Jahodovo-smotanová torta

cesto:

3 vajcia
125 g kryštálového cukru
0,5 dl vlažnej vody
0,4 dl oleja
140 g polohrubej múky
2 kopcovité lyžice kakaa
1/2 prášku do pečiva

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom.
Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame.
Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.

---------

Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.



jahodový puding:

250g jahôd
4 lyžice cukru
2 vanilkové pudingy
3,5 dl vody

Jahody očistíme, nakrájame na polovice, mierne vidličkou popučíme.

V 3,5 dl studenéj vody rozmiešame 2 vanilkové pudingy.

Jahody zasypeme cukrom a za stáleho miešania privedieme k varu. Varíme 5 minút.

Po 5 minútach prilejeme vodu s pudingami a uvaríme hustý puding.

Za občasného miešania necháme mierne vychladnúť  (asi 10 minút) a natrieme na vychladnutý a jahodovým džemom natretý korpus.

Natretý korpus dáme vychladiť asi na 1-2 hodiny a pripravíme si šľahačkovú plnku.


šľahačková plnka:

250 ml  33% smotany 
250 g mascarpone       
stužovač do šľahačky
5 lyžíc práškového cukru



Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

V druhej mise si vymiešame mascarpone so 4 lyžicami práškového cukru a po častiach do toho vmiešame vyšľahanú šľahačku.

Takto pripravenú šľahačkovú plnku natrieme na vychladený jahodový puding.

Povrch posypeme hoblinkami z bielej čokolády.

Jahodový koláč s tvarohovo-smotanovou plnkou

Šťavnatý a veľmi jemný zákusok s lahodnou plnkou bez masla, ktorý si zamilujete. Ovocie môžte použiť hocijaké a taktiež čerstvé alebo kompotové.

cesto:

5 vajcia

150 g kryštálového cukru

5 lyžíc oleja

150 g hladkej múky

1/2 prášku do pečiva

1 lyžica najemno sekaných mandlí

Bielka s cukrom vyšľaháme do tuha.

Po jednom postupne všľaháme žĺtky a po lyžiciach olej.

Zľahka vmiešame sekané mandle, preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešame.

Plech si vyložíme papierom na pečenie a cesto vylejeme na plech.

Pečieme pri 180°C asi 30 minút.

Veľkosť plechu 36x26 cm.

plnka:

250 g mascarpone

250 g mäkkého tvarohu

250 ml 33% smotany

stužovač do šľahačky

5 lyžíc práškového cukru


Smotanu si vyšľaháme s 1 lyžicou práškového cukru, pred koncom šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.
Vymiešame si mascarpone, tvaroh so 4 lyžicami cukru a do toho zľahka vmiešame pripravenú šľahačku.

Plnku natrieme na vychladnutý koláč, dáme na 1 hodinku vychladiť, medzitým si pripravíme jahody.

Jahody očistíme a pokrájame na menšie kúsky, poukladáme na vychladený koláč a zalejeme želatínou.        

Želatínu si pripravíme podľa návodu a keď začne tuhnúť zalejeme ňou jahody. 

Kysnuté rohlíčky

Veľmi jemné a chutné rohlíčky.

Rohlíčky som plnila makovou a tvarohovou plnkou, ale výborne sú aj z nutelou alebo jablkovou plnkou.

cesto:

400 g polohrubej múky

20 g droždia  (ja používam sušené)

250 ml vlažného mlieka   (aby cesto nebolo husté ani riedke)

50 g kryštálového cukru

50 g roztopeného masla

1 vajce 

1/2 lyžičky soli     
                              

Zo surovín a kvásku vypracujeme cesto a necháme ho hodinu kysnúť.

Cesto si rozdelíme na 12 častí. Každú časť si rozvaľkáme na ovál, naplníme, spodný okraj narežeme a stočíme. Rohlíčky poukladáme na plech vystlaný mastným papierom a pečieme pri teplote 180°C asi 25 minút. Ihneď po upečení povrch rohlíčkov poriadne pomastíme roztopeným maslom. Po vychladnutí rohlíčky posypeme práškovým cukrom.

tvarohová plnka:

250ml mäkkého tvarohu

2 lyžice práškového cukru

pár kvapiek citrónovej šťavy

trocha vanilkovéj esencie

maková plnka:

pomletý mak zmiešať s trochou džemu alebo lekváru

Jablkovo-orechové rezy

Výborný vláčny koláč.
Inšpirovala som sa náhodne niekde na anglickom blogu, kde bol tento koláč na povrchu poliatý len cukrovou polevou, no ja som si ho troška vylepšila takto :-) a veľmi nám chutil.



cesto:

2 šálky hladkej múky     ( veľkosť  šálky  3 dl )

1 šálka polohrubej múky

2 šálky cukru

1/2 lyžičky soli

1/2 lyžičky sódy

1/2 lyžičky prášku do pečiva

1 lyžička škorice

4 vajcia

3/4  šálky oleja

2 lyžičky vanilkovéj esencie

3 šálky jemne nasekané jablka

1/2 šálky jemne nasekaných orechov


Všetky suché prísady zmiešame - múka, soľ, sóda, prášok do pečiva, škoricu.
Vajcia s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme olej a vanilk. esenciu. 
Po vyšľahaní  pridáme suché prísady a poriadne premiešame. 
Nakoniec primiešame nasekané jablká a orechy.
Cesto vylejeme na plech vystlaný mastným papierom a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. Rozmer plechu 37 x 27 cm.




pudingová plnka:

0,5 l mlieka
5 lyžíc kryštálového cukru
2 vanilkové pudingy

Z mlieka, cukru a pudingov si uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
Do vychladnutého vmiešame vyšľahanú šľahačku a natrieme na vychladnutý koláč.


šľahačka:

250ml  33% smotany 
1 lyžica práškový cukor
1 stužovač do šľahačky

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.

Na povrch plnky som natrela jablkové pyré a posypala čokoladovými hoblinkami.

jablkové pyré:

2  jablká

2 lyžice citrónovej šťavy

3 lyžice cukru

2 dl vody

Jablká ošúpeme,  pokrájame na malé kúsky a dáme variť do vody s cukrom a citrónovou šťavou. 

Povaríme asi 10 minút, rozmixujeme ponorným mixérom a varíme ďalších 10 minút. Ak sa vám to bude zdať husté pridajte vodu a dovarte.

Po prechladnutí pyré nastriekame a rozotrieme na plnku.

Jahodovo-banánové smoothie

Úžasný, zdravý a chutný nápoj. Kedže túto jahodovo-banánovú príchuť  mám najradšej, tak samozrejme nesmie chýbať na mojom blogu.

Máme tu sezónu jahôd a tak som ako každoročne varila jahodový džem, samozrejme hneď museli byť aj palačinky s čerstvo navareným džemom, no a k ním máme veľmi radi tento chutný osviežujúci a zdravý nápoj.
Je veľmi vhodný k raňajkám, kde nám dodá potrebné vitamíny a minerály na celý deň.
Príprava je veľmi jednoduchá a namixované to máte za pár minút. Recepty na smoothies si môžete ľubovoľne upravovať podľa vlastných chutí pridaním rôzneho ovocia alebo zeleniny.





potrebujeme:


3 lyžice bieleho jogurtu

1 lyžica medu

5 - 6  jahôd

1 banán

mäta citrónová alebo bazalka (na ozdobu a samozrejme chuť a vôňu)



postup:


1.
Do vyššej nádoby si dáme jogurt a med, poriadne premixujeme ponorným mixérom asi pol minúty. 


2.
Pridáme jahody, nakrájaný banán a mixujeme ďalších 1-2 minút. 
Samozrejme na mixovanie môžte použiť akýkoľvek mixér.

Svieže ananásové rezy - agarové

Máte radi svieže zákusky bez masla?

Určite skúste tento veľmi svieži, jemný a naozaj vynikajúci zákusok. 

Piekla som ho prvýkrát, len tak čo ma napadlo a čo som mala v chladničke. Určite ho budem piecť niekedy znova, pretože nám veľmi chutil, bol úžasny.

cesto:

5 vajcia

150g cukru

120 g hladkej múky

2 kopcovité lyžice kakaa

4 lyžice oleja

1/2 prášku do pečiva

Bielka s cukrom vyšľaháme na tuhý sneh a postupne po jednom všľaháme žĺtky a olej.
Po vyšľahaní pridáme preosiaté kakao, múku s práškom do pečiva, dôkladne premiešame a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.

