Juhoslovanské makové rezy

Vynikajúci, neskutočne jemný a krehký slávnostný zákusok, ktorý nielen dobré vyzerá ale aj fantastický chutí. Známejší je vo verzií orechového cesta ( pre recept kliknite TU ), no makový je tiež fantastický. Tento recept je starý, mám ho od svojej mamy a väčšina ho možno aj poznáte.

1. cesto

500 g lístkového cesta - 2 pláty

Cesto si môžte kúpiť alebo pripraviť si domáce, ja väčšinou pripravujem moje obľúbené domáce falošné cesto - recept môžte nájsť kliknite TU. Tentokrát som ale použila cesto kupované chladené už rozvaľkané, je to rýchlejšie.

2. makové cesto

5 vajec

200 g práškového cukru

4 kopcovité lyžice polohrubej múky

80 g mletého maku

1 prášok do pečiva

plnka:

0,5 l mlieka

5 lyžíc hladkej múky

150 g práškového cukru

250 g masla alebo Hery 

vanilkový cukor alebo esencia

trocha rumu, ja ho ale nepoužívam

postup:

1.
Z lístkového cesta upečieme 2 platy.

2.
Pripravíme si makové cesto. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme mak,

premiešame, preosiatú múku s práškom do pečiva a dôkladne ale jemne premiešame. 

3.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 190°C asi 20-25 minút.


4.
Pripravíme si plnku. Z mlieka, cukru a múky si uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí ho vyšľaháme s maslom, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, do hladkého krému.

5.
Na prvé lístkové cesto rozotrieme polovicu plnky,

na rovnomerne rozotretú plnku položíme makové cesto a natrieme naň druhú polovicu plnky.

6.
Druhé lístkové cesto si pokrájame na kúsky, aby sa nám potom zákusok lepšie krájal a ukladáme ich na rovnomerne rozotretú plnku.