po vychladnutí prekrojíme na polovicu, namažeme domácim džemom alebo poukladáme ľubovoľné ovocie, nato pomastíme šľahačkovo-tvarohovú plnku a prikryjeme druhou polovicou korpusu. Trocha plnky (asi 2 lyžice) si necháme na pomastenie jemnej vrstvy na povrch torty.

šľahčkovo-smotanová plnka:

250 g mäkkého tvarohu

250 ml 33% smotany

stužovač do šľahačky

4 lyžice práškového cukru



3.
Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.
Vymiešame si tvaroh s 3 lyžicami cukru a do toho zľahka vmiešame pripravenú šľahačku.


4.
Pripravíme si druhú šľahačkovú plnku, pomastíme, zarovnáme a ozdobíme ňou celý povrch torty. 
Zdobila som cukríkmi Big Ben kúpenými z Kauflande a čokoladovými hoblinkami.  

šľahačková plnka č.2:

250 ml 33% smotany

250 g mascarpone  - 82% tuku

stužovač do šľahačky

4 lyžíc práškového cukru




5.
Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania 
pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

V druhej mise si vymiešame mascarpone so 3 lyžicami práškového cukru a po
častiach do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Jahodový koláč s tvarohovo-smotanovou plnkou

Šťavnatý a veľmi jemný zákusok s lahodnou plnkou bez masla, ktorý si zamilujete. Ovocie môžte použiť hocijaké a taktiež čerstvé alebo kompotové.

cesto:

5 vajcia

150 g kryštálového cukru

5 lyžíc oleja

150 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

1 lyžica najemno sekaných mandlí

Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha.

Po jednom postupne všľaháme žĺtky a po lyžiciach olej.

Zľahka vmiešame sekané mandle, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.

Plech si vyložíme papierom na pečenie a cesto vylejeme na plech.

Pečieme pri 180°C asi 30 minút.

Veľkosť plechu 36x26 cm.

plnka:

250 g mascarpone

250 g mäkkého tvarohu

250 ml 33% smotany

stužovač do šľahačky

5 lyžíc práškového cukru


Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.
Vymiešame si mascarpone, tvaroh so 4 lyžicami cukru a do toho zľahka vmiešame pripravenú šľahačku.

Plnku natrieme na vychladnutý koláč, dáme na 1 hodinku vychladiť, medzitým si pripravíme jahody.

Jahody očistíme a pokrájame na menšie kúsky, poukladáme na vychladený koláč a zalejeme želatínou.        

Želatínu si pripravíme podľa návodu a keď začne tuhnúť zalejeme ňou jahody.