Jemný zemiakový šalát

Tradície sú tradície a tak zemiakový šalát určite nechýba na sviatočnom stole u väčšiny z nás. Každý si ho pripravuje trocha inač podľa svojho obľúbeného receptu a tento je ten môj.

potrebujeme:

1 kg zemiaky, nelúpané  

3 ks mrkva - stredné veľké

2 ks cibuľa - stredné veľké

3 ks sterilizované uhorky - menšie, v sladkokyslom náleve

hrsť hrášku (mrazeného)

pol lyžice obyčajnej horčice

1 čajová lyžička morskej soli

pol čajovej lyžičky čierneho mletého korenia

400 ml majonézy

1 deci oleja pod cibuľu

postup:

1.
Zemiaky si uvaríme v šupke nad parou. Doba varenia je asi 45 minút. 

2.
Po uvarení necháme vychladnúť, ale nie úplne celkom.

3.
Zemiaky ošúpeme a pretlačíme cez krájač.

4.
Mrkvu nakrájame na kocky a uvaríme takmer do mäkka, pridáme hrášok a varíme ešte 5 minút.

5.
Cibuľu nakrájame na drobno a speníme na oleji jemne do sklovita.
Uhorky nakrájame na malé kúsky.

6.
Zemiaky, mrkvu s hráškom, spenenú cibuľu aj s olejom a nakrájané uhorky premiešame vo väčšej mise.
Pridáme soľ, mleté čierne korenie, horčicu a nakoniec pridáme majonézu. Všetko dôkladne premiešame a necháme odstáť, aby sa chute pekne prepojili.

Pórová polievka so zemiakmi

Výborná, veľmi jemná a chutná polievka ktorá je rýchlo hotová, potrebujete na ňu minimum surovín a riadov. U nás je obľúbená už dlhé roky, preto som sa konečne rozhodla, že ju dám aj na blog.


potrebujeme:


približne 500 g póru

3-4 väčšie zemiaky

soľ, čierne korenie, mletú rascu

olej

1 lyžica masla


1.
Očistený pór a zemiaky nakrájame na kúsky.

2.
Zemiaky opražíme na rozohriatom oleji, po chvíľke pridáme pór, premiešame, spolu opražíme asi 2 minúty. 

Okoreníme, pridáme maslo a pod pokrievkou chvíľu podusíme. Asi po 2-3 minútach pridáme vriacu vodu a uvaríme do mäkka. 
Kto chce môže pridať  bujón, ale ja nedávam, nechcem stratiť chuť a vôňu póru.

3.
Do polievky som zavarila halušky, ktoré nám k tej polievke chutia najviac. Dá sa jesť len tak alebo aj s krutónmi. Táto polievka je tiež výborná aj rozmixovaná s pridaním smotany. 

Recept na halušky ako ich robím ja, nájdete kliknite TU: 

Kuracie špízy pečené na zemiakoch

Jednoduchý recept na skvelé jedlo, pripravene v jednom pekáči.

700 g kuracie mäso

2 - 3 cibule

2 farebné papriky

1 väčšia klobása

8-10 menších paradajok

olej - množstvo asi toľko, aby bolo mäso prikryté

koreniny - soľ, grilovacie korenie, korenie na pečené kura, provensálske korenie - korenie si môžte prispôsobiť aj podľa vlastnej chuti

zemiaky

recept je na 6 -7 špízov

1.

Mäso si nakrájame na väčšie kúsky.

V mise si pripravíme marinádu z oleja a korenín. Nakrájané mäso si dáme do oleja a marinujeme aspoň 4 hodiny, najlepšie cez noc. 

2.

Zeleniny si nakrájame na väčšie kúsky. Polovice paradajok som dávala len na začiatok a koniec špízu.

Odležané mäso si napicháme na ihlice, striedavo so zeleninou a klobáskou. Olej z marinády si necháme, polejeme ním špízy počas pečenia.

Namiesto papriky môžme použiť aj cuketu a namiesto klobásky slaninku, fantázii sa medze nekladú.

