Jemný jogurtový chlebík s čokoládou

Jemný, mäkkučký a šťavnatý jogurtový chlebík, ktorý máte hotový raz dva. Výborný k čaju, ku kávičke, vydrží veľmi dlho šťavnatý a mäkký, preto si ho môžte kľudne upiecť aj večer a ráno si na ňom pochutíte pri raňajkách. 

potrebujeme:


1 biely jogurt 200 g

3 vajcia

200 g práškového cukru

300 g hladkej múky

150 g oleja

citrónová kôra s pol citróna

1 lyžica citrónovej šťavy

1 vanilkový cukor

1 prášok do pečiva

30 g čokolády

veľkosť formy 27 cm, môže byť aj trocha menšia


1.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme vanilkový cukor, jogurt a olej. Keď to máme dostatočne vymiešané po častiach pridáme preosiatú múku zmiešanú s práškom do pečiva, citrónovú šťavu a dôkladne premiešame. 
Nakoniec pridáme citrónovú kôru

a cesto premiešame.

2.
Cesto vylejeme do vymastenéj a múkou vysypanéj formy. Povrch cesta posypeme nakrájanou čokoládou

 a lyžicou čokoládu mierne postláčame do cesta.

Povrch zahladíme a dáme piecť do vyhriatej rúry.

3.
Pečieme pri teplote 180°C asi  30-35 minút.

Tvarohová pomazánka s mrkvou

Rýchla, zdravá a proste výborná, veľmi jemná pomazánka bez masla.

potrebujeme:

250 g mäkkého tvarohu vo vaničke, použila som nízkotučný

150 g taveného syra

1 mrkva, stredne veľká najemno nastrúhaná

pažítka

1 vajíčko uvarené na tvrdo

soľ, korenie podľa potreby, ja som nedávala, mame radšej takto natural

postup:

1.
Tvaroh so syrom poriadne vymiešame.


2.
Z uvareného vajíčka si oddelíme žĺtko a vymiešame ho s tvarohom a  syrom.



3.
Pridáme najemno nakrájané bielko, pažítku, nastrúhanú mrkvu 

a poriadne vymiešame.

Rýchly smotanový koláč s ovocím a maslovou posýpkou

Jednoduchý, rýchly, vďaka kyslej smotane veľmi jemný a vláčny koláč.  Ak máte po ruke akékoľvek ovocie, kľudne môžte kombinovať aj viac druhov, tak si skúste upiecť túto rýchlovku s mäkkučkým cestom a chrumkavou posýpkou. Svoju mäkkosť a vláčnosť si tento koláčik zachová veľmi dlho.

cesto:

2 vajcia

1 dl oleja

300 g polohrubá múka

150 g práškový cukor

200 ml kyslá smotana

0,5 dl mlieka

1 prášok do pečiva

ovocie akékoľvek či už zavárané alebo čerstvé, ja som použila zavárané broskyne 


Rozmer plechu 26x36 cm.


1.
Vajcia vyšľaháme s cukrom, pridáme olej, smotanu, mlieko a poriadne došľaháme. Do toho vmiešame preosiatú  múku s práškom do pečiva a poriadne premiešame.

2.
Cesto vylejeme na plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie. Na vrch poukladáme ovocie

a dáme piecť na 180°C asi 15 minút. Po 15 minútach koláč vyberieme, posypeme pripravenou posýpkou

a dáme piecť ďalších cca 15 minút. 

Po upečení môžme ešte posypať práškovým cukrom.


posýpka:

50 g maslo
50 g polohrubá múka
50 g detská krupica
25 g práškový cukor
25 g kryštálový cukor

Z masla , cukru, múky, a krupice si prstami premiešavaním pripravíme posýpku.

Linecký tvarohový koláč s malinovým džemom

Úžasný koláč s krehulinkým cestom, šťavnatou a osviežujúcou tvarohovo-malinovou plnkou. Je jednoduchý ale chuťovo naozaj luxusný.
Mala som doma výborný domáci farmársky tvaroh a tak som rozmýšľala, akú dobrotu z neho pripraviť. Kedže minule som piekla podobný koláč, len s trocha odlišnou tvarohovou plnkou, ktorá by sa dala použiť aj u tohoto koláča (pre recept kliknite TU) a veľmi nám chutil, tak som sa rozhodla že ho trocha okrášlim džemom a pripravím ho. Trocha som upravila pomer cesta a koláčik bol naozaj vynikajúci, ak vás zaujal určite si ho upečte, odporúčam.

Cesto:

250 g polohrubej múky

100 g práškový cukor

125 g Hery alebo masla 

1 vajce

1/2 balička prášku do pečiva

1 vanilkový cukor

Tvarohová plnka:

500 g hrudkového jemného tvarohu 

250 g  mäkkého tvarohu vo vaničke

100 g práškového cukru

1 žĺtok

1 lyžica citrónovej šťavy


džem - najlepšie domáci, redší, ak ho máte hustejší stačí rozriediť trochou vody



Všetko okrem džemu spolu zmiešame.

