Čokoládová roláda so šľahačkovo-tvarohovým krémom

Ľahučká, svieža, úžasne jemná roláda, ktorá je zároveň nenáročná na prípravu. Táto roláda je u nás veľmi obľúbená.

Na cesto budeme potrebovať:

5 vajíčka

5 lyžíc kryštálového cukru

6-7 lyžíc polohrubej múky

1 lyžica vlažnej vody

1 lyžica kakaa

1/2 prášku do pečiva

Na plnku potrebujeme:

250 g mäkký tvaroh  ( používam 1,1 % z kauflandu, so 40%   nemám dobré skúsenosti )

3 kopcovité lyžice práškového cukru

trocha citrónovej šťavy alebo arómy ( nemusí byť )

250 ml   33% smotany

1 stužovač do šľahačky

1 čokoládovú tyčinku ľadové gaštany, alebo 100g čokolády napr. horkú alebo klasickú na varenie, kde pri použití 100g čokolády není potreba pri šľahaní použiť stužovač

Na polevu:

100g čokolády na varenie

25 g cery

1 kávovú lyžičku oleja

Postup - cesto:

 Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a  pridáme do vyšľahaných bielkov. Pridáme preosiate kakao, múku zmiešanú s práškom do pečiva a jemne premiešame. Hmotu vylejeme na plech na ktorý sme dali papier na pečenie. 

Ak šľaháte cesto kuchynským robotom tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom a vodou. Do toho preosejeme kakao a múku s práškom do pečiva a jemne premiešame.

Pečieme pri teplote 180°C asi 15-20 min.

Upečené cesto hneď ešte horúce zrolujeme a asi po 5 minútach cesto oddelíme od papiera a narovnáme. Necháme vychladnúť.

Postup-plnka:

Smotanu a tyčinku ľadové gaštany spolu rozpustíme a privedieme k varu. Necháme poriadne vychladiť, najlepšie aspoň 12 hodín a vyšľaháme, v polovici šľahania pridáme stužovač a došľaháme. 

V miske si jemne vymiešame tvaroh, cukor a pár kvapiek cirónovej šťavy. Do takto pripraveného tvarohu pomaly zapracujeme čokoládovú šľahačku.




Na cesto natrieme plnku, trocha si necháme na jemnú vrstvu pod čokoládu a zrolujeme. Povrch jemne potrieme plnkou a polejeme čokoládovou polevou.

Čokoládovú polevu si pripravíme rozpustením čokolády, tuku a oleja nad parou alebo na veľmi jemnom plameni.