3.

Zemiaky si očistíme, nakrájame na mesiačiky, dáme na plech, ktorý sme si vystlali papierom na pečenie a medzi zemiaky, môžme poukladať aj zvyšné paradajky a cibuľu. Zemiaky trocha osolíme a orascujeme.

Na pripravené zemiaky poukladáme pripravené špízy.

4.

Pekáč zakryjeme alobalom a dáme piecť na 25 minút pri teplote 220-240 °C.

Potom alobal odoberieme, špízy polejeme zvyšnou marinádou a odokryte pečieme ďalších 25 minút.

Kuracie rezne v zemiakovom cestíčku

Výborné, jemné a šťavnaté kuracie rezne v nadýchanom zemiakovom cestíčku. Recept je veľmi jednoduchý, rezne sú veľmi sýte, takže niekomu k ním bude stačiť iba nejaký zeleninový šalát.

potrebujeme:

500 g kuracie prsia

soľ 

čierne korenie

postup:

1.
Kuracie prsia si porežeme na rezne, asi na takú hrúbku aby sme ich nemuseli klepať. Na tom až tak nezáleží, môžte si ich aj naklepať, ale potom nebudú až také šťavnaté.

na zemiakové cestíčko potrebujeme:

3 stredne veľké zemiaky, asi tak 250 g (surové)

1 vajce

250 ml polotučného mlieka

200 g hladkej múky

1 lyžička prášku do pečiva

soľ

provensálske korenie alebo iné podľa vašej chuti

2.
Do misy si nastrúhame na jemnom strúhadle zemiaky, pridáme vajce, soľ, korenie, poriadne premiešame. Pridáme mlieko, múku s práškom do pečiva a vymiešame hladké cestíčko.

3.
Kuracie rezne najprv obalíme v troche hladkej múky, namočíme ich do zemiakového cestíčka a vypražíme ich v oleji z oboch strán. 
Ešte jedna rada, predtým ako položíte obalený rezeň do oleja, tak pod rezeň dajte lyžicou trocha cestíčka, položte rezeň a na vrch dajte znova trocha cestíčka, rezne takto budú mať hrubší obal.

Jemná zemiaková polievka s kalerábom a chlebovými krutónmi

Veľmi jemná, chutná, zdravá polievka, ktorá je jednoduchá a rýchla na prípravu. 

Recept asi na 3 litre polievky.

potrebujeme:

4-5 stredne veľkých zemiakov

 1 kaleráb

cesnak

2 dl mlieka a 2 dl smotany na varenie


chlebové krutóny


olej 

soľ, čierne alebo biele korenie

postup:

1.
Očistíme si kaleráb, zemiaky a nakrájame na kocky. 


2.
Do hrnca dáme 2-3 lyžice oleja na ktorý hodíme nakrájaný cesnak, množstvo kto koľko znesie určite nie veľa, hneď na to do toho hodíme trocha nakrajaných zemiakov s kalerábom, opražíme asi 1 minútu, dosypeme zbytok zeleniny, znova opražíme asi 1 minútu a zalejeme vriacou vodou. 


3.
Keď je zelenina uvarená úplne do mäkka polievku stiahneme zo sporáka, dolejeme asi 2 dl mlieka a 2 dl smotany na varenie. Rozmixujeme ponorným šľahačom do hladkej peny, dáme opäť na sporák prevariť a dochuťíme. 

4.
Do polievky neide žiadna múka, je dostatočne hustá a krémová.
Niekto šľahá polievku počas varu ešte pred pridaním smotany a potom prevarí. Ja to robím takto najprv si to schladím mliekom, jednak sa mi smotana nezrazí a keď to mixujeme spolu s tou smotanou, tak je tá polievka oveľa viac nadýchanejšia a krémovejšia.



5.
Podávame s chlebovými krutónmi.
Polievku si môžeme prilepšiť pri podávaní osmaženou slaninkou, ktorá sa k tomu veľmi hodí.