Plnené oriešky

Recept na tieto oriešky je veľmi starý, je výborný a kedže som s ním veľmi spokojná iný ani nehľadám. Oriešky sú hneď po upečení veľmi jemné, krehké, rozplývajúce sa na jazyku a po naplnení sú hneď veľmi vláčne. Výborné sú aj neplnené, len tak ako keks ku kávičke. 

Recept je na 120 kúskov hotových orieškov, je to veľa ale u nás sa zjedia veľmi rýchlo, čiže robím ich vždy z celej dávky.

cesto:

300 g hladkej múky

300 g hrubej múky

300 g margarínu alebo masla

200 g práškového cukru

250 g mletých vlašských orechov

1 vajce

Trocha vanilkovej esencie alebo 1 vanilkový cukor


postup:


1.
Všetky suroviny spracujeme na vláčne cesto.

2.
Z cesta si najprv urobíme malé guličky, ktoré mierne omučíme v múke a vtlačíme do vymastených formičiek tak, aby nám v strede ostala mierna jamka.

3.
Formičky s cestom dáme na plech a pečieme pri teplote 180 °C do ružova asi 20 minút.

plnka:

4 celé vajcia

100 g práškového cukru

200 g margarínu alebo masla

2 lyžice sladkej smotany (nemusí byť)


postup:

1.
Nad parou, na malom plameni, aby sa nám vajcia nezrazili, si vyšľaháme vajcia s cukrom do zhustnutia (cca 30-35 minút, šľahám striedavo ručným mixérom a metličkou, vajíčka týmto prejdú pasterizáciou, aby plnka bola trvácna). 

                                          

                                       
2.
Za občastného miešania necháme vychladnúť. 


3.
Po vychladnutí na izbovú teplotu vmiešame maslo, ktoré musí mať tiež izbovú teplotu a poriadne vyšľaháme. Nakoniec všľaháme pre zjemnenie 2 lyžice smotany, poriadne prešľaháme a vzniknutou plnkou naplníme oriešky.

                                       
4.
Nakoniec oriešky poprášime práškovým cukrom.