Postup:

1.
Z uvedených surovín na cesto spracujeme cesto. Tortovú formu o veľkosti 26 cm, vymastíme a vysypeme múkou.

2.
Cesto rukou rovnomerne roztlačíme na dno tortovej formy a ťaháme ho hore po okraj asi na výšku 3 cm. Hrúbka cesta by mala byť cca 0,4 cm.

3.
Na cesto rozotrieme tvarohovú plnku a okraj cesta prstom jemne zatlačíme zarovno s plnkou, aby to bolo krajšie. 

4.
Na tvarohovú plnku si dáme džem, akýmkoľvek spôsobom, či už takto ako ja kde som si do sáčku dala džem a naťahala pásiky, ktoré potom špáradlom preťahujeme do strán, alebo môžte dať lyžičkou kôpky a špáradlom urobiť nejakú peknú štruktúru.

5.
Koláč vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 180°C asi 45 minút.

6.
Po upečení a vychladnutí môžme posypať práškovým cukrom.

Juhoslovanský krémový koláč

Tento neskutočne jemný a krehučký koláč zbožňujem už od detstva. Recept je starý, väčšina ho poznáte a ja ho mám od svojej mamy.

1. cesto

500 g lístkového cesta - 2 pláty 

Cesto si môžte kúpiť alebo pripraviť si domáce, ja  väčšinou pripravujem moje obľúbené domáce falošné cesto - recept môžte nájsť kliknite TU. Tentokrát som použila cesto kupované, chladené už rozvaľkané, je to rýchlejšie.

2. orechové cesto

5 vajec

200 g práškového cukru

4 lyžice polohrubej múky

80 g mletých orechov

1 prášok do pečiva

plnka:

0,5 l mlieka

5 lyžíc hladkej múky

150 g práškového cukru

250 g masla alebo Hery 

vanilkový cukor alebo esencia

trocha rumu, ja ho ale nepoužívam

postup:

1.
Z lístkového cesta upečieme 2 platy.

2.
Pripravíme si orechové cesto. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do peny, postupne zapracujeme orechy,

preosiatú múku s práškom do pečiva, dôkladne ale jemne premiešame. 

3.
Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 190°C asi 20-25 minút.


4.
Pripravíme si plnku. Z mlieka, cukru a múky si uvaríme puding, ktorý necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Po vychladnutí ho vyšľaháme s maslom, ktoré musí mať tak isto izbovú teplotu, do hladkého krému.

5.
Na prvé lístkové cesto rozotrieme polovicu plnky,

na rovnomerne rozotretú plnku položíme orechové cesto a natrieme naň druhú polovicu plnky.

6.
Druhé lístkové cesto si pokrájame na kúsky, aby sa nám potom zákusok lepšie krájal a ukladáme ich na rovnomerne rozotretú plnku.

Jemné kakaovo-orechové košíčky

Úžasne jemné, krehké a lahodné tradičné košíčky, rozplývajúce sa na jazyku, ktoré u nás nikdy nesmú chýbať na sviatočnom stole. Plnené sú orechovou plnkou, džemom a vaječnou plnkou. Vrchnú plnku niekedy dozdobím aj plnkami, ktoré sa mi zvýšia pri pečení iných druhov zákuskov, ako sú napríklad laskonky, oriešky, ale výborne sú aj so šľahačkou a ovocím.

cesto:

100 g mletých vlašských orechov

200 g hladkej múky

150 g Hery

70 g práškového cukru

1 lyžica kakaa

1/2lyžičky prášku do pečiva

2 žĺtka

postup:

1.
Z týchto surovín vypracujeme cesto a necháme ho chvíľu odpočívať, minimálne hodinu.

2.
Po častiach si cesto vyváľame a vykrajujeme kolieska, ktoré potom vtláčame do vymastených formičiek alebo len jednoducho kúsok cesta vtlačíme do formičky.
Cesto by malo mať vo formičke rovnomernú hrúbku, to znamená rovnaká hrúbka na dne aj po okrajoch, aj keď ja mám radšej spodok o milimeter až dva hrubší.
Pečieme pri teplote 180°C do ružova, asi 10-15 minút. Po upečení, ešte za horúca vyklopíme.

3.

orechová plnka:

250 ml mlieka

200 g pomletých orechov

100 g kryštálového cukru

rumová alebo vanilková esencia ( podľa chuti, čo má kto rád )


Mlieko s cukrom dáme variť, keď vrie zasypeme orechy, odstavíme a dochutíme.

Vychladíme a plníme košíčky.

