cesto:
2 pláty kupovaného cesta už rozvaľkaného
alebo pridám recept na falošné lístkové cesto
300 g hladká múka
250 g Hera
200 ml kyslá smotana 16
postup:
1.
Do misy si dáme múku, zmäknutú Heru, kyslú smotanu a vypracujeme cesto. Netreba sa s tým veľmi baviť, stačí aby sa nám to všetko pekne spolu zmiešalo, trvá to môžno tak 5 minút.
Vypracované cesto v mise prikryjeme mastným papierom, odložíme na chladné miesto na pár hodín, najlepšie cez noc.
2.
Odležané cesto si rozdelíme na 2 častí a každú rozvaľkáme na hrúbku asi 2 - 3 milimetre.
Formičky si naolejujeme, najlepšie rukou, do dlaní si dáme trocha oleja, namažeme si ruky a následne nimi naolejujeme formičky.
Cesto si nakrájame na 2 centimetrové pásiky, dlhé asi tak 30 centimetrov. Každý pásik namotáme na trubičku tak, aby sa nám cesto prekrývalo.
Potrieme rozšľahaným žĺtkom a dáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 190°C cca 20 minút.
4.
Po upečení necháme vychladnúť 5 minút a ešte za horúca zosunieme trubičky z formičiek, pozor je to ešte horúce.
5.
Po vychladnutí trubičky naplníme snehovou plnkou.
snehová plnka:
4 bielka
250 g kryštálového cukru
4 lyžice šťavy z citróna
Bielka si prešľaháme v mise asi 1 minútu, prisypeme cukor prešľaháme asi pol minúty a dáme to nad paru. V mise nad parou, kde nám voda musí vrieť, to šľaháme elektrickým šľahačom asi 15-20 minút do zhustnutia, pokiaľ sa nám na boku nezačne robiť cukrová krústa. Bielka takto prejdú pasterizáciou, ja si to pre istotu vždy meriam kuchárskym teplomerom, mám to odskúšané na tých 20 minút, je to až až. Pred koncom šľahania ešte pridáme citrónovú šťavu a došľaháme. Je to veľmi jednoduché, netreba sa toho báť.
5.
Plnku dáme do cukrárskeho sáčku a naplníme ňou trubičky.
6.
Tento recept je na 30 kúskov. 
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára
Ďakujem za všetky komentáre, robia mi veľkú radosť. Komentáre sú moderované, čiže objavia sa až trocha neskôr.