Plech som použila s rozmerom 34x24 cm.

Po upečení korpus prekrojíme na polovicu.

smotanová plnka:

2 kyslé smotany 16 %

1 mäkký tvaroh

4 lyžice cukru

ananásový kompót

1 želatínový stužovač

Zmiešame si kyslé smotany, tvaroh a cukor. 

V druhej mise si pripravíme želatínový stužovač podľa návodu a do toho postupne primiešame vymiešané smotany s tvarohom.

Dôkladne premiešame a  2/3 plnky navrstvíme na spodný plat cesta.

Je potrebné to robiť v plechu v ktorom sme piekli cesto a boky ešte vystlať papierom na pečenie alebo niečim hrubším, aby nám plnka zbytočne nestekala pokiaľ stuhne.

Na navrstvenú plnku dáme polovicu nakrajaného odkvapkaného ananásu, trocha ho vtlačíme a plnku zarovnáme. 

Prikryjeme druhým plátom cesta natrieme zvyšnú 1/3 plnky a dáme na ňu druhú polovicu nakrajaného ananasu.

 Necháme vychladiť asi na hodinku a zalejeme ananásovým želé.

ananásové želé:

šťava z ananásového kompótu

trocha citrónovej šťavy

cukrárenské želé na 500 ml tekutiny

Šťavu z kompótu použijeme pri príprave želé, ktoré si pripravíme podľa návodu. Keď začne hustnúť, polotuhým zalejeme ovocie. Želé nedávame až po okraj cesta, aby nám zbytočne nestekalo a dáme stuhnúť.

Kakaovo-kokosové muffiny so šľahačkou a karamelovým toppingom

Rýchle, veľmi jemné a vláčne muffinky, ktoré sa rozplývajú na jazyku. Tieto muffinky sú u nás veľmi obľúbené a tento recept pečiem stále dookola. Stačí vymeniť niektoré suroviny, napríklad kokos za oriešky, alebo zmeniť krém a vždy je to niečo nové. Robievam ich aj z tvarohovou plnkou, recept nájdete TU . 




Budeme potrebovať:



100g masla

1 hrnček cukru ( ja dávam kryštál lebo ho šľahám v kuchynskom robote, ak šľaháte ručne môžete dať práškový )

1 vajce

1 hrnček mlieka

1 a pol hrnčeka múky, polohrubá+hladká, miešam 50:50

1/4 hrnčeka kakaa

2 lyžice kokosu

1 lyžička práškovej kávy espresso

1/4 lyžičky soli

1/2 lyžičky sódy bic.

1 lyžička prášku do pečiva

1 lyžička vanilkovéj esencie ( používam olejovú arómu kúpenú v kauflande, nemusí byť)

formu na muffiny + papierové košíčky alebo silikonové formičky na muffiny

hrnček používam 2,5 dl



Postup:


Vyšľaháme si zmäknuté maslo s cukrom a vajíčkom. 

Medzitým si do druhej misy pripravíme múku, kakao, kokos, prášok do pečiva, sódu bic., kávový prášok, soľ a všetky tieto suché prísady premiešame. 

K vyšľahanému maslu s vajíčkom pridáme vanil. esenciu a mlieko, premiešame a do toho po častiach pridávame suché prísady.

Všetko dôkladne premiešame a naplníme pripravené papierové košíčky, ktorými sme vystlali muuffinovú formu. 

Pečieme 20 minút pri 180°C. 
Recept je asi na 13-14 kusov.




Šľahačka:


250ml  33% smotany 
1 lyžica práškový cukor
1 stužovač do šľahačky

Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme.




Karamelový topping:

2 lyžice kryštálového cukru
3 lyžice vody
3 lyžice smotany


Cukor si za stáleho miešania rozpustíme, keď začne karamelizovať prilejeme vodu a vzniknutú krustu pomaly roztopíme, medzitým pridáme ešte smotanu a miešame dokiaľ sa nám všetko nerozpustí na tekutinu, chvíľku povaríme. Keď sa vám to zdá husté môžete pridať vodu alebo smotanu, ja som nepridávala. Ide to celkom rýchlo, netreba sa toho báť. Necháme trocha vychladnúť a polejeme muffinky.