Na dno košíčka dáme trocha džemu, pridáme orechovú plnku, zahladíme a ozdobíme plnkou. Orechovú plnku môžte vynechať, záleží na vás čím si košíčky chcete plniť, ako som písala v úvode plniť sa dajú hocičím.

4.

vaječná plnka:

4 celé vajcia

100 g práškového cukru

200 g masla

2 lyžice sladkej smotany (nemusí byť)


Nad parou a jemnom plameni si vyšľaháme vajcia s cukrom do zhustnutia (šľahám striedavo ručným mixérom a metličkou, cca 30-35 minút, vajíčka týmto prejdú pasterizáciou, aby plnka bola trvácna). 

                                                                

Za občasného miešania necháme vychladnúť. 

Po vychladnutí na izbovú teplotu vmiešame maslo, ktoré musí mať tiež izbovú teplotu a poriadne vyšľaháme. Nakoniec všľaháme pre zjemnenie 2 lyžice smotany, poriadne prešľaháme a vzniknutou plnkou naplníme košíčky.

Veľkonočná torta so sviežou tvarohovou plnkou

Výborná, veľmi jemná a svieža tortička. Piekla som ju pred rokom na sviatky, no recept som nejak nestihla napísať, tak ho pridávam až teraz. Torta mala u nás veľký úspech vďaka jemnej smotanovo-tvarohovéj plnke a kombinácií kakaovo-orechového mäkulinkého cesta. Túto kombináciu cesta a plnky pripravujem často, len zdobenie si prispôsobím na príležítosť na akú ju pripravujem.

kakaové cesto:

5 vajcia

220 g kryštálového cukru

1 dl vlažnej vody

1 dl oleja

280 g polohubej múky

30 g kakaa

1/2 prášku do pečiva

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, vlažnou vodou a olejom. Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov.
Do toho si primiešame preosiate kakao a múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. 
Cesto vylejeme do tortovej formy vystlanéj papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. 

---------
Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažnú vodu a olej. Po vyšľahaní pridáme preosiate kakao a múku s práškom do pečiva.

orechové cesto: 

4 vajcia

220 g cukru

75 g  pomletých vlašských orechov 

250 g polohrubej múky

150 ml mlieka

prášok do pečiva

Žĺtky vyšľaháme s cukrom, pridáme vlažné mlieko a ešťe poriadne došľaháme. 
Po vyšľahaní pridáme do vyšľahaných bielkov. Do toho si primiešame orechy, premiešame, pridáme múku s práškom do pečiva. Dôkladne a jemne premiešame. 

Cesto vylejeme do tortovej formy, vystlanéj papierom na pečenie a pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút. 

-----------------------------

Ak cesto šľaháte kuchynským robotom, tak celé vajíčka vyšľaháme na najvyššom stupni s cukrom, pridáme vlažné mlieko a poridne došľaháme. Po vyšľahaní pridáme pomleté orechy

a dôkladne premiešame.
Nakoniec pridáme po častiach preosiatú múku s práškom do pečiva a jemne ale dôkladne premiešame. Cesto vylejeme do tortovéj formy vystlanéj papierom na pečenie. 
Pečieme pri teplote 180°C asi 30 minút.

plnka:

500 g mäkký polotučný tvaroh vo vaničke
4 lyžice práškového cukru

2 x 250 ml 33% šľahačkovéj smotany, čiže pol litra
2 kopcovité lyžice práškového cukru
2 stužovače do šľahačky


Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme. Smotany šľahám každú zvlášť, potom ich postupne pridám k tvarohu.

V mise si vymiešame tvaroh so 4 lyžicami práškového cukru a po 
častiach do toho jemne vmiešame vyšľahanú šľahačku.

postup:

1.
Kakaové cesto si prekrojíme a naplníme plnkou. Plnku si rozdelíme tak, aby nám vyšla na 2x a ešte na bočné potretie torty.

2.
Na rozotretú plnku dáme orechové cesto v celku a znova potrieme plnkou.

3.
Prikryjeme druhou polovicou kakaového cesta, omastíme boky a vrch.

4.
Vrch môžme dozdobiť naozaj hocičím podľa vlastnej fantázie.


Ak ju chcete zdobiť ako ja, tak budeme ešte potrebovať:


250 ml 33% šľahačkovéj smotany
1 kopcovité lyžice práškového cukru
1 stužovače do šľahačky 

kyslé zelené želé špagety, kúpené v Lidli, majú ich bežne v ponuke

čokoládové vajíčka


Smotanu vyšľaháme s cukrom, asi v polovici šľahania pridáme stužovač do šľahačky a došľaháme. Trocha ňou ešte potrieme vrch a ostatnú šľahačku dáme do sáčku na zdobenie, ozdobíme vrch, nahádžeme želé špagety a vajíčka.
Špagety pri krájaní trocha robia problémy kedže sú tuhšie, ale to nevadí prestrihneme si ich nožnicami a cesto dokrájame.