Babičkin broskyňový koláč

Neskutočne jemný, dovolím si tvrdiť až páperový koláč, so skvelou kombináciou chutí. Lepší broskyňový koláč som naozaj nejedla, navyše je mega jednoduchý a rýchly na prípravu. Starodávny koláč, ktorý možno poniektorí poznáte, no ak ste sa s ním ešte nestretli, tak odporúčam všetkými desiatimi.

cesto:

4 žĺtky

200 ml mlieka

280 g polohrubej múky

1 prášok do pečiva

100 g Hery maslovej

100 g práškového cukru

tuk a múka na vymastenie a posypanie plechu

broskyňový kompót veľký alebo čerstvé broskyne / marhule cca 1 kg

sneh:

4 bielky

200 g kryštálového cukru

hrsť nasekaných vlašských orechov

postup:

1.
Do misy si dáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva, hneď pridáme žĺtky, cukor, mlieko a mierne roztopenú alebo povolenú heru. Všetko spolu vyšľaháme.

2.
Cesto vylejeme na plech, zarovnáme a uložíme naň ovocie pokrájané na menšie kúsky. Veľkosť plechu je 36x25 cm.

3.
Do misy si dáme bielka a šľaháme pol minúty, potom pridáme cukor a vyšľaháme tuhý sneh. Rovnomerne ho rozložíme na ovocie

a pekne zarovnáme.

4.
Povrch posypeme nasekanými orechmi

A dáme piecť do vyhriatej rúry na 160 - 165°C cca 30